M. ARMAND TÉTARD
à Mortières.
Aucun domaine, parmi ceux désignés à l’examen du jury de la prime d’honneur, n’est aussi favorablement
situé que Mortières. La proximité de Paris, nn sol naturellement fertile, amélioré par la soilicitude de deux générations, enrichi par un long contact avec l’industrie ; voilà les facilités qui, jointes à la direction du fermier actuel, ont contribué à faire de Mortières un établissement d'élite.
Mortières se compose de trois branches distinctes : la culture, l’huilerie, la distillerie. Celle-ci date de 1860 ; l’annexion de l’huilerie à la ferme remonte à 1851. Le chef de la famille succomba peu de temps aprés cette création. M. A. Tétard, alors âgé de 21 ans, se voua, en bon fils, à la direction de cette lourde charge agricole et commerciale. Cinq ans plus tard, il entreprenait l'affaire pour son compte personnel et continuait à acquérir sa réputation comme industriel et comme agriculteur.
Les constructions de Mortières sont disposées autour d’une vaste cour rectangulaire, bien aménagées et confortablement entretenues. L’huilerie grandement montée, est tellement soignée qu’on la croirait nouvellement installée. L'homme d'ordre s’y révèle dans les moindres détails. Une puissante machine à vapeur sert de moteur à l'usine, qui peut travailler chaque jour quinze mille kilog. de grains. De vastes magasins, fort bien aménagés, renfermant jusqu'à seize mille hectolitres de grains, sont contigus à l’usine.
Quand la récolte n’est pas très-abondante dans son voisinage, M. Tétard achète la matière première dans les départements voisins. L'huile est vendue à Paris; une portion seulement de tourteaux reste à la ferme et sert soit à l’alimentation du bétail, soit à la culture des plantes sarclées ou à celle des blés.
Jusqu’à la fin de 1859, l’huilerie donna des bénéfices très-clairs, en ne fonctionnant que six mois chaque année; mais, à cette époque, la mauvaise qualité des grains vint changer la phase des choses.
M. Tétard avait suivi attentivement la propagation du système Champonnois ; il tendit cette nouvelle corde à son are en 1860. Sa distillerie qu’il créa, comporte un travail quotidien de quinze mille kilogrammes de betteraves. Les opérations durent en moyenne six mois, et l’on ne consomme exclusivement que des racines provenant de la culture de Mortières. Ici, comme dans l’huilerie, on remarque le confortable du matériel, l’ordre dans le travail et la bonne direction d’un homme familiarisé avec la mécanique et accoutumé à commander à l’ouvrier de latelier.
Les flegmes de Mortières sont aussi vendus à prix variables, selon le cours de l’alcoo!l à Paris; mais M. Tétard a le projet, pour l'avenir, d’établir un réservoir, afin de ne plus être à la merci du rectificateur.
Les résidus de la distillerie sont entièrement consommés dans la ferme. Une partie est gardée en réserve dans un vaste silo très-digne d’être cité comme spécimen, au point de vue de l’économie.
Le reste des bâtiments comporte de grandes bergeries ; la bouverie, qui est établie sur la citerne à purin ; l’écurie ; les granges et le corps d'habitation.
L’outillage est remarquable; on y trouve des charrues Pluchet et des brabants doubles, des herses anglaises en fer, des rouleaux Croskyll, des rouleaux en bois, des scarificateurs, des semoirs Pruvost et un rouleau à betteraves très-simple et très-efficace pour opérer le tassage de la terre sur la graine après la semaille, afin d’assurer la levée. La houe à cheval n’est employée que comme complément après les binages faits à bras. Une herse qui a certains traits de ressemblance avec celle employée dans la plupart de nos vignobles, termine ces binages. A l’interieur, la batteuse et les autres petits instruments qui garnissent la ferme, sont mis en mouvement par la machine à vapeur de la distillerie,
Les animaux trouvés à Mortières, lors du passage du jury, au mois de juin, se répartissent ainsi :
Quatorze chevaux ; ce nombre a été réduit depuis à huit chevaux entiers parfaitement choisis ;
Quatre bêtes bretonnes ;
Vingt-sept bœufs de travail et d’engrais. La moyenne est ordinairement de trente-six têtes. Les bœufs en partie charollais, sont achetés maigres environ 1,000 franes la paire; on les fait travailler avant de les engraisser.
Le troupeau compte cinq cents bêtes, dont deux cent quarante-deux mères ; depuis deux ans qu'on élève, on engraisse les animaux de rebut seulement. Les moutons engraissés sont tués par petits lots et dépouillés à la ferme, puis vendus à la criée à Paris. Le berger fait office de boucher. Ce mode de vente paraît avantageux ; aussi M.Tétard aurait-il voulu l'appliquer aux bêtes bovines ; mais les règlements s'opposent, paraït-il, à l'introduction dans Paris des animaux de l'espèce bovine abaitus à l’avance.
Les béliers proviennent des bergeries de Trappes; ils tiennent des races dishley et mérinos. Comme ensemble, le troupeau paraît s'améliorer sensiblement.
Le poids total du bétail entretenu en moyenne, à Mortières, se divise comme sui :
Chevaux . . . 14 à 600 kilog. — 8,400 kilog.
Bœufs. . . . 36 à 700 kilog. — 25,200 — Machestus/ricer 0e 5 à 280 kilog. — 1,400 — Troupeau. . . 500à 30 kilog. — 15,000 —
Totl. =" . ….. UD, Soit par hectare, 217 kilogrammes.
Le fumier produit est de :
par les chevaux . . 8,400 X 16 — 134,400 kilog. par les vaches . . 1,400 X 24— 33,600 — par lies bœufs. . . 25,200 X 24 — 604,800 — par les moutons . . 415,000 X 18 — 270,000 —
Ensemble. . . . 1,042,800 kilog.
Outre ces engrais, M. Tétard achète à Paris deux cents soixante-dix voitures de fumier de cheval, Chaque
voiture cube de sept à huit mètres et revient à 50 francs rendue.
Le cube total est de deux mille vingt-cinq mètres, qui, calculés à 550 kilog. l’un, donne. . 1,113,750 kilog. Eagrais de la ferme repris ci-haut. 1,042,800 —
Total. . . . . 2,156,550 kilog.
ou par hectare et par an, 9,376 kilogrammes. C’est un peu plus que le fumier d’une tête de bétail comptée à 400 kilogrammes.
Ce n’est pas tout, pour compléter ses fumures, le fermier de Mortières, sachant bien que les grosses récoltes font lies gros profits, emploie aussi chaque année environ 80,000 kilog. de tourteaux de son huïlerie et 2,000 kilog. de guano de Pérou.
En Chine, on recueille avec le plus grand soin ce que l'on est convenu en France de désigner sous le nom d’engrais flamand. La culture de la banlieue de Paris demeure jusqu’à ce jour fort indifférente aux vertus de ce puissant stimulant. Dieu sait ce que la Seine en charrie à la mer !.… Assez pour ferliliser tout un département. Et nous allons chercher du guano au bout du monde, tandis que quelques millions bien employés nous fourniraient les moyens de n'être plus tributaires de l’étranger !
La terre de Mortières, soutenue par les considérables fumures énumérées ci-dessus, est soumise à un assolement de douze années, dont voici le détail :
1 année. Betteraves ou carottes, fumées avec 50,000 kilog. de fumier de cheval à l’hectare.
2 id. Blé d'hiver, avec 600 kilog. de tourteaux de colza.
3° année.
4" "id, 1) RS à ls 6 Rd 1 "at.
RES (5 SR :: à 10° "ide 14-10.
Betteraves, avec 50,000 kilog. de fumier mélangé et 800 kil. de tourteaux de colza.
Blé d'hiver, avec 800 kilog. de tourteaux de colza.
Trèfle incarnat, vesces de printemps sans fumier, plus colza fumé, avec 25,000 kil.
de fumier de cheval.
Blé d'hiver, avec pare de dix-huit cents moutons à l’hectare, ou 800 kilog. de tourteaux de colza.
Betteraves, avec 50,000 kilog. de fumier mélangé et 800 kil. de tourteaux de colza.
Blé d'hiver, avec 800 kilog. de tourteaux de colza.
Avoine.
Luzerne.
Luzerne.
Luzerne.
Les terres à luzerne reçoivent, au préalable, à titre de fumure et d’amendement, un compost formé des déjections de la disullerie et fortement relevé de chaux.
En résumé, les emblavures se composent comme suit :
soles de racines, ou ei . . . . 57 hectares.
id. de blé, on 61,4..." soné- hot AN Id... d’avaine. ouel 1.34 RON RS id. de luzerne, ou.ci 4... 57 — id. de fourrages annuels et dé colzaélnes ue vent das Ensemble. . . . . 228 hectares.
Il y a donc la moitié de la culture occupée par les fourrages, le colza et la betterave, et l’autre moitié par
les céréales, dont les 3/5 des pailles sont vendues pour Paris.
Cet assolement fort rationnel, est très-produelif et à peu près conforme aux règles de lagronomie : rarement deux céréales se succèdent. Lors de la visite du jury à la fin de juin, les cultures de toute sorte, à l’exception des vieilles luzernes, étaient fort remarquables par leur grande propreté et leur régularité.
La comptabilité de Mortières est tenue depuis longtemps en partie double,
Le capital d'exploitation, déduction faite de la distillerie et de l’huilerie, est de 560 francs par hectare. Ce chiffre minime tient à ce que, relativement à l’étendue de lexploitation, le mobilier vivant est peu considérable. Ce fait a sa raison d’être. Pourquoi compliquer les rouages du mécanisme quand le voisinage de la populeuse cité procure des moyens avantageux de simplification ?
La digne compagne de M. Tétard prend bravement une part des labeurs. Les soins et l'éducation d’une intéressante famille, la direction d’une importante maison et souvent la surveiliance de la ferme ne suflisent pas à son activité. M"° A. Tétard trouve le temps de s’asseoir au bureau, et la plupart des comptes agricoles sont tenus de sa main. Heureux l’homme ainsi secondé! Hommage à la laborieuse, à l’'infatigable fermière de Mortières !
En résumé, M. Tétard n’a pas rencontré de ces grandes dificultés qui sont le plus souvent inhérentes aux débuts dans la carrière agricole; mais, placé jeune à la tête d'une bonne affaire, il a eu le talent de la rendre meilleure encore, et malgré l'inaction de la branche la plus importante de son industrie, il a su augmenter considérablement une fortune déjà considérable au début.
L'ensemble de ces travaux, dignes d’un meilleur sort, mériterait à tous égards la suprême récompense ; mais il s’est trouvé un candidat qui, à des titres semblables,
joint le mérite d’avoir vaincu des difficultés extraordinaires.
Le jury, n’étant autorisé qu’à récompenser des spécialités au milieu du bel ensemble de l’exploitation de Mortières, décerne une grande médaille en or à M. Tétard pour son huilerie remarquable, sa culture des plantes sarclées et son bel ensemble de récoltes.
