ANIMAUX A GRAND FORMAT

Parmi les animaux à sélectionner, il en est qu'il faut tout spécialement retenir, toutes choses étant égales d’ailleurs, concernant la précocité, la conformation, les aptitudes. Ce sont les animaux à grand formal, sans pour cela être des géants qu'il faut éliminer.

La spéculation de l’engraissement peut être réalisée avec tous les sujets, mais ce sont les sujets massifs et précoces qui laissent le plus de bénéfices,