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de Devonshire a payé une grande Duchesse 5,000 fr. ; une Rose 2,625 fr., et une autre 1,250 fr.; le colonel Townley, après avoir vendu la plus belle vacherie de courtes-cornes d'Angleterre, de cette époque, il y a peu d'années, vient d'acheter, au prix de 8,250 fr., une vache, dont le père a été vendu par lui-même 33,000 f. à une Société d'Australie; cette Société lui a offert la même somme, pour un frère puiné du précédent taureau, que j'ai vu en 1859 ; cette offre a été déclinée par le colonel, qui s’occupe de former une nouvelle étable. Lord Braybrook, du comté d’Essex, a acheté une vache de la famille Rose pour 5,000 fr. et une autre, de la même famille, au prix de 8,875 fr. MM. Lency, Charles et Frédéric, tous deux fermiers dans le comté de Kent, ont acheté pour la somme de 22,750 fr., six vaches, dont une grande Duchesse, pour 7,250 fr., et une Rose pour 5,250 fr.

Je suis désolé que M. Betts se soit défait de son étable courtes-cornes ; c’était la plus belle de l’Angleterre, sinon la plus nombreuse, puisqu'elle ne contenait que soixante-trois bêtes, et qu’il en existe une de deux cent soixante têtes ; mais c’est celle qui a produit la moyenne de vente la plus élevée connue. Le chiffre total de cette vente s’est élevé à 279,746 fr. pour soixante-trois têtes.

La culture de la terre de Preston Hall, est une des plus perfectionnées d'Angleterre ; le régisseur, M. Freeman, encore jeune, est très-habile et fort poli; enfin le château est un des plus beaux de la Grande-Bretagne et mérite d’être vu ; il se trouve à une courte distance de Boulogne, ou de Calais, près la ville de Maïdston, comté de Kent, et près d’une station, la première pour aller de Maidston à Londres.

Une autre vente a été faite le lendemain, celle de l'étable de M. Mac-Intosh, près la station de Romford, sur le chemin de fer du Great Western; quaraute-six fe-

melles, neuf mâles et deux veaux courtes-cornes ont produit une somme totale de 166,000 fr.; le prix moyen a été de 2,915 fr.; le prix moyen, par tête, des neuf taureaux a été de 3,610 fr.; celui des quarante-six vaches a été de 2,675 fr.

Conseils donnés par M. Méchi.

M. Méchi est l’agriculteur le plus zélé d'Angleterre ; il est très-instruit, excellent praticien, et continuellement occupé à se rendre utile aux agriculteurs, par ses nombreuses publications, et ses discours dans les réunions agricoles dans toutes les parties du pays sont trèsappréciés ; l'humidité des deux dernières années, ayant singulièrement multiplié les limaces, il a employé, avec de fort bons résultats, la chaux nouvellement éteinte et pulvérisée, en en semant par hectare, deux hectolitres, à l'entrée de la nuit, et en recommencant une seconde fois, la même application, à la pointe du jour; on doit en la semant, marcher contre le vent. Il ajoute qu’une apphcation de sel pulvérisé, à raison de cinquante kilos par hectare, aurait aussi d'excellents résultats, nonseulement contre les limaces, mais encore contre les vers de toutes les espèces qui sont si nombreuses ; on l’emploie beaucoup en Angleterre; mais ce remède n’est pas possible en France, à cause du prix, à moins d’avoir du sel de poisson, ou du sel de peaux, à sa disposition.

M. Méchi recommande la timothy des Américains, ou fléole, en mélange, dans les semis d’herbages devant durer plus d’un an, surtout si la terre est forte et fraiche ; cette plante arrive à un mètre de longueur, et produit beaucoup d’un excellent fourrage, à partir de la seconde année.

Lorsqu'on construit en briques, qui sont toujours plus ou moins poreuses, il conseille de les blanchir avec un lait de chaux, qui bouche les pores et prévient lhumi- -

dité dans les maisons et dans les étables; le sol de ces dernières devrait toujours être drainé lorsqu’on les construit. Un lait de chaux, appliqué aux toitures en ardoises, les rend bien plus fraiches en été, ce qui est des plus utiles pour les personnes, ou les bêtes.

Au dire de M. Méchi, tous les bons agriculteurs de l'Angleterre comprennent maintenant qu’il est bien plus profitable d’engraisser les bêtes très-jeunes ; les cultivateurs les plus progressifs, vendent les bêtes bovines entre deux ans et trente mois, et les bêtes ovines, à un an ou quinze mois ; 1l est utile de connaître les meilleurs manières d'arriver à ce but; il faut d’abord restreindre le plus possible Pactivité des animaux, en limitant leur locomotion ; ils doivent être bien nourris dès leur naissance ; M. Méchi n’est arrivé à satisfaire complétement ses bouchers, que depuis qu’il donne à ses jeunes bêtes à cornes, à partir de l’âge d’un an, de la farine de graines de lin, cuite, dont la quantité, partant d’une livre, arrive à trois. Il engraisse actuellement, 1868, une douzaine de jeunes bêtes qui pèsent, en moyenne, huit cent quatrevingts livres de viande nette; voici la nourriture qu’il leur donne par tête : cent quarante litres de rutabagas, trois livres de farine de graines de lin bouillie, sept livres d’un mélange de tourteaux, composé par parties égales de lin, de colza et de graines décortiquées de coton ; on verse le liquide contenant la farine et les tourteaux bouillants, sur douze livres de paille coupée à la longueur d’un hmitième de pouce ; on y ajoute une poignée de farine et une livre de foin coupé.

Dans une note de M. Méchi, en date de 1867, il dit que l’expérience lui a appris peu à peu, depuis dix-sept ans, qu'il avait eu tort de donner une trop grande quantité de racines à ses bêtes à l’engrais ; il ne dépasse guère vingt-cinq à trente kilos de racines pulpées, par jeune bête bovine , et il a vendu cette année beaucoup de

bètes, àgées de deux ans, en moyenne à 575 fr.; il a remplacé le tourteau de lin par celui de graines de coton décortiquées, qui coûte moitié moins et fait presque aussi bien; 1l a augmenté la ration de paille bouillie et de foin avec du son et de la farine de germes d'orge; pour remplacer la grande diminution des racines, il préfère les betteraves aux autres racines ; il y ajoute une livre d’une nourriture qui stimule l’appétit ; elle est composée d’un mélange de parties de fenu grec, de gingembre et de caraway locust, arrosés de mélasse.

Dans une note datée du 7 avril 1868, M. Mechi parle d’un essai de semailles de froment qu’il fait depuis plusieurs années avec succès, en n’employant que vingt ou vingt-cinq litres, par hectare; cette semaille se fait à Pimitation de M. Hallet, de Manorfarme, à Brighton, qui au moyen d’un semoir à cuiller, en usage en Angleterre, peutrépandre unetrès minime quantité de semence, en se servant des cuillers destinées aux graines fines, colza où autres ; son essai est semé au milieu d’un champ de sa sole de blé, et dans la même journée que les pièces qui l’entourent et qui recoivent quatre-vingts ou quatre-vingt-dix litres de semence par hectare ; celui de cet hiver mis en terre dans la seconde semaine de novembre ressemblait à une jachère, pendant tout l’hiver rigoureux qu'ii à fait; mais depuis le sarclage, il a si bien tallé, qu’il a presque rattrapé la belle apparence de ses voisins ; les gens de M. Mechi prétendent qu'il produira autant, ou plus qu'eux. Voici les produits des essais, dans les quatre dernières années, par hectare: cinquante-deux hectolitres vingt litres, cinquante-un hectolitres trente litres, vingt-huit hectolitres quatre-vingt six litres, et vingt-huit hectolitres cinquante-cinq litres ; ces produits ont été au moins égaux et mème supérieurs, à ceux des champs les joignant.

M. Mechi sème le plus habituellement, en bonne saison, par hectare, quatre-vingt-dix litres de froment, cent trente-cinq litres d'orge, et cent quatre-vingt-six litres d'avoine ; sa ferme est en terres argileuses, parfaitement drainées, fortement fumées, depuis 1840 ; tout est semé au semoir, en lignes séparées, pour admettre le sarclage de la houe à cheval de Garrett, qui sarcle autant de lignes que le semoir en sème, soit treize lignes chez lui; M. Mechi sème un peu plus épais, le peu de terreslégères qu’il a; comme dans celles-ci, les vers sont à craindre, on peui les détruire par une application de cinq cent quarante litres de sel, par hectare, ou, à son défaut, de mille kilos de tourteaux de colza, réduits en petits morceaux gros comme des noisettes ; les tourteaux forment une demi-fumure.

Le sel est semé au moment du hersage, en février ou mars, et le tourteau en même temps que la semaille.

Si on adoptait les semailles claires, au lieu de celles encore en usage dans certains lieux, de deux cent cinquante à trois cents litres de froment, ou de quatre à cinq hectolitres d'avoine, on économiserait une immense quantité de céréales, et on assurerait selon M. Mechi, de meilleures récoltes. ;

M. Mechi récolte, année moyenne, de trente à quaraute hectolitres de froment et de soixante à quatrevingts de bonne avoine noire; mais les semailles en lignes et le sarclage des lignes, sont indispensables, pour les bonnes récoltes et.Ja propreté des terres.

La meilleure nourriture d'hiver, pour le bétail, en même temps que la moins chère, est l’ajonc, ou grand genêt épineux ; ce qui a empèché ïa culture de cette excellente plante, de s'étendre davantage, cest qu’on ignorait la manière de la cultiver, puis celle de ’employer et qu'on n’en connaissait ni le grand produit, ni les qualités nutritives. IL est essentiel que la terre qui lui

est destinée, soit aussi propre que possible, car elle peut durer, et bien produire, pendant vingt ans ; mais elle est détruite par Pherbe, On doit la semer après une ou deux récoltes de racines des mieux sarclées ; elle n’exige pas une terre fertile, mais propre etpas humide; l’auteurde l'article dit avoir semé la graine d’ajonc, avec un semoir, à raison de centlivres par hectare ; les lignes étaient à 0"40, afin de pouvoir les sarcler à la houeà cheval ; Pépoqueconvenable pour semer, est en mai, ou dans les premiers jours d’octobre. Il en a semé cinquante ares, dans une petite ferme de quinze hectares en très-mauvais état, qu’il venait d’acheter ; le vendeur n’y nourrissait qu’une vache et trois bêtes à laine ; il y nourrit maintenant pendant l'été après trois ans de possession, soixante-quinze bêtes à laine, avec du ray-grass d'Italie et du trèfle, passés par le hache-paille ; et pendant les six mois d’hiver, il! nourrit cent quatre-vingts bêtes à laine principalement avec les cinquante ares d’ajoncs ; il a vendu grasses, la moitié de ses bêtes et le reste suivra sous peu.

Avec le produit de ces cinquante ares semés en ajonés, il a nourri depuis deux ans, à partir du 4° octobre, durant les nuits, onze chevaux, deux poulains, six vaches, trois élèves, une mule et un âne ; les grandes bêtes en mangent de soixante à soixante-dix litres passés par un bon hache-paille, et coupés très-court; on ne cesse de faucher cette excellente nourriture, que lorsque la plante fleurit, car elle devient alors amère.

Ün ancien vétérinaire convient qu’on apprend à tout àge, et qu’il se trouve très-bien de l’emploi du remède suivant qu'il doit à un jeune confrère, pour la cure de la gale des chevaux et autres bêtes : on ajoute à de l’huile distllée de goudron une certaine quantité d'alcali mêlé d’eau, de manière à former une liqueur transparente et incolore; on Papplique à la peau, au moyen d’un éponge, et la guérison est presqu'instantanée.

Un agriculteur anglais reproche aux cultivateurs de son pays, d'employer trop peu de semence, en plantant des pommes de terre; il conseille à ceux qui voudront faire d’abondantes récoltes de ce tubereule si utile, d’employer d’abord cinq tonnes de chaux de mille kilos, par hectare , ensuite deux cent cinquante kilos de sel, et autant de superphosphate ; en suivant son conseil il assure qu’on récoltera dans une année ordinaire, de trente à trente-six tonnes, de mille kilos, de pommes de terre ; on devrait essayer au moins sur un are.

On dit que dans une année où les céréales ne sont pas abattues, ou couchées, par le vent, une bonne machine à moissonner, suivie de douze ouvriers s’employant bien, économisera 1,150 fr. sur un travail de cent hectares, en payant les ouvriers, et même les chevaux sur le prix ordinaire de moisson, qu’on estime à 20 fr. l’hectare, ce qui est bien inférieur au prix payé en France ; on ajoute qu'on ne comprend pas comment il existe encore de grands fermiers n’ayant pas de moissonneuse ; l’économie dès la première année, couvre aisément le prix; et il ne faut pas oublier l'immense avantage de rentrer sa récolte, et de la mettre à l’abri, en bien moins de temps.

On recommande beaucoup dans le journal d'Edimbourg, la pomme de terre, connue sous le nom de Sutton’s new berkshire kidney potatæ ; la gravure qu’on en donne, la représente fort belle, longue, ronde, à petits yeux ; elle provient de semence donnée par la meilleure pomme de terre anglaise nommé fluke. On peut se la procurer chez M. Sutton, fameux grainetier, demeurant à Reading, Berkshire.

Parmi les plus beaux spécimens d’arbres résineux, exposés au jardin réservé du Champ de Mars est un {Auya gigantea qui a remporté le 1* prix; un abèes nordmaniana à eu le second prix, et un magnifique sequoia giganlea v’a eu que le troisième prix.

Voici les noms des plus beaux arbres choisis dans une grande collection de trois cents arbres résineux, exposés par M. Deseine, pépimiériste à Bougival près la station de Rueil, et à la porte de Paris ; c’est ce pépimiériste qui a remporté le premier prix :

Abies Brunoniana, À. cilicia, A. bratiata, À. cephalonica, A. Douglasii, A. lusitacarpa, A. spectabihs, A. grandis, A. Pindrow, A. nobilis, À. amabilis ; Thuya Lobbii, très-beau, Thuya magnifica; Pinus benthamiana, P. macrocarpa, P. codiantus, P. murrayana, P. de Calabrica.

Un charmant arbuste à fleurs roses doubles, du nom de Gerstræmia indica, supporte l'hiver, près Tours, étant abrité contre le vent du nord.

Moissonneuses à bon marché.

Bien des personnes craignent de mettre 800 fr. à une moissonneuse et faucheuse de Morgan et Seymour, fabriquée par M. Philippe Durand, à Lignières (Cher), qui est la meilleure et la plus expéditive; elle coupe de quatre à cinq hectares par jour; ces mêmes personnes peuvent se procurer une bonne moissonneuse à un cheval, employant deux hommes, et ne coupant que deux hectares, pour 536 fr., chez M. Samuelson, à Bambury, comté d'Oxford, Angleterre.

La race cheviot est la meilleure pour les montagnes, et les pays froids et maigres ; il serait très-utile d’en im porter dans les Pyrénées, dans les Landes, en Bretagne, en Sologne, dans les Ardennes et dans beaucoup d’autres parties de la France pour y remplacer les pauvres troupeaux qu’on y élève.

Le troupeau de cette race qui a été très-perfectionné depuis une centaine d’années, par la famille Brydon, et par le présent propriétaire, M. Brydon de Modlaw ,

iskdale Muir, près Langholm, comté de Dumfries (Ecosse), est connu pour avoir, en 1865, vendu cent soixante-neuf béliers au prix moyen de 350 fr.; on donne le détail des prix de dix béliers, dont la moyenne a été de 1,984 fr. 50 e.; les deux béliers les moins bien vendus, parmi les dix, sont arrivés à 1,000 et à 1,025 fr.; les trois plus chers ont produit, l’un 2,875 fr., l’autre 3,025 fr., et le troisième 3,875 fr.

M, Brydon se retirant après une vie employée utilement à donner de bons exemples de culture, vendra, le 23 mai 1868, son troupeau de race cheviot, le plus remarquable qui existe; il se compose de dix-huit cent quatre-vingts têtes, dont onze cents brebis et agneaux, et sept cent quatre-vingts autres têtes, sans qu’il soit question de béliers.

Conservation de la viande pendant plusieurs mois.

M. Gamgée , un des meilleurs vétérinaires de la Grande-Bretagne , est allé à New-York, il y a peu de temps, dit le journal le Fermier, du 25 mars 1868, pour y faire goûter de la chair de moutons tuésen Angleterre, depuis, un, deux, trois et même quatre mois; un diner de cinquante couverts a été donné pour examiner si l'invention du docteur Gamgée, pour la conservation prolongée de la viande, dans son état frais, était bonne et utile ; tout le monde a été d’accord pour convenir que le but était atteint, que les moutons tués depuis plusieurs mois, étaient aussi bons que s'ils avaient été nouvelle ment tués.

Le journal écossais dit que la commission chargée par la Société royale d'agriculture d'Angleterre de visiter les fermes employant des appareils à vapeur, se composait de neuf membres; ils se sont partagés en trois sections, chacune de trois membres; la première a visité vingthuit fermes, en dépensant 5,600 fr. ; la seconde a visité

DT. de

cinquante fermes et a dépensé 5,700 fr.; la troisième section était arrivée au moment de finir son inspection ; on s’attend que les impressions coûteront 10,000 fr. ; la dépense de cette opération si utile dépassera 25,000 fr., payés par cette Société agricole.

Il a fallu , dit un article inséré Gans le journal écossais, que la peste bovine soit venue faire éprouver de si terribles pertes, pour attirer lattention des cultivateurs de la Grande-Bretagne , sur des maladies contagieuses, telles que la pleuro-pneumonie, la maladie aphteuse qui prend le bétail par la gorge et les pieds, le claveau, le piétin, la gale, et tant d’autres.

Toutes, mais la première surtout, ont fait à la longue plus de mal que la peste bovine elle-même ; la rude expérience qu'ils ont traversée les a amenés à penser sérieusement à rechercher les moyens de s’en préserver ; diverses précautions ont été indiquées, telles que de faire tuer les bêtes grasses importées, à leur arrivée même dans le pays; de faire faire une quarantaine à celles qui ne sont pas destinées à être tuées de sitôt; enfin, à élever le plus possible chez soi pour engraisser à deux et un an, des bêtes croisées de races précoces; on évite ainsi de s’exposer à introduire dans les fermes ces terribles épizooties, que les bêtes achetées au dehors et au loin, ont gagnées par suite de leurs transports en chemins de fer, ou en bateaux à vapeur , ou même par ie seul fait du changement de pays et de nourritüre ; en outre, ils perdent du temps avant de s’acclimnater et sont souvent d'espèces moins aptes à l’engraissement.

MM. Lawes et Gilbert font depuis plus de vingt années des expériences agricoles, pratiques et chimiques, fort en grand sur la terre de Rorthamstead, près Saint- Albans, à trente-deux kilomètres de Londres, terre qui appartient à M. Lawes; ces savants disent que les bêtes à l’engrais retiennent 6 p. 0/9 des bons aliments secs

qu’elles consomment ; il leur faut trois mille cinq cents livres de racines, six cents de foin de trèfle et deux cent cimquante de tourteaux , pour former cent livres de viande; selon eux, cinquante-sept et demi de la nourriture consommée par eux servent à fournir la chaleur vitale et trente-six et demi pour cent des aliments viennent en augmentation du fumier ; il résulte de toutes leurs expériences qu’il faut tenir les animaux chaudement et les bien nourrir, pour les conserver le moins longtemps possible ; il résulte encore que les bêtes bovines tuées grasses, à deux ans, et les bêtes ovines à un an, laissent plus de bénéfice net que si on les conservait plus longtemps; car plus les bêtes sont jeunes, mieux elles payent ce qu’elles consomment. Ces messieurs ajoutent que l'expérience leur a démontré plus récemment à eux et à bien des engraisseurs, qu'il y a grand avantage à remplacer la plus grande partie des racines par trois ou quatre livres de tourteaux ou farines, et moitié du foin par de la paille de froment, mais à condition de les faire passer par le hache-paille ; on peut encore amollir la paille par une décoction versée bouillante; on forme cette décoction avec des farines de tourteaux ou de graines et même avec des racines. Voici un exemple d’engraissement bien réussi de six jeunes bœufs qui viennent d’être vendus 975 fr. par tête au dernier concours des bêtes grasses à Londres ; elles consommaient journellement un bectolitre quatre-vingts litres de fourrage coupé, moitié foin et paille, quatre à cinq livres de tourteaux mélangés, six à neuf litres de farine mêlée avec trente-six litres de betteraves pulpées.

Il est encore utile de remarquer, que plus on fait consommer de tourteaux, meilleur est le fumier ; d’après des analyses, il a été démontré qu’une tonne de mille kilos de tourteaux de graine de coton décortiquée, avait amélioré le fumier pour une valeur de 162 fr., par

pres

tonne ; d’autres tourteaux l'avaient amélioré de 115 fr. ; une tonne de farine de fèves, de 89 fr., et une d’orge, de 37 fr.; car l’orge contient bien moins d’azote et de cendres que les fèves ou les tourteaux. Des bêtes engraissées dans des étables consomment un quart de nourriture de moins que celles qui sonf engraissées en plein air, durant l'hiver.

Quelques extraits d'une lecture faite par un habile fermer anglais, sur une manière bonne et économique, d'hiverner le bétail.

Dans ce pays d’excellentes prairies, a dit M. Coleman au club des fermiers de la ville de Derby, on compte trop sur le foin pour la nourriture hivernale du bétail, nourriture qui pourrait être faite à bien meilleur compte, en employant à sa place de la paille hachée mêlée à des racines pulpées; si les racines manquent, on doit arroser la paille hachée avec un bouillon de tourteaux.

Le foin qu’on peut économiser, on le fait consommer en vert par des bêtes à engrais ou par des vaches laitières; ce genre de consommation donnerait un bien plus grand produit net, à une époque où la viande, le beurre, ou le bon fromage, sont à des prix aussi élevés. Le foin est plus cher que son équivalent en herbeet profite moins aux animaux, surtouts’ilest employé à nourrirdes vaches qui, en hiver, ne produisent pas de lait. Il est bon de remarquer qu’il faut au plus quatre kilos de racines pour remplacer avec avantage un kilo de foin ; donc le produit de quarante-cinq mille à cinquante mille kilos de racines sur un seul hectare remplacera celui de trois hectares de prés, ce produit dépassant rarement trois ou quatre tonnes par hectare. Il est donc très-profitable de faire des racines, à condition de les fumer fortement, ce qui veut dire, avec vingt-cinq ou trente mille kilos de bon fumier et trois à cinq cents kilos d’un mélange

formé de moitié guano et moitié nitrate de soude ; on répand ce mélange dessus le fumier ; on ajoute au moins trois cents kilos de cendres ou de poudre d’os; cette poudre passe par le semoir en même temps que la semence ; à défaut d'os, le superphosphate les remplacerait, mais 1l est plus cher. ;

Conseils de M. Coleman.

Lorsqu'il cultivait, dans le comté de Norfolk, avant de louer dans celui de Derby, son cheptel habituel se composait d’une trentaine de vaches qui avaient un bon taureau durham ; il élevait tous leurs veaux et en ajoutait autant que possible, achetés dans ses environs et surtout provenant de son taureau; il les vendait gras âgés de vingt-quatre à trente mois.

li hivernait jusqu’à cent vingt et même quelquefois cent cinquante bêtes, les vaches comprises, en ne parlant pas des chevaux.

Lorsque la récolte de fourrage était bonne, il donnait à ses bètes un quart de foin mêlé à trois quarts de paille, le tout haché à cinq centimètres de longueur. Si cette longueur eût été moindre, la rumination ne se serait pas bien faite ; 1l y avait deux citernes garnies de ciment d’un mètre cinquante de profondeur, et enfoncées en terre; on y mettait d’un jour l’un une couche de six pouces d'épaisseur de fourrage coupé et une mince épaisseur de racines pulpées, puis encore du fourrage ei des racines et ainsi de suite; on versait sur chaque couche de fourrage une suffisante quantité de décoction bouillante pour bien l’humecter, en ayant chaque fois le soin de mélanger Île tout; ensuite on piétinait for tement, couche par couche; la citerne une fois pleine, on la couvrait d’une couche de paille, pour rester ainsi pendaut vingt-quatre heures avant la consommation. La décoction se composait de deux livres de tourteaux pour

re

dix litres d’eau, dont moitié de lin et de colza, car ceux de semence de coton décortiquée, ou de noix de palmier, qui sont les meilleurs et les moins chers, prennent un mauvais goût par la cuisson; ceux de semence de coton non décortiquée, sont nuisibles au bétail.

La ration des bêtes adultes se composait de soixante dix livres de fourrage coupé, de deux livres de tourteaux ou bien de trois livres de farine fondue dans l'eau bouillante, et de vingt livres de racines; une pierre de sel se trouve toujours dans la mangeoire de deux bêtes ; si on manquait de racines, on augmenterait les tourteaux.

Un des avantages de cette préparation de la nourriture du bétail, est qu’on peut y faire entrer sans nuire aux animaux des foins on pailles de faible qualité, et lors même qu'ils auraient un mauvais goût; la fermentation des tourteaux et racines détruit les mauvaises odeurs ; Le bétail trouve cette nourriture si bonne, qu’il n’en perd pas, à moins qu’on ne lui en donne trop à la fois. M. Coleman a ajouté avec succès, dans les dernières années, à la décoction, une once par tête de fenu grec et une once de farine de graine d’anis. La farine des fruits d’un arbre des pays chauds, que les Anglais nomment locuste, est aussi odorante et sucrée; elle est très appréciée par les bêtes; on en fait un assez grand usage en Angleterre. Le prix de la ration de nourriture ainsi préparée est de beaucoup inférieur à celui du foin, consommé par une bête qui ne mange rien autre.

Il est bon d'observer aussi, qu'en nourrissant des vaches laitières, et en faisant des élèves, on enlève peu à peu au sol le phosphate si nécessaire à la production des récoltes; on use donc le sol, et il est nécessaire que le fermier ne craigne pas de dépenser une partie de l'argent qui lui rentre, en achat de tourteaux pour nourrir et engraisser ses bêtes et améliorer son fumier;

il fera donc bien de se procurer du guano, du nitrate de soude, des os pulvérisés on réduits en cendre, du phosphate de chaux fossile, ce dernier surtout, s’il a des défrichements à faire. Nous vivons à une époque où tout marehe, tout se perfectionne ; il faut donc que le cultivateur marche aussi, et améliore sa ferme; car il finirait par être remplacé par des gens qui seraient moins routiniers.

Il est très utile, nécessaire même, que le fermier, dans les moments où sa présence n’est pas indispensable chez lui, voie ce que font les cultivateurs qui ont la réputation de faire des améliorations ; il v trouvera souvent des choses bonnes à imiter; et »’oublions pas surtout de lui recommander de lire les meilleurs journaux et ouvrages d'agriculture.

Voici ce qui a été dit à la commission chargée des matières nutritives, formant partie de la société instituée pour l’avancement des arts de Londres.

M. Tindal est membre d'une société composée de douze personnes habitant l'Australie, qui s’est formée dans l’intention d’expédier en Europe, des conserves de viande bouillie et désossée ; ces viandes sont renfermées dans des vases de zinc clos, pesant six livres; les morceaux de choix se vendent à raison de soixante-dix centimes, et les autres parties à soixante-cinq centimes la livre. Cette société a déjà fait plusieurs envois de soixante mille livres, et espère pouvoir expédier une quantité pareille chaque mois lorsqu'elle en aura le placement; elle est en position d’abattre dix mille têtes de bétail par an; les os pouvant être travaillés, se vendent de 250 à 300 fr. la tonne. Les autres os sont pulvérisés, pour servir d'engrais dans le pays. On tue les bêtes à cornes de races anglaises, plus ou moins perfectionnées, entre trois et quatre ans.

On conserve, en Australie, les bètes à laine jusqu’à

l’âge de sept ans, pour avoir leurs toisons. Le désossement qui doit se faire, pour pouvoir envoyer cette viande en Europe, coûterait aussi cher pour un mouton que pour un bœuf, dans un pays où la main d'œuvre est des plus rares; on n’expédie donc pas de viande de mouton.

Cette compagnie emploie un chimiste; elle confectionne des gelées de bœuf, servant à faire du bouillon.

Les os forment le quart du poids d’une carcasse de bête à corne; il s’en suit que les six livres de bouilli d'Australie, sont aussi nutritives que huit livres de bœuf d'Europe, vendues avec les os. Les conserves de viande, faites de cette manière, en Angleterre, pour la marine militaire, reviennent à 1 fr. 15 centimes la livre.

Prix des terres à Buenos-Ayres.

On vend habituellement à Bunenos-Ayres les Lerres à raison d’une lieue carrée dont le contenu est de deux mille quatre cents hectares, sur lesquels on peut nourrir trente mille têtes de bêtes à laine; le prix d’une brebis tondue est de 7 fr. 50 e.; les toisons de ce pays, pèsent en suint, huit livres; lorsqu'on tue ces bêtes, pour les faire bouillir et en extraire le suif, ce produit est en moyenne de vingt livres; on se sert, dans ce pays, de préference, de grands béliers mérinos francais. Beaucoup de jeunes gens, fils de fermiers, et autres Anglais, vont s’établir dans ce pays, dans lequel on ne peut réussir qu'en y important un capital assez considérable; on trouve des émigrants anglais jusque sur les bords du détroit de Magellan, pays des Patagons.

Lors de la lutte d’un troupeau, on emploie le sel avec un grand avantage, autant pour les béliers, que pour les brebis; il est aussi très utile, lorsque les brebis allaitent ; 11 contribue à la force des agneaux.

in Angleterre lors de la lutte, et mème quelques semaines auparavant, on fait pâturer les brebis sur des champs de colza; cette nourriture les rend aptes à la conception ; on y sème beaucoup de colzas pour être consommés en vert, par les troupeaux de bêtes à laine.

Un fermier a fait part à son club d’une grande amélioration de son troupeau, amélioration qu'il attribue en partie à l'emploi jusqu’ après le sevrage, du mélange composé de la manière suivante, pour servir à la nourriture de deux cents fortes brebis, et de leurs agneaux dont il y a d'habitude un grandnombre &e doubles portées. On doit d’abord fort bien nourrir les brebis à partir de trois semaines avant le part, et ensuite leur ajouter une certaine quantité d’un mélange formé de mille kilos de farine de caroube, autant de farine de fèves, mille cinq cents kilos de farine de graine de lin moulue avec mille cinq cents kilos d'avoine, mille kilos de germes d’orge, trois cents kilos d'orge malté, et cent kilos de sel, le tout parfaitement mélangé; on ajoute tous les jours dix kilos de ce mélange, au bouillon d’eau et de tourteaux servant à humecter le foin et la paille hachés; lorsqu'on a une machine à vapeur, il ne faut guère que quatre heures, par semaine, partagées en deux fois, pour couper le fourrage et pulper les racines, pour deux cents brebis et leurs agneaux et cent antenaises; si on n’a pas de machine, il faut un manége.

Une chose à remarquer, c’est que tous, ou presque tous les bons cultivateurs, n’élèvent plus de dishleys de race pure, que pour en avoir à employer au croisement des brebis de diverses races, de la race cheviot de préférence; on a généralement reconnu que les bêtes croisées sont meilleures nourrices, moins délicates pour la nourriture, et produisent de meilleure viande.

Après ces deux années, très humides, dit M. Mechi, on reconnait aisément les champs qui n’ont pas été drainés

et qui en avaient besoin ; des gens très capables comme experts, pensent que le produit en froment des terres fortes, bien drainées, doit dépasser celui des terres non assainies, de 220 fr. par hectare; il ne sera pas beaucoup moindre par hectare de fèves, et l’augmentation sera au moins de 80 fr. par hectolitre d'avoine; ainsi, près de 500 f. de bénéfice résultant du drainage sur trois années de culture ; c’est donc une inappréciable amélioration, et cette somme peut suffire pour solder le drainage de l’hectare le plus difficile à assainir; ce chiffre m’a été donné, dit encore M. Mechi, par M. Baïfey-Denton, membre de la Société royale d'agriculture, ingénieur très habile, et fort entendu en agriculture.

On ne conçoit pas d’après de pareils exemples, qui se renouvellent fort souvent, qu’il reste encore tant de terres ayant ur grand besoin d’être assainies.

Résumé d'une lecture faite par M. Morley, habile cultivateur.

Cette lecture a été faite à son club des fermiers en Écosse ; le sujet traité était le besoin que la plupart des terres ont d’être chaulées; les meilleures terres, celles qui sont le mieux cultivées et le mieux fumées, n'arrivent pas à donner tout le produit dont elles sont susceptibles, si elles manquent de calcaire; on ne peut avoir à se plaindre de emploi de la chaux, que lorsque cel emploi est fait en guise de fumure, et encore ne nuitelle pas, mais c’est dépense inutile.

Il existe une grande quantité de prés, peu productifs et négligés, à sous-sol imperméable, qui, si on les drainait d'abord et chaulait ensuite, seraient très-productifs en excellent foin ; dans ce eas, la quantité de chaux convenable serait de quinze à vingt mille kilos sur un hectare. La même dose s'emploie avec succès dans les défrichements.

Dans les terres de nature calcaire, le chaulage est le plus souvent fort utile; mais quelquefois cependant, il reste sans effet ; il est bon, alors, de l'essayer sur une petite étendue; dans les terres non calcaires, la dose précédemment indiquée sera convenable, à moins que ce ne soient des terres légères ou brülantes, pour lesquelles on fera bien de diminuer la quantité. La chaux, non seulement augmente considérablement les récoltes, dans les terres bien tenues, mais elle détruit les vers, les limaces, et de nombreux insectes ; elle est indispensable pour les plantes légumineuses, dont elle double le produit; son application convient surtout après un trèfle, dont elle dissout les racines, et elle tue les insectes et les vers, qui sont souvent très-nuisibles aux récoltes de céréales qui suivent les prairies artificielles retournées.

Une chose digne d’être citée, dit le journal d'Edimbourg, c’est le bon marché du port des produits, par les bateaux à vapeur et chemins de fer ; le beurre hollandais arrive de Rotterdam à Härwich, et se trouve porté par chemin de fer, à Londres, pour moins de 5 ce. le kilo, malgré un si long parcours. Les beurres de Normandie et ceux de Bretagne, ne coûtent même que moitié de ce prix si minime, pour être vendus à Londres.

Machines à moissonner.

On est heureux de voir cette si utile machine se répandre davantage et de la voir pénétrer même dans les petites fermes de la Grande-Bretagne ; c’est au reste une suite forcée du manque et de la mauvaise volonté des ouvriers dans les campagnes ; maintenant, on rencontre les plus grandes difficultés à rentrer ses récoltes, lorsqu'on n’est pas muni d’une bonne moissonneusefaucheuse.

Voici le compte-rendu d’une expérience comparative, faite en 1867 sur deux champs, chacun de quatre hec-

tares, d’une bonne avoine ; Pun des champs a été fauché par les ouvriers d’un entrepreneur qui a eu à fournir les chevaux :

1° Quatre chevaux pour approcher les gerbes des

meules faites sur le champ . . . . . . 12f£.50 2° Quatre faucheurs payés par jour à TROUS RE .. 1: MANS UE

3° Quatre hommes pour lier, à 5 fr. . . 20 »

4° Quatre ouvriers pour charger les gerbes

etconduire le râteau à cheval "2 0232530 Total #1)" 56850

50 Le bénéfice de l’entrepreneur . . . 26 65 112 f. 45

Le fermier de son côté, a coupé les quatre hectares en un seul jour, en employant :

1° Neuf hommes, à 3 fr. 75 par jour . . 33f.75

2Prois hommess a #ric415 20:60 CINE ER,

3° Quatre chevaux pendant un jour . . 12 50

4° Intérêt et amortissement du prix d’ac-

quisition de la moissonneuse . . . . . 140 »

Tonl=. 2

Différence: 1 04, 04595

Une moissonneuse donne donc près de 11 fr. d’économie par hectare.

Résultats obtenus par la formation d’un club de fermuers datant de vingt-cing ans ; extrait d'un discours de M. Davies, cultivateur et membre du club des fermiers de Venlock, comté de Shropp, Angleterre.

Lors de la formation de notre club, en 1842, dit M. Davies, la culture de nos terres très-fortes, était des

plus arriérées ; l’eau séjournait, pendant une bonne parüe de lhiver, faute de drainage, dans les rigoles profondes séparant nos grandes planches bombées ; nos grosses charrues étaient attelées de six à huit chevaux peu forts; leur grand nombre ne permettait pas aux fermiers de les bien nourrir; on n'avait pour étalons, que de pauvres bêtes; et on craignait de dépenser la somme nécessaire pour en acheter de bons; par suite les poulains étaient faibles ; d’ailleurs ils ne mangeaient pas d'avoine ; les fermiers n’avaient donc que de pauvres chevaux, pour le travail ou pour la vente.

Le gros bétail et les bêtes à laine, de mauvaise espèce, mal nourris, ne valaient pas mieux ; la formation d’un ciub dù aux bons conseils de quelques hommes intelligents et plus instruits, a, peu à peu, heureusement changé ce triste état de choses ; les meilleurs cultivateurs donnèrent l’exemple et furent suivis, mais non pas sans peine et imités par les autres; maintenant même, nos terres les plus tenaces, sont labourées par deux forts chevaux, attelés à de bonnes, mais petites charrues en fer, qui divisent mieux la terre, en faisant des sillons plus étroits.

Mais 1l faut rendre justice aux propriétaires qui, les premiers , se sont mis à drainer , les fermiers leur payant 5 0/0 de la dépense; cette amélioration a permis de remplacer les jachères mortes, par la culture des racines, qui ont nourri plus, et de meilleures bêtes, provenant de bons étalons payés à de bons prix; une fois qu’on a été à mème de comparer les produits nouveaux, à ceux connus jusqu'alors, la cause du progrès a été gagnée ; au lieu de vendre des élèves maigres à de faibles prix, on vendait des bètes croisées, de bonnes races, grasses au même âge, en doublant, au moins, les anciens prix; l’augmentation de valeur, a été surtout remarquable pour les moutons ; on les vendait maigres,

âgés de dix-huit mois, de 25 à 35 fr.; ils se vendent maintenant, âgés de douze à quinze mois, gras, dans les prix de 50 à 75 fr. la pièce, surtout ceux de race shropshire. Un autre grand avantage que la plupart des fermiers ont fini par obtenir de leurs propriétaires, c’est l'érection près des fermes, d’au moins cinq maisons d’ouvriers, pour chaque culture de cent hectares ; de cette dépense, les fermiers payent un intérèt de 5 0/0.

La bonne direction du club des fermiers de Wenlock, comté de Shroppavuisinant le pays de Galles, l’a faitconnaître et lui a attiré la visite et les lectures d’un assez grand nombre d’agriculteurs et de savants agronomes, qui lui ont été aussi très-utiles.

Un cultivateur américain, M. Sheldon de Genèva, a envoyé en Angleterre, en 1867, neuf bêtes courtes-cornes, pour y être vendues à l’enchère; ceci a eu lieu lan dernier en octobre à Windsor. Ce lot se composait de deux taureaux et sept génisses pleines ; l’ensemble descendait de la fameuse race de M. Bates (chez lequel J'ai passé deux jours en 1840), leur vente a produit la somme de 86,494 fr., un des deux taureaux a été adjugé à 13,750 fr. ; une génisse de vingt mois, a été vendue à M. Leney pour 17,500 fr.; une génisse de dix-huit mois a été payée 7,500 fr. par le mème M. Leney; M. Leney a acheté encore une génisse, pour la somme de 6,500 fr., ensemble 31,500 fr.

Lord Peurhyn avait acheté en 1862, un taureau de celte même race payé 15,000 fr. à M. Sheldon.

Le colonel Townley vendit, il y a quelques années, le plus fameux troupeau de courtes-cornes de la Grande- Bretagne ; il vient d’acheter une de ces sept génisses au prix de 10,000 fr. Il forme une nouvelle étable, dont la souche se trouve maintenant formée d’un taureau et quatre génisses de race Bates ; les cinq sujets ont été

payés en moyenne, 11,812 fr. 50 par tête, soit un total de 59,000 fr.

Il n’y à rien qui active autant l’engraissement du bétail, que les tourteaux, lorsqu'on peut les avoir non frelatés, ce qui est essentiel ; un excellent cultivateur anglais, M. Wheatley, raconte qu’il y a quinze à vingt années il engraissait des jeunes bœufs, de trente à trentesix mois ; il ne fallait guère alors que deux mois et demi pour les avoir très-bons à abattre ; 1l leur donnait des racines, sept livres de tourteaux de lin et un coupage de tourteaux de lin et un coupage de moitié foin et paille ; depuis quinze ans environ, peu à peu on est arrivé à ne terminer cet engraissement qu’au bout de quinze et puis vingt semaines, tant on était parvenu à falsifier les tourteaux ; alors, une réunion de fermiers du Yorkshire, s’associa pour monter une huilerie, afin d’avoir de bons tourteaux ; même les récoltes de racines avaient diminué, lors de emploi des tourteaux falsifiés; nous voilà revenus à l’engraissement peu prolongé du bétail, qui est devenu encore plus précoce, car on vend les croisés durham depuis l’âge de vingt jusqu’à celui de trente mois. Le fumier aussi, est redevenu bon, ainsi que les racines; mais aussi, nous payons les bons tourteaux plus cher que ne l’étaient les mauvais. Voici maintenant les quantités employées : on donne aux veaux tétant et en sevrage de deux cent cinquante à cinq cents grammes de tourteaux ; aux agneaux de cent vingt-cinq à deux cents grammes mêlés aux farines les moins chères; pour des vaches à lait, il est bon de donner un ou deux kilos, et autant pour des bêtes approchant de dix-huit mois à deux ans.

On dépasse rarement trois kilos pour bêtes plus fortes ou plus âgées. Trois et quatre livres avec autant de farine produisent habituellement le meilleur résultat. L’engraissement précoce d’hiver réussit bien avec un coupage composé de moitié ou trois quarts de paille et

d'une quarantaine de litres de racines pulpées ; on rem place les racines, en été, par du vert passé par le hachepaille.

Les tourteaux de lin pur se payant de 275 fr. à 300 fr. la tonne, on s’est mis depuis quelque temps avec avantage, à les mélanger de tourteaux de diverses natures , tels que ceux de graine de coton décortiquée, de noix de palmier et de colza; ce dernier fait aussi fort bien, lorsqu'il n’entre que pour moitié dans le mélange; pour les veaux de première année, on met au plus un tiers de tourteaux de coiza. On trouve quelquefois par hasard à meilleur marché de bons tourteaux de lin provenant du continent ou d'Amérique; mais le contraire arrivant le plus souvent, il faut alors les faire analyser, si la quantité en vaut la peine.

Culture très-remarquable.

M. Méchi nourrit et engraisse quarante-quatre bêtes bovines, de l’âge de seize à dix-huit mois, jusqu'à celui de vingt ou vingt-quatre; c’est à cet âge que les bouchers les enlèvent. En outre, il engraisse encore pendant tout le courant de l’année , cent quatre-vingts moutons achetés à l’âge de neuf à dix mois; trois mois après, illes vend, pour les remplacer ; ses terres sont très-fortes, mais drainées à fond, chaulées et fumées de même; les sarclages répétés ne permettent à aucune mauvaise plante de s’y propager. Mais pour y arriver , il achète considérablement de tourteaux ; il prétend que sa comptabilité, exactement tenue, lui prouve que son riche fumier lui revient moins cher que les engrais pulvérulents qui le remplacerajent.

Un agriculteur qui ne signe pas son article raconte dans F journal écossais “re détails d’une visite qu'il a faite à sir Georges Dumbar, au château de

Ackergill la Tour, dans le comté de Caithness, tout au bout du nord de l'Écosse.

Ce grand propriétaire cultive quatre cent quatre-vingts hectares, sur lesquels il élève et engraisse une énorme quantité de bétail].

L'ensemble de cette culture considérable à été drainé complétement, et se trouve partagé en trois fermes; celle qui entoure immédiatement le château, a été mise entièrement en herbages divisés en clos d’une douzaine d'hectares, entourés de murs construits avec les pierres que le défoncement a fournies.

Cette ferme est consacrée à l'élève des bêtes bovines et ovines.

Sir George se sert depuis une trentaine d’années de bons taureaux durham, tirés de chez les meilleurs éleveurs du sud de l'Écosse. Le nombre des bêtes à cornes nourries sur la propriété, s'élève à environ deux centquarante , sans parler des veaux, soixante vaches, soixante bêtes d’an an, autant de deux ans et autan: de trois ans ; ces dernières sont vendues pour la boucherie, dans les prix de 600 à 750 fr. la pièce; on conserve chaque année une douzaine des meilleures génisses, pour remplacer les vaches engraissées : les autres élèves mâles ou femelles, sont castrés. On les laisse téter jusqu’à cinq mois, âge auquel on les met à l’herbe, où ils restent Jusqu'au 1° septembre ; à cette époque, ils ne sortent le jour que lorsqu'il ne fait pas mauvais; ils sont nourris avec des turneps, une livre de tourteaux et de la paille d'avoine, ou d’orge.

Le froment ne muürit pas dans cette contrée, où l'assolement est de deux ans d’herbages, avoine, turneps, orge, ou avoine, dans lesquels on sème l’herbage.

Les bêtes à laine sont des dishleys écossais, acelimatés à la longue, aux intempéries de ce climat venteux et humide. Le baronnet a importé la souche du troupeau, il y

a plus de trente ans. Ses deux cents brebis reçoivent des béliers de bons troupeaux du sud de l’Écosse. On vend les béliers antenais dans les environs, pour croiser des brebis chéviot; leur prix moyen est d'environ 160 fr. la pièce. Ce troupeau est le seul de la race dishley, qui existe dans cette partie de l'Écosse, où l’on est étonné de le voir prospérer.

Un lot assez nombreux de jeunes béliers du même troupeau a concouru à Edimbourg en 1863 à l'exposition de la Société royale eee d'Écosse; il a eu le second prix moyen des béliers:

Les deux autres fermes de sir George, bien construites aussi, sont en terres labourables, et partagées presque toutes en enclos carrés et d’une étendue de douze hectares entourés de murs.

M. Roberton est un excellent cultivateur, à l’entrée de l'Écosse; je l'ai visité en 1840, époque où, tout jeune encore, 1l marchait en tête des Pons Deus améliorateurs de ce temps; il a dit à son club en novembre dernier, que ses bêtes à engrais, recevaient un coupage de foin et de paille, quarante litres de racines pulpées, trois kilos de tourteaux mélangés; celui de semence de coton décortiquée à 176 fr. les mille kilos, est aussi bon selon lui que le tourteau de lin qu’il donne aussi à ses animaux avec du tourteau de colza; il y ajoute trois kilos de farine de légumineuses, fèves ou pois, avec un tiers de farine de Ron bEl qui por beancoup cette nourriture.

Ua lot de jeunes bœufs, doit remplacer à engrais, les premiers bœufs vendus; ce lot ne recevra en attendant que quarante litres de racines, et quatre litres de tourteaux mêlés. Les bêtes d’un à deux ans, n’ont que quatre livres de tourteau de colza, avec de la paille hachée arrosée d’une eau bouillante, dans laquelle une partie des tourteaux a été dissoute; ils n’ont pas de racines

par suite de leur rareté. Quant aux moutons âgés de dix mois, qu'il engraisse, ils ont douze litres de turneps pulpés, un coupage moitié foin et paille, arrosé de ce bouillon, et une livre de tourteau de coton.

M. Roberton donne à ses brebis et agneaux, douze livres de racines, au couple une demi-livre de tourteau de coton et autant de farine, enfin du coupage de paille humectée.

Pour guérir ie mouton de la gale, on recommande beaucoup Pacide carbonique ajouté à une grande quantité d’eau dans la proportion de 1/60°; on plonge le mouton dans ce bain pendant une minute.

Lorsqu'on a quelques bêtes à laine atteintes du piétin on leur enveloppe le pied d’un emplâtre composé d’acide carbonique mêlé à du suif ou du saindoux, de manière à mettre la partie malade à l’abri de Pair; la guérison se fait en deux ou trois jours ; si le troupeau entier était atteint de ce mal, on forcerait les bêtes à passer dans une plate-forme garnie du remède graisseux.

Les veaux et autres bêtes à cornes, ont beaucoup à soufrir des mouches; on parvient à les en débarrasser par une lotion contenant une minime quantité d’acide carbonique, dans de l’eau; on lPapplique avec une éponge.

Je lis dans le Fermier d'Edimbourg, qu'un fermier anglais compose avec des betteraves ou autres racines, des tourteaux qui engraissent les moutons aussi bien à quantité égale, que les tourteaux oléagineux. Voici comment il fabrique ces tourteaux de betteraves; huit mille kilos de betteraves pulpées avec l'excellent pulpeur de Hornsby, étant parfaitement desséchés sur une touraille de brasserie, le poids se trouve réduit à mille kilos, dans cet état, une forte presse les met en tourteaux. Pour s'assurer du mérite des tourteaux de betteraves, il a formé deux lots, chacun de cinq moutons,

chaisis dans le même troupeau; ces deux lots pesaient chacunsix cents ivres;illesa tenustous deux danslamême pâture de regain pendant cent huit jours; ils recevaient jourrellement le même poids, l’un de tourteaux de betteraves, l’autre de tourteaux de lin.

Ils ont été pesés six fois et voici l'augmentation de poids trouvée à chaque pesée par les cinq moutons recevant des tourteaux oléagineux.

Augmentation des livres par chaque pesée :

38, 83, 45, 25, 71: 262, total de l'augmentation produite par les tourteaux de lin.

38, 71, 75, 34, 48: 266, augmentation due aux tourteaux de betteraves.

Ce résultat prouve que les tourteaux de racines sont aussi nutritifs, que ceux de graines oléagineuses; ils ont produit cent six livres de viande nette.

Les sept cent quatre vingt-neuf livres de tourteaux de lin, consommés, ont coûté 109 fr. 25 c. Les tourteaux de betteraves, consommés, pesaient trois tonnes trois cents livres; à 18 f. la tonne, c’est 59 fr. plus 10 fr. pour la facon des tourteaux, total 69 fr. Dans un essai d’engraissement fait sur une très petite échelle, une économie de 40 fr. ou 8 fr. par mouton; cela ferait 800 fr. pour cent moutons; on a en outre l’avantage de n’être pas trompé par les marchands de tourteaux.

Il faudrait voir si les tourteaux de pulpe de suererie sont aussi bons que ceux d’huilerie; 1ls seraient encore moins chers que ceux de betteraves, leur jus étant évaporé; enfin 1l faudrait encore comparer l'effet des deux fumiers, celui provenant de tourteaux d’huilerie, et celui provenant de betteraves; sans doute celui de graines oléagineuses, serait meilleur.

Le marquis de Dampierre exposait à Bordeaux au concours des bêtes grasses, un lot de dix moutons, âgés de douze mois, provenant du croisement de béliers south-

down, avec brebis hampshiredown ; leur poids était de six cents kilos ; ils ont eu le premier prix. Il a reçu un autre premier prix, pour dix moutons southdown, âgés de trente-six mois, qui pesaient sept cent quatre-vingtdix kilos ; dix moutons de race gasconne, de trente six mois, ne pesaient que cinq cent quatre-vingt-cinq kilos ou cent quatre-vingt-quinze kilos de moins.

MM. de Vaulx frères, propriétaires et administrateurs de trente-deux métairies, dans les environs des Morets par Saint-Gérard-le-Puy, Allier, ont un bon nombre de leurs métayers qui remportent depuis plusieurs années, des prix dans les concours de bêtes grasses.

Ces MM. ont dans leurs métairies des vaches charollaises qui labourent , tout en élevant leurs produits ; 1ls leur donnent des taureaux durham ; les génisses sont vendues grasses, vers l’âge de deux ans, dans les prix de 450 fr. et les mâles vers l’âge de trente et trente-six mois, à 250 et 600 fr.

Ils ont eu en 1868, au concours de Bordeaux, le second prix pour un Jeune bœuf âgé de vingt mois et quinze jours, pesant huit cent cinquante-trois kilos ; le concurrent qui a eu le 127 prix, était un garonnais, âgé de trente-cinq mois; il ne pesait que quarante-trois kilos de plus, gagnés en quatorze mois et quinze jours.

MM. de Vaulx ont eu, au même concours, un deuxième prix, pour un bœuf âgé de trente-sept mois et pesant huit cent vingt-sept kilos; le bœuf bazadais qui a eu le 1° prix, ne pesait que dix-sept kilos de plus, après avoir été nonrri dix mois de plus que le croisé durham.

Ces MM. ont eu un troisième prix pour une génisse àgée de trente-un mois et pesant cinq cent quatre-vingtdouze kilos ; la vache bazadaise qui a eu le premier prix, avait élé nourrie deux ans et cinq mois ; et cependant elle ne pesait que cent quatre-vingt-douze kilos de plus que la génisse croisée durham.

MM. de Vaulx ont encore remporté la même année, au concours d'Avignon, un premier et un deuxième prix et trois mentions honorables ; leurs métayers reçoivent la moitié des primes.

Le docteur Guyot dit dans son dernier compte-rendu, que dans les pays chauds on doit soufrer la vigne sur les premières feuilles, ensuite à la floraison, enfin à l’époque où le raisin commence à prendre de la couleur ; l’oïdium ne se forme, dit-il, qu'après trois fois vingt-quatre heures d’une chaleur suivie et constante de quinze, vingt ou vingt-huit centigrades, ce qui n’arrive guère que dans le midi ; dans le centre, on fera bien de soufrer lors de la floraison, et plus au nord, on ne peut le faire ordinairement qu’au moment de la véraison ; le soufre pulvérisé, v’agit sur les feuilles de la vigne que par son odeur qui ne se manifeste que par une chaleur forte et durant longtemps; mais 1l existe un moyen efficace de soufrer les ceps, là où la chaleur nécessaire manque ; on forme pour cela un liquide composé de la manière suivante : on met dans mille kilos d’eau un kilo de foie de soufre où quadrisulfure de potasse ou de chaux ; lorsque le foie de soufre est dissout, on asperge les ceps au moyen d’une pompe à jardin, à petits trous, ce qui se fait même à dix mètres de hauteur, comme à Evian, où les ceps sont supportés par des chènes écorcés, qui remplacent les échalas ; l’oidium aurait infaiblement détruit ces vignes, si on n’avait pas trouvé cette nouvelle manière de les soufrer ; un autre mérite encore C’est d’être bien plus économique, car dix kilos de foie de soufre, suflisent pour arroser deux fois un hectare de vignes, et ne coûtent guère que 5 ou 6 fr.

Le docteur nous apprend encore une très-bonne chose, c’est qu’une simple incision annulaire de l'écorce du cep, faite au dessous des grappes, un peu avant la floraison, empêche le raisin de couler ; mais il faut un

sécateur léger, afin de ne pas entamer le bois du sarment, qui casserait par suite d'un coup de vent.

Le docteur cite M. du Baut, président du Comice de Saumur, non seulement comme un excellent viticulteur, mais encore comme un agriculteur qui fait valoir plusieurs de ses fermes par des maïtres-valets mariés, auxquels il fournit la consommation des ménages, une certaine somme d'argent, et un certain poids de viande de boucherie et de porc ; il fait ainsi produire à chacune de ses fermes, dont l’étendue est d’environ cinquante hectares, un revenu net moyen de 440 à 150 fr. par hectare ou environ 7,000 fr. par ferme.

Il cite ensnite M. Courtiller, vice-président du Comice comme ayant réuni chez lui depuis vingt ans un grand nombre &es meilleurs raisins de treille ; il a obtenu de graine, deux nouvelles variétés que le docteur a trouvées remarquablement bonnes; on les nomme le précoce de Saumur et le muscat Eugénie ; ilssont mürs avant toutes les autres variétés ; 1] recommande aussi comme cépage de vignes, la vicane du Rhône, qui par ses qualités et sa fécondité, mérite d’être propagée.

M. Courtiller en donne des boutures ; le docteur pense que la vicane doit être le même cépage que celui cultivé en grand, dans les environs de Lyon, sur les coteaux de Sainte-Foy et du château de Bramafan, qui dominent la ville, et dont les vins sont excellents et inaltérables. M. Courtiller est un savant, dévoué à son arrondissement; il estle fondateur du jardin des plantes, du musée d'histoire naturelle, du musée artistique et du musée géologique et d’antiquités de Saumur ; il a, lui-même, établi et coordonné les collections avec un goût et une méthode qui leur donnent un mérite extraordinaire.

Arboriculteur habile, géologue consommé, naturaliste émérite, il a su faire surgir tout cet ensemble de son inteligence et pour ainsi dire de ses mains. En présence

de services si grands, si désintéressés, si persévérants, on se prendra à regretter, pour son pays, de ne pas voir une distinction cent fois méritée, signaler tant de vertus.

Si on employait de la chaux de gaz, au printemps, en l’enterrant par un labour, et si on semait une récolte printanière, cette récolte périrait; si on vent tirer un bon parti de cette chaux, il faut la répandre sur une terre scarifiée d'automne, après que les semailles de graines d'hiver sont terminées, et laisser cette chaux exposée pendant un mois ou deux, à la surface de la terre, avant de l’enterrer par un léger labour.

Lorsqu'on sème une plante qui à sa levée, craint l’'altise, à son apparition il faut répandre de la chaux de gaz, bien pulvérisée, mais en petite quantité, son odeur chasse tous les insectes.

J’ai cru devoir prendre les notessuivantes sur une lecture faite à un club de fermiers, par un excellent culti vateur qui, par son grand mérite, est devenu, avec Île temps, l'administrateur d’une grande terre; dans le nord de PAngleterre.

Ce qu’il y a de plus à craindre pour un jeune fermier occupé du choix d’une ferme, c’est, dit-il, de se laisser entrainer à la prendre trop étendue pour son capital disponible ; ce capital doit lui permettre de drainer, si la terre est à sous-sol imperméable, et si le propriétaire ne consent pas à le faire, moyennant un intérêt de 5 ou 6 0/0 de la dépense ; 1l faut encore l’argent nécessaire pour chauler et marner, car 1l y a fort peu de terres que je calcaire n’améliore d’une mantère remarquable, bien entendu, si la terre esl saine et n’a pas besoin d’être drainée. Ce n’est pas tout, 1l faut que le fermier soit en mesure de se procurer les engrais suflisants pour ajouter aux fumiers de la ferme; c’est ainsi qu’il obtiendra de bonnes récoltes, et il ne doit pas oublier que les demi-

récoltes sont ruineuses ; il est donc essentiel de n’en faire que de bonnes.

Si le jeune fermier élève, il est absolument nécessaire qu'il puisse se procurer de bons reproducteurs, à moins qu’il n'ait dans son voisinage, des fermiers qui se chargent de faire saillir ses juments, ou ses vaches, par de bons mâles, moyennant une honnête rétribution, car les bons reproducteurs mâles, sont la chose essentielle, pour faire de bons élèves.

IL faut qu'il ait le moyen d’acheter de bons chevaux, car les vieilles rosses mangent autant, et ne font pas moitié autant d’ouvrage ; il lui faut de bonnes vaches, car elles font de bons veaux et donnent beaucoup de lait, on n’obtiendrait rien de {out cela, si on était mal monté.

Les bons instruments aratoires sont aussi très-essentiels, car ils évitent énormément de main-d'œuvre. Les chevaux étant forts, deux suflisent à des charrues bien faites.

Pour tirer des chevaux le meilleur parti, il ne faut en atteler Jamais qu’un seul au tombereau ; pour tiver le meilleur parti du matériel, les roues et l’essieu du tombereau doivent être mis à une charrette légère, lors de la fenaison et de la moisson.

Enfin, il faut encore que le capital du jeune fermier lui permette de payer une ou même deux années de loyer, si c’est nécessaire, pour éviter d’être forcé de vendre du froment, à 14 ou 15 fr. l'hectolitre, comme cela est advenu, iln’y a pas longtemps, à bien des pauvres fermiers.

On peut gagner de l’argent, en cultivant bien cinquante hectares et même moins ; et on peut en perdre beaucoup en cultivaut une étendue considérable, faute du capital nécessaire pour tout bien faire, surtout pour bien fumer, ce qui est le plus essentiel de tout ; cela est facile avec de l'argent, depuis qu’on connait le guano, ie phosphate de chaux, et le nitrate de soude.

Voici comment est composée une petite ferme, en bon fond du comté de Chester, où la principale production est le fromage.

Son étendue d'environ vingt et quelques hectares, emploie une paire de chevaux pour obtenir, par la culture, les céréales et les racines nécessaires à la consommation de la ferme. Elle nourrit trente vaches, dont on élève, chaque année, une demi-douzaine de veaux femelles.

Voici son assolement : premier sole sur un herbage qui a besoin d’être retourné, avoine ; deuxième sole, turneps bien famés à quarante mille kilos, qui reçoivent en outre par hectare, trois cents kilos de guano du Pérou, avec autant de cendres d’os, importées de la Plata; troisième sole froment; quatrième sole féverolles recevant six cents kilos d’un mélange, de moitié guano et moitié os pulvérisés; cinquième sole orge ou avoine et semence d’herbage; ce dernier doit durer au moins deux ans, avant d’être retourné. À deux hectares par sole, huit hectares sont choisis dans la meilleure partie de la ferme pour rester en herbages à demeure, sur lesquels on fauche alternativement ; le foin est passé au hache-paille, avec la paille récoltée ; en ajoutant les racines, on peut suflire à la nourriture hivernale de ciiquante bêtes tenues sur la ferme ; les bêtes sont : six veaux, six génisses d’un an, et six génisses pleines, devant remplacer six vaches à vendre ; on forme la litière avec de Pargile brülée, sil en existe sur la ferme, ou avec de la tourbe émiettée, ou à défaut, avec de la terre légère, les bêtes étant couchées sur un sol garni de dalles, ou d’asphalte.

L'’herbage à demeure doit être fané tous les deux ans; si le famier manque, on le remplace par au moins cent kilos de nitrate de soude, deux cents kilos de guano et trois cents kilos de cendres d'os, ou d'os pulvérisés ; on tient exactement, dans cette petite ferme, les comptes de toutes les ventes, et des dépenses.

Prix de la vente du bétail, à la foire du 30 mai 1868, à Thurston (Écosse).

Antenais gras, de race cheviot, de 27 fr. 60 c. à 45 fr. 90 c.; moutons de deux ans, 46 fr. pièce.

Antenais demi-sang, dishley et cheviot, 35 fr. 90 c. à 56 fr. 70 c.; moutons de deux ans, 67 fr. 05 c. pièce.

Autenais trois quart sang, dishley et cheviot, 50 fr. à 61 fr. 30 c. : moutons de deux ans, 65 fr. pièce.

Antenais croisés southdown de deux sang, 42 fr. 60 c. à 55 fr.

Moutons southdown de deux ans, 64 fr. 35 ce. à 75 fr. 60 c.

Brebis southdown de cinq ans, 59 fr.

Béliers cheviot-antenais, 64 fr. 35 c.

Béliers southdown-antenais, de 62 fr. 60 e. à 77 fr. 60 ce.

Béliers dishley-antenais, de 72 fr. 10 c. à 86 fr.

Petits bœufs des îles Schetland, gras, 300 fr. à 481 fr. 25 c., âgés de trois à cinq ans.

Bœufs durham de vingt-quatre à trente-six mois, de 475 fr. à 750 fr.

Génisses durham de vingt-quatre à trente-six mois, de 450 fr. à 662 fr.

Vaches durham grasses, âgées de quatre à cinq ans, 750 fr.

Volailles.

Sur la question posée récemment de savoir s’il y a de l'avantage à élever de la volaille pour le marché anglais; M. Méchi à répondu aflirmativement surtout avec le prix très-élevé des volailles grasses qui se vendent couramment 90 c. la livre, poids vif, pendant que la livre du meilleur mouton ou bœuf ne vaut que 45 e. poids vif, ou 78 c. poids net ; on voit d’après cela qu'il y a un grand avantage à élever de la volaille ; car selon M. Mé-

chi, il est certain qu’il ne coùte pas plus cher, d’élever un certain poids de volaille, que de bœuf ou de mouton; sans compter les grands services rendus par la volaille, lorsqu'on lui permet le parcours des champs, où elle profite d’une énorme quantité de bons grains perdus, et où elle détruit des myriades d’insectes et de graines de mauvaises herbes, des plus nuisibles. M. Méchi ajoute que chez lui, plus de trois cents volailles ont la clef des champs pendant la plus grande partie de l’année, et cela à sa grande satisfaction ; il est bon d’observer encore, que la fiente des volailles est des plus fertihisantes.

Un éleveur de volailles présent à cette réunion, qui paraissait avoir une grande expérience, conseillait le croisement des poules dorking ou d’espèce houdan, par un bon coq brahma-poutra ; croisement produisant des poulets précoces et rustiques.

Bonne manière d'employer le fumier un peu décomposé.

On le met de bonne heure au printemps, sur un Jeune trèfle qui produit dans ces conditions, deux très-bonnes coupes, pour peu qu’une trop forte sécheresse ne s’y oppose pas ; lorsqu’on fauche le trèfle, il pousse d’épaisses et longues racines, qui servent de fumure au froment qui suit et qui est au moins aussi beau, que si on lui avait appliqué directement le fumier ;: ce froment est plus propre, les mauvaises graines contenues dans le fumier ayant été étouffées par le trèfle ou fauchées avec lui; cette application du fumier au jeune trèfle, outre l’avantage qu’elle a d’en augmenter le produit, tout en ne diminuant pas celui du froment, a encore le mérite d'empêcher, que ce dernier ne verse ; lorsqu'on ne dispose pas de fumier pour en mettre au printemps sur les jeunes trèfles, on peut le remplacer, par hectare, par cent kilos de nitrate de soude, autant de guano, et deux ou trois cents kilos de poudre ou de cendres d’os.