‹ Évolution zootechnique et économique de la race bovine charolaise depuis son introduction en Bourbonnais jusqu'à nos joursChapitre 21 sur 50 · LS KRHON RES HE AE SERIE RASE · texte numérisé non relu

LS KRHON RES HE AE SERIE RASE

Poids vif Viande nette| Rendement à l’arrivé. | à l'abattage 4 quartiers | Viande nette kilos kilos kilos 0 AIRES) 667 |(3 oct.) 680 380 56 LÉ 523 |(7 oct.) 559 308 95 CEE 610 (a oct:) 670 392 52 BRAS 496 (14 oct.) 530 280 52 2.296 22008 1320 moyenne 54

Expédition de Tronget (Allier) 27 septembre 1924

Arrivée à Reims le 1e octnbre (434 kilomètres).

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à l'abattage.. | 3 oct 680 7 oct. 559. | iMoct. 610 l£#Voct. 530 Poids'de viande ......:.... - 280 308 359 980 Rendemente eee ul | 50 0/0 55 0/0 52 0/0 52 0/0 a À : PERL LES k. gr fre k. gr fre k, gr fre KBEFT fr GUIDES base cu eee | SOS 200 » AS 937 50 SO 2.6 10 36 500 911 7 SU TR EN RE Es nettes 39 05 SES 18 > 10 500 23 65 RTS 18 SANTA. er Lire Ole NUE 1 2% 18 500 1 3 Ds 4 95 16 500 1 Cornestr se PRESENT 2 500 2 50 vas DE 1 100 1 10 1 1 Vésicule biliaire .. ...-.: » 700 » 50 » 200 ». 50 » 200 00) » 300 Se > pleine........ » 900 » » » 500 » » 1 200 » » 1e » Due el Vider reves » 500 0 50 » 350 » 50 LS Et) » 600 » 50 NFAtrice Vis eme Er. » » sv)» » » >» CS 5 N SU ) 5 » Norte nee ee he » 700 (SV) >» » » 600 (SV) » » ES » » 900 5 Tourte 325 50 260 05 253 10 232 PRE Vie MT eee ner cenpocre 152500 0e : 5m» 12 Sn 13 600 5 |» 13 500 5 Cervelle rer: er 5 500 MERS 0 700 3, » 800 US » 500 3 ÉTAT entre Be OT OH 3 500 (brut) 3 » 4 » (brut27 90 4 300(brut)39 » 3 100 » RAS LES ER » 300 4 > » 200 4 > AA ES DS » 250 4 Œsophäge.:....,......,0 » 600 » 50 « 500 4 » 50 « 700 » 50 » 600 » 54 Poumons.-":..."-.."..e 8 200 3 » 6 700 su 7 200 » 3 5 500 3 CRU Sr el et ei EE 2 60 2 400 ex: 9 700, L Gi : ET DOS AMIE ER ECO 7 sn 6 sa LS AD 6 900 255» 4 je 3 pleine ....... LT Le) *] 98 : » 132 » 205 »

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LT

Prix de revient à Reims

Transports. Ensemble du lot :

BÉLRIO NUE RERS RER R r 0 30 Le’Krlo® viandes: Perte SRE Eee 0 55 Répartition par tête à raison de 183 fr. 36 par unité : Animal A, sur 380 kilos viande, le kilo........ O0 49 Animaux B et C, sur 308 et 280 kilos viande, le k° 0 53

Prix de revient à Reims en boucherie, octroi compris.

DÉSIGNATION A B E C Achat kilo viande......., 7.90 8 4) 8 79 7 46 Transports, frais génér... 0 49 0 63 0 63 0 53 OCTO ERTRR E M REE O0 20 0 20 0 20 0 20 Fraist@abatagens eine 0208270708 6 O8 0 08 TOTAU ENTER 8 67 9 40 9 40 8 77 A. 380 k. x 8,67 — 3.294 fr. 60, achat 7,90 frais divers Ofr.77 kilos. B 308 k. X 9,40 — 2.895 30, — 8,49 0 91 — C. 280 k. X 9,40 — 2.632 NES 40) — 0-91, — D°352k;: X°8,7741— 3,087. 105 27,96 — O 81 —

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