M. LE BARON D'AVÈNE DE FONTAINE

À Brinche, commune de Villemareuil, arrondissement de Meaux.

M. le baron d’Avène exploite quarante hectares réservés de son domaine de Brinche; il y en a vingt-huit en terres labourables, dix en prés, un hectare cinquante en bois et cinquante ares en vignes; cette partie du domaine est prise près du château de Brinche, placé dans une fort belle position, au haut des coteaux qui dominent la Marne près de Trilport. M. d’Avène en gardant cette petite exploitation, s’est attaché à la soigner dans tous ses détails intérieurs; les bâtiments de ferme sont établis avec beaucoup de soin et de goût, peut-être mème avec luxe. La Commission a remarqué une fort jolie vacherie et la laiterie placée en sous-sol; un système ingénieux d’aération permet d'y maintenir une température égale en toute saison. Les récoltes de M. d’Avène étaient, lors de la visite, dans un état assez satisfaisant qu’il attribue avec raison à des travaux de drainage en voie d'achèvement.

Les instruments aratoires sont convenables ; 1l n’y a pas de machine à battre, peut-être à cause du peu d’importance de l'exploitation. Le bétail se compose de douze vaches des races normande et hollandaise, de trois chevaux et de quelques moutons et porcs donnant un total d'environ huit mille kilogrammes de poids vif et un rapport de deux cent kilogrammes par hectare, ce qui reste bien au-dessous de la moyenne désirable.

L’extrait de la comptabilité ne prouve pas, du reste, que M. d’Avène ait retiré un profit de sa culture; on a omis divers éléments sérieux de dépense, tels que le fermage des terres, dont un propriétaire se doit toujours compte à lui-même, surtout, quand le reste du domaine est loué 150 fr. l’hectare.

Comme industrie agricole, la fabrication des fromages de Brie tient le premier rang dans le pays; on y apporte un très-grand soin chez M. d’Avène ; le produit brut de la valeur est de 400 fr. par mois environ.

Malgré les tendances intelligentes de M. le baron d’Avène la Commission n’a pas pensé que ses travaux agricoles fussent assez sérieux pour mériter une des récompenses décernées dans les Concours régionaux.

4 M. Leroy,

A Nangis, arrondissement de Provins.

La ferme exploitée par M. Leroy, à Nangis, est de cent cinquante-sept hectares, dont cent quarante-deux en terres arables, neuf en prairies naturelles et trois en bois ; le reste comprend l'emplacement des bâtiments et des cours, des vergers, des chemins d’exploitation et des fossés.

Lorsque M. Leroy prit cet établissement, en 1858, les terres étaient en mauvais état; il a réussi depuis à les améliorer, et s'est attaché à combler des fossés et des mares, à cultiver des friches, et, en résultat, il a porté la contenance des terres en culture de cent vingt-neuf à cent quarante-deux hectares. Le sol du domaine de Nangis est froid et argileux ; le drainage y est indiqué comme amélioration sérieuse sur les deux tiers de l’étendue et il est regrettable que le propriétaire ne prête pas ici son concours au fermier. M. Leroy a drainé à ses

frais sept hectares senlement, mais il n’a pu faire davantage jusqu'ici. Les bâtiments sont assez vastes, mais laissent à désirer comme aération et comme tenue générale. M. Leroy a cependant amélioré l’ancien état de choses en faisant construire une citerne à purin et en apportant des modifications dans la distribution intérieure des étables.

M. Leroy a cherché à nettoyer ses terres qui étaient remplies de chiendent lorsqu'il prit la ferme, mais il est regrettable que son assolement ne comprenne pas une plus grande quantité de plantes sarelées ; 1] n’y a que quatre hectares de racines dans toute cette culture, aussi la propreté des terres laisse-t-elle beaucoup à désirer ; les blés succèdent souvent aux avoines, ce qui est un inconvénient grave, et M. Leroy lui-même en convient : en se plaignant dans son mémoire des diflicultés qu'il éprouve à se débarrasser du chiendent, il l’appelle son fatal ennemi.

Il a marné jusqu'ici trente-cinq hectares et il compte donner une plus grande extension à ces travaux d’amendements calcaires ; il s’occupe avec soin des composts où il utilise les résidus des pressoirs du pays. La manière dont les fumiers sont traités laisse à désirer, malgré la citerne à purin qu’on a construite. L'ensemble des récoltes, surtout des céréales, était assez satisfaisant lors de la visite, mais il n’est pas douteux que M. Leroy n'arrive à de meilleurs résultats, s’il modifie son assolement en augmentant la culture des plantes sarelées et en alternant davantage ses récoltes.

Le bétail n’a rien de remarquable ; il y a dans cette ferme outre les chevaux, vingt-huit vaches de race normaunde et un troupeau de métis-mérinos comprenant six cent cinquante têtes ; le total donne un poids vif environ de cinquante mille kilogrammes ou trois cent trente kilogrammes par hectare,

M. Leroy tire facilement produit de sa vacherie ; il vend le lait dans la ville de Nangis à raison de 0 fr. 17 c. le litre, ce qui doit être pour lui un prix rémunérateur; aussi il n’élève pas, et il livre les veaux aux engraisseurs à l’âge de cinq ou six jours; la moyenne du rendement de la vacherie est de six litres de lait par vache, ce qui est assez faible. Le troupeau, comme nous lavons dit, est de six cent cinquante moutons ; on élève par an cent quatre-vingts à deux cents agneaux qui naissent dans le courant de novembre ; les moutons sont vendus à deux ans avec les brebis de réforme ; le poids moyen des toisons est de cinq kilogrammes et leur produit de 11 à 12 fr., y compris la laine des agnelins.

M. Leroy à établi dans sa ferme une machine à vapeur locomobile qui fait mouvoir la machine à battre, un coupe-racine et un concasseur ; des cases sont disposées à côté pour faire fermenter la nourriture des bestiaux.

La comptabilité ne présente que fort peu de renseignements, cependant, il n’est pas douteux que M. Leroy n’ait déjà obtenu des bénéfices dans son exploitation, par suite des efforts qu’il a faits.

En résumé, il exploite sa ferme depuis cinq ans seulement, et il a déjà réalisé des améliorations qui ont porté leurs fruits ; mais il lui reste encore beaucoup à faire et son établissement ne peut être comparé à celui qui obtiendra la Prime d'honneur ; la Commission n’a pas vu dans les travaux de M. Leroy une spécialité assez remarquable pour lui décerner une des médailles dont elle peut disposer.

5° M. DasSONVILLE,

Au Fresnoy, commune de Salins, arrondissement de Fontainebleau,

M. Dassonville possède au Fresnoy un domaine de cinq cents hectares. Depuis 1856, moment où il se rendit

acquéreur de cette propriété, il en a défriché une partie et sa culture s’étend aujourd’hui sur deux cent quarante hectares, Mais, il y a tant à faire pour établir une ferme dans ces conditions, que M. Dassonville, malgré de grands travaux en cours d'exécution, n’a pas encore alteint le but qu'il se propose. Aussitôt les défrichements, le propriétaire a dù créer des chemins praticables ; il en a empierré un sur trois mille deux cents mètres de lon sueur ; cette route agricole traverse tout le domaine et se termine à un four à chaux établi à l’extrémité des défrichements.

M. Dassonville a fait construire un grand bâtiment qui renferme les étables et la distillerie au rez-de-chaussée ; tout le premier étage sert de grange ; les trois étables qui comprennent une moitié du bâtiment, peuvent contenir au total soixante bœufs ; ces animaux sont placés dans des stalles sur cinq lignes parallèles dans le sens de la largeur ; une citerne à purin établie au centre de ces bouveries, permet d’arroser facilement le fumier qui est déposé dans une fosse placée derrière les étables ; le reste du rez-de-chaussée est occupé par la distillerie ; cette disposition qui peut avoir quelques avantages pour la surveillance générale, nous paraît peu raisonnée au point de vue des dangers d'incendie qu’une distillerie entraîne toujours. Ainsi que nous l’avons dit, le premier étage de tout le bâtiment est utilisé comme grange; la machine à battre est à une extrémité et les gerbes y sont amenées sur un petit chemin de fer. Les greniers sont placés au-dessus de la batterie, le grain y est monté et nettoyé sans main-d'œuvre; toute cette disposition n’est pas sans mérite. Ce grand bâtiment est construit avec des briques que M. Dassonville a fait fabriquer sur place ; il compte en faire établir un semblable parallèlement au premier,

Les engrais produits au Fresnoy sont peu abondants

jusqu'ici, eu égard à l'importance de l'exploitation ; 1l n’est pas douteux qu'avec la distillerie on n’arrive à en augmenter beaucoup la quantité. M. Dassonville a suppléé, dans une certaine mesure, à cette insuffisance en employant des poudrettes et du guano.

La chaux qu’il fabrique lui est fort utile comme moyen améliorateur, elle est d'excellente qualité; on tire parti dans le four à chaux, des souches provenant des défrichements et des bois de rebut ; les cendres sont semées sur les trèfles à raison de cinq mètres cubes par hectare ; la consommation de la chaux comme amende-

ment est de cinq à six cents mètres cubes par an.

Les récoltes de la ferme du Fresnoy n’avaient rien de remarquable lorsque la Commission fit la visite en juillet 1863; les betteraves présentaient déjà beaucoup de vides, et il n’est pas douteux que cette récolte n’ait été faible ; ce qui, du reste, a été général l’an dernier.

L’assolement n’a pas été régulier jusqu'ici, puisque les derniers défrichements sont nouvellement faits. M. Dassonville se loue beaucoup de la culture de betteraves en billons ; mais la Commissior n’a pas pu en apprécier les résultats ; il emploie le semoir de Smith pour toutes ses cultures, et rien n’est semé à lx volée.

Le bétail de la ferme de Fresnoy se compose de vingtcinq chevaux, seize bœufs de travail et quatre-vingtcinq vaches et génisses à l’engraissement ; tout cela est assez bien tenu et donne un total de cent vingt-six têtes de gros bétail pour deux cent quarante hectares ; il n’y a pas de moutons. M. Dassonville n’élève pas; les vaches de race flamande viennent de la Belgique, les bœufs sont de race charollaise.

Nous n’avons pu obtenir de renseignements sur la disüllerie, qui, du reste, était à peine terminée ; le matériel se compose, outre le laveur et le coupe-racine, de cinq

macérateurs, de six cuves à fermenter, d’une colonne à distiller et d'un rectificateur.

La machine à vapeur, qui est utilisée pour la distillerie, fait mouvoir aussi la machine à battre avec ses accessoires et un moulin à blé.

La comptabilité est à peine établie; 5 n’y a qu'un Journal-Caisse, sans comptes spéciaux qui permettent d'apprécier les résultats de cette exploitation. En résumé, la Commission a pensé que l'établissement de M. Dassonville était en voie de formation, et que rien, quant à présent, ne méritait une récompense spéciale.

6° M. Béxar»,

A Chessy, arrondissement de Meaux.

M. Bénard cultive, à Chessy, près Lagny, une ferme de cent cinquante et un hectares. Cette exploitation, dont les pièces de terre sont assez disséminées, est située sur le plateau de la rive gauche de la Marne, entre Chessy et Magny.

Le sol est d’une nature argilo-siliceuse, sur une épaisseur moyenne de cinquante centimètres ; il repose sur un sous-sol formé de marne argileuse qui est compiétement imperméable.

M. Bénard cultivait cette ferme depuis longtemps et n’obtenait pas la récompense des sacrifices qu’il faisait en frais de culture, d’engrais et d’amendements calcaires, parce que les eaux ne pouvaient s’écouler que très-diflicilement ; il essaya d’amélicrer cet état de choses en établissant des fossés sur une longueur de plus de trente mille mètres, mais il n’arriva qu’à des résultats fort incomplets ; enfin, en 1859, il se décida à employer le drainage pour débarrasser sa terre de l'excès d'humidité qui était la cause unique de l’infériorité de ses récoltes. Il fit faire,

comme essai, quelques drainages, et les bons effets qu’il en ressentit le décidèrent à y donner une grande extension. Constatons ici que le concours du propriétaire fit complétement défaut au fermier ; non-seulement il ne paya pas la moindre partie d’une dépense qui améliorait sa terre d’une manière si importante, mais il ne fit même pas l’avance des fonds nécessaires, quoique comme toujours, en pareil cas, le fermier offrit de servir un intérêt convenable. M. Bénard fit seul tous les frais et n’aura pour récompense que le bénéfice qu’il pourra réaliser dans les onze dernières années de son bail.

Tous ces travaux ont été exécutés avec soin et économie; malgré les difficultés qui se sont présentées, on a donné aux tranchées une profondeur moyenne de un mètre trente centimètres, qui, sur certains points, atteint deux et mème trois mètres ; cela était nécessaire pour dessécher complétement les mares dissémiuées dans la plaine, et on a pu ainsi augmenter l’écartement des drains, qui est, en moyenne, de vingt-cinq mètres.

M. Bénard a donc drainé, à ses frais seuls, quatrevingt-dix hectares de terre jusqu'au commencement de 1863; 1l compte augmenter cette quantité de vingt ou trente hectares pour compléter le beau travail qu’il a entrepris.

Le fermier a bientôt trouvé la juste récompense de ses soins ; ses récoltes de blé lui ont donné jusqu’à trentetrois hectolitres à l’hectare. L'état des récoltes de la ferme de Chessy était satisfaisant au moment de la visite; la Commission a regretté que M. Bénard ne lui ait pas fourni les renseignements nécessaires pour apprécier l’ensemble de ses travaux agricoles. Le mémoire ne parle uniquement que du drainage; mais, rendant justice à l'initiative prise par M. Bénard, la Commission lui accorde une médaille d’or pour spécialité de travaux de drainage.

7° M. Vavasseur,

A Ferrières, arrondissement de Meaux.

La ferme exploitée à Ferrières, par M. Vavasseur, fait partie du domaine appartenant à M. le baron de Rothschild. Son étendue est de cent quatre-vingt-cinq hectares, d’un sol argilo-siliceux où le drainage était nécessaire. Le propriétaire n’a pas fait attendre cette amélioration ; les travaux ont été entrepris dès 1853 et terminés l’année suivante sur soixante et onze hectares ; ils ont coûté plus de 20,000 fr., dont le fermier paie l’intérêt à 5 0/0.

M. Vavasseur est obligé de supporter les dégâts causés par le gibier, et, par suite, il ne peut cultiver habiluellement le colza ni le blé d’hiver. La main-d'œuvre est chère à Ferrières ; la journée d’un ouvrier est de 3 fr. en moyenne, et un charretier coûte de 1,000 à 4,100 fr. par an, y compris la nourriture. ,

Les bâtiments de la ferme sont bien construits et bien entretenus ; tous les détails d'intérieur accusent la présence d’une maitresse de maison intelligente et active.

Les récoltes avaient un aspect satisfaisant en juillet dernier ; les luzernes et les avoines étaient belles, Quant à l’assolement, M. Vavasseur a divisé son exploitation en deux parties; d’un côté une rotation de sept ans comprend deux récoltes de betteraves, une de blé de mars, une d’avoine et trois de sainfoin ; le reste suit un assolement de quinze ans, où se trouvent trois récoltes de betteraves, quatre de blé de mars, trois d’avoine, quatre de luzerne et une de fourrages verts.

Les instruments de culture sont convenables et en bon état ; les fumiers sont disposés sur une plate-forme rectangulaire à proximité des étables ; une fosse à purin est placée au centre et permet d’arroser facilement les tas.

M. Vavasseur fait marner toutes ses terres, et son propriétaire a pris l’obligation de supporter tous les frais d'extraction ; le fermier n’a à payer que le chargement et à faire les transports.

La consommation du guano comme supplément de fumure, est de vingt mille kilogrammes par an environ. L’ersemble du bétail est bon et bien tenu ; 1l se compose de quinze chevaux, trente-six vaches, sept génisses et quatre cents moutons, donnant un poids total vif de soixante mille kilosgrammes, ou de trois eent vingt-cinq kilogrammes à Phectare. La vacherie, composée d’animaux de races normande et hollandaise est vraiment remarquable ; la ration d’hiver consiste en pulpe de distillerie mélangée de fourrages hachés et de son ; la pulpe est remplacée l'été par des fourrages verts. M. Vavasseur tire un bon parti de sa vacherie ; il vend le lait à 0 fr. 20 c. le litre ; aussi cède-t-1l la plupart des veaux fort jeunes à des engraisseurs ; il n’élève que les beaux et en petite quantité. .

La laiterie est bien installée et parfaitement tenue. Le haut prix des fourrages et la vente facile que procure la proximité de Paris ont engagé M. Vavasseur à ne pas élever de moutons : il engraisse tous les ans quatre cents bêtes de race métisse-mérinos; leur nourriture se compose de pulpe et de fourrages hachés ; on utilise ainsi les produits de qualité inférieure.

M. Vavasseur n’a pas eu besoin de faire les frais d’établissement d’une distillerie. M. le baron de Rothschild, son propriétaire, a fait installer à Ferrières une fort belle usine, montée d’après le système Champonnois ; les fermiers du domaine y font distiller leurs betteraves, reprennent les pulpes et paient un prix qui, comprenant tous les frais, est fixé à forfait par journée de travail.

La consommation est de quatorze mille kilogranimes de betteraves par jour. La comptabilité n’est pas tenue

en partie double. M. Vavasseur a seulement des livres de recettes et de dépenses sans répartition par comptes ; il a fourni dans son mémoire un état détaillé des produits et des frais par chaque année d'assolement, et une estimation sommaire des recettes et dépenses faites en dehors du produit des récoltes. Cette ferme, quoique bien tenue, n’a pas certainement de titres suffisants pour obtenir la prime d’honneur ; il faut néanmoins tenir compte au fermier de l’ordre intérieur, du bon état des animaux, et, avant tout, la vacherie mérite une récompense spéciale.

La Commission accorde donc à ce sujet une médaille d'or à M. Vavasseur.

80 M. Gior,

A Chevry-Cossigny, arrondissement de Melun.

M. Giot a fait preuve jusqu'ici dans les travaux de tout genre qu'il a entrepris, d’une intelligente activité et d'une grande-persévérance.

Ses commencements, comme il nous le dit, ont élé difficiles et il a eu le mérite d'organiser un établissement remarquable à plusieurs titres.

Le ferme de Chevry et celle de Passy qui composent son exploitation, comprennent ensemble deux cent cinquante-deux hectares.

Le sol, comme dans tout ce pays, est froid ci d’une nature méiloscalonire ; ; le sous-sol formé d’une marne argileuse très-tenace est imperméable et impose aux cultivateurs de grands travaux d'amélioration.

M. Giot le comprit bien vite et fit supprimer une grande partie des mares situées dans les plaines de Chevry et de Passy ; il fit établir pour l’écoulement des eaux des conduits recouverts de pierres, de nombreux fossés

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d'assainissement, et put ainsi suppléer, dans une certaine mesure, au drainage rendu très-difficile chez lui par le défaut de pentes de la plaine.

Cependant à la ferme de Passy et avec le concours du propriétaire (M. de Crousaz-Crétet), il a commencé des travaux complets de drainage qui sont en cours d’exécution et qui coùteront de 260 à 280 fr. l’hectare; à la ferme de Chevr ; il a drainé une pièce de trente hectares, ce qui lui a permis de faire disparaître sept mares dans ce seul endroit.

Les travaux de marnage ont été exécutés à raison de quarante à cinquante mètres cubes par hectare.

M. Giot a aussi fait construire un four à chaux qui peut fournir huit à dix mètres cubes par jour.

Il a pu ainsi obtenir la chaux à un prix très-réduit, les chaulages furent faits partout avec huit mètres cubes par hectare ; M. Giot pense que leffet s’en fera sentir pendant cinq ou six ans, et 1] a cessé, quant à présent, d’employer la chaux sur ses terres. Il fait semer du plâtre chaque année sur les prairies artificielles ; sept à huit hectolitres par hectare lui paraissent suffisants pour amener une augmentation de 20 à 25 p. 0/0 dans la récolte. |

Les travaux d’appropriation commencés aux bâtiments de la ferme de Chevry ne sont pas encore complétement terminés ; le centre de la cour est occupé par une fosse à fumier ; il y a d’un côté la grange et le hangar, de l’autre la maison d'habitation et les écuries, le reste comprend les bouveries et les bergeries. M. Giot a eu beaucoup à améliorer de ce côté ; il a fait construire une remise pour les instruments et les voitures de la ferme ; une bouverie, des citernes à purin et une fosse à fumier très-remarquable. Aujourd’hui les bâtiments terminés sont dans un état d'entretien convenable.

L’assolement suivi à Chevry n’a rien de rigoureux ;

on a cherché à supprimer complétement les jachères et à alterner chaque genre de récoltes en évitant de faire deux céréales de suite. M. Giot trouve dans son assolement le moyen de prendre souvent des récoltes dérobées; il prétend même être arrivé à obtenir vingt-quatre récoltes en douze années; hâtons-nous de dire qu'il compte chaque coupe de fourrage pour une récolte différente et qu’il y a quatre années de luzerne dans la rotation de douze ans.

En résumé, les ensemencements peuvent se diviser ainsi: trois douzièmes en blé, quatre douzièmes en fourrages, prairies naturelles et artificielles, trois douzièmes en betteraves, colza, æœillettes et pommes de terre; les derniers douzièmes comprennent les avoines, les fèves, vesces et maïs. Les fumiers que M. Got arrive à trouver dans sa ferme, ne sont pas plus abondants qu’il ne le faut pour l'importance de sa culture, car le nombre de ses bestiaux est assez restreint, il a cherché à augmenter la qualité des engrais qu'il emploie, en les traitant d’une manière toute spéciale.

On a établi au milieu de la cour, une fosse dont la profondeur augmente vers le centre et dont le fond est garni de béton. Un puits bien étanche occupe le milieu et communique avec les citernes où sont recueillis les purins venant des étables ; le fumier de tous les animaux est étendu chaque jour dans cette fosse, sur laquelle on fait passer souvent les moutons et les vaches ; un appareil élévatoire est placé dans le puits et permet d’arroser fréquemment; c’est une espèce de chaîne à godets ou noria, très-légère à faire mouvoir ; le purin est répandu uniformément sur-la couche de fumier par des rigoles en bois; tout cet ensemble formant un carré à pans coupés, est entouré d’un mur de briques et couvert d’une toiture en zinc; de larges ouvertures placées aux angles, permettent aux voitures d'arriver facilement pour enlever

les fumiers faits; M. Giot a adossé des poulaillers sur deux côtés de cette construction, il se loue beaucoup de ce travail et de la préparation des engrais: il est certain que le fumier est d’une qualité excellente et toujours égale en toute saison; en résumé, ce travail mérite une mention toute spéciale. Les instruments de cultare sont bons et bien entretenus, ils se composent de charrues de Brie, de Brabant à un et à deux versoirs, de charrues fouilleuses, de houes à cheval, de scarificateurs, de herses et de rouleaux. M. Giot a cherché à supprimer autant que possible les labours par sillons, il y est parvenu dans presque toute sa culture; il a commencé depuis quelque temps à cultiver des betteraves sur ados espacés de 60 à 70 centimètres et il se trouve bien de ce travail ; il a modifié la charrue fouilleuse en plaçant un coutre en avant des socs et une fourche à trois dents en arrière; il croit être arrivé ainsi à compléter cet instrument si utile.

La Commission a trouvé les récoltes de Chevry en bon état; les betteraves étaient belles, les terres propres, enfin tout faisait voir que le sol avait été convenablement préparé. M. Giot a essayé plusieurs cultures industrielles qui, avant lui, étaient étrangères au pays; telles que le topinambour et le maïs pour être distillié en vert; nous n'avons pas eu de renseignements sur les résultats obtenus dans ce travail tout spécial, et on ne parait pas avoir renouvelé les premiers essais.

Dans les bâtiments que M. Giot a fait construire près de la grange, il a placé en 1854 une machine à vapeur fixe qui fait mouvoir la machine à battre, un moulin avec sa bluterie, un hache-paille, une scie circulaire, un tour mécanique et un tarare pour nettoyer les grains.

Le bétail entretenu à Chevry appartient à beaucoup de races diverses; nulle part la Commission n’a vu

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autant de variétés différentes dans la même exploitation. M. Giot fait tous les ans une vente aux enchères d’animaux reproducteurs, et trouve, dans une clientèle spéciale, un placement avantageux des bestiaux qu’il achète ou qu'il élève chez lui. L’écurie renferme trente-trois chevaux et juments et sept poulains; ce nombre est ordinairement plus faible, il n’y a de ce côté rien de remarquable; la vacherie dont lPeffectif change assez souvent par suite de ventes et d’achats fréquents, com prenait au mois de juillet dernier cinquante-sept têtes et soixante au mois de décembre; elles appartenaient aux races pures de durham, hollandaise, flamande, normande, mancelle, bretonne, féméline et nantaise; il y avait en outre des croisements durham-manceaux et normands-manceaux. La ration des bestiaux à l’engraissement se compose de pulpes de distillerie, mélangées à un dixième de menue paille ou de fourrages hachés, d’issues venant du moulin, de tourteaux et de trois kilogrammes de fourrage sec; la nourriture des animaux d'élevage est la même, seulement ils ne reçoivent pas d’issues n1 de tourteaux.

L’état de la bouverie est satisfaisant, il y a là plusieurs sujets de choix, ce qui, du reste, est prouvé par les succès sans nombre obtenus par M. Giot dans tous les concours.

La bergerie comprend deux troupeaux différents: l’un de race mérinos, l’autre provenant d’un croisement fait sur les races southdown et berrichonne avec un bélier de l’espèce russe que M. Giot appelle Romanowski. L’effectif de ces deux troupeaux était au mois de juillet de sept cent trente-neuf bêtes et de cinq cent quatre-vingthuit au mois de décembre.

M. Giot en cherchant à créer sa race croisée a eu pour but d'obtenir des produits plus rustiques et plus aptes à un engraissement précoce.

Nous n’avons pas eu de renseignements qui nous prouvent que ses efforts aient été couronnés de succès; du reste les moutons de ce troupeau sont d’un noir cendré, très-petits, ils rendent peu de laine (deux kilogrammes cinq cents), etil n’est pas douteux que M. Giot gagnerait davantage à entretenir des animaux plus forts, qui lui donneraient un meilleur produit comme laine et comme viande.

Le troupeau mérinos a spécialement pour but de former des animaux à laine fine, dont M. Giot tire parti en les envoyant à Montévidec où il a fondé nn établissement ; il y a dans cette bergerie quelques bons béliers mérinos dont plusieurs ont été achetés dans la Côted'Or. L’effectif de ce troupeau était moins important à la seconde visite par suite d’un envoi qu’on venait de faire en Amérique. [l y a dans la ferme un bélier southdown et un de la race mauchamp, acheté à Gevrolles; nous n’avons pas vu de croisements de cette dernière race, M. Giot ne s'étant servi jusqu’à présent de ce bélier que pour le produire dans les concours où il a déjà obtenu plusieurs prix. Les moutons sont nourris l'été au pâturage ou à l’étable avec des fourrages verts, et l’hiver avec des pulpes de distillerie mélangées de fourrages hachés, on y ajoute un peu de tourteau et des Issues.

La porcherie comprend douze à vingt têtes de races anglaise et normande et quelques croisements. On utilise de ce côté les fonds de cuve de la distillerie ainsi que les déchets de la laiterie et de la cuisine. Pour résumer l'importance du bétail, nous pouvons dire qu’il se composait en décembre 1863 de trente-trois chevaux, sept poulains, soixante bêtes à cornes, deux cent douze moutons mérinos, et deux cent soixante-seize du croisement Romanowski; en y ajoutant les douze pores on arrive à un poids vif total de soixante-deux mille huit

cents kilogrammes, si l’on compte comme d'ordinaire quatre cents kilogrammes de poids vif pour une tête de bétail, on obtient à peine deux cent cinquante kilogrammes, soit un peu plus d’une demi-tête par hectare, chiffre peu considérable en résultat.

Les volailles de Houdan et de races croisées sont trèsnombreuses, il y en a neuf cents environ.

M. Giot a tiré un excellent parti de sa basse-cour par l'installation de ses poulaillers roulants. 1] achète à Paris de vieilles caisses d’omnibus dans lesquelles les volailles rentrent la nuit, on les conduit dans les champs où se trouvent les charrues, et toutes les poules suivent les laboureurs en détruisant les vers blancs et les autres insectes nuisibles ; dans l’été elles vont à la suite des faucheurs et des moissonneurs, et trouvent dans les grains perdus une nourriture abondante. Ainsi M. Giot utilise ses volailles pour la destruction des insectes nuisibles et tire parti en même temps de grains qui sont toujours perdus; cet ensemble est organisé avec beaucoup d’intelligence.

On donne un grand soin à la fabrication des fromages de Brie ; Madame Giot y apporte une surveillance toute particulière, aussi les produits de la ferme de Chevry sont-ils très-estimés et à juste titre.

La distillerie de M. Giot a été une des premières qui ont été établies dans le département de Seine-et- Marne ; nous n’avons pas à décrire ici le procédé de M. Champonnois qui est connu et apprécié partout comme 1l le mérite.

L'usine de Chevry est bien tenue et fait un bon travail; on opère seulement sur six à sept mille kilogrammes de betteraves par jour ; les flegmes qui sont obtenus à un degré fort élevé sont vendus pour être rectifiés,

M. Giot a installé une comptabilité en partie double

d’un système assez compliqué ; les comptes y sont trèsnombreux, car il y en a plus de mille deux cents ; il est certain qu’en simplifiant ce travail et en adoptant des modèles suivis dans plusieurs exploitations remarquables de la région, il arriverait à un résultat au moins aussi satisfaisant et avec beaucoup moins de peine, Quoi qu'il en soit, M. Giot tâche de se rendre compte et ne veut pas marcher à l’aventure ; c’est beaucoup dans une exploitation qui embrasse antant de détails et il n’est douteux pour personne qu’il n’ait réalisé des profits réels et même considérables eu égard au point de départ.

En résumé cet établissement est digne d’attention ; ce que la Commission y a trouvé de plus remarquable est la disposition adoptée pour la confection des fumiers, elle décerne à ce sujet une médaille d’or à M. Giot.

9° M. SIMONET, A la ferme de Villiers, commune de Salins, arrondissement de Fontainebleau,

Les travaux que M. Simonet a fait exécuter à Villiers comprennent les améliorations agricoles les plus sérieuses ; il faut d’abord examiner l’état de cette culture au point de départ pour se rendre compte des résultats obtenus.

La ferme de Viliers est située à huit kilomètres de Montereau, vers Nangis, sur les plateaux qui dominent la rive droite de la Seine.

M. Simonet en devint propriétaire en 1852, il trouva cette terre ainsi divisée :

41° Terres labourables . . . . 130h.28a.93c. ARTE HEITITELS « + + ‘ee » 50 »

3° Frichescomprisesdanslesterres

delatférnienson. 26, ; 700-160 40 Dm»

4° Hoisaubess turn: éeshi tot: © 89 88 97 5°. Bruyéres su demo 39 4tunw

6° Autres friches et chemins . . 16 93 68 TOTAL. !: . . + .-. 317B 0 0c.

La qualité des terres de Villiers était mauvaise, moins cependant qu’on ne le croyait généralement ; elles furent loutes d’abord de 7 à 8 fr. l’hectare, et au moment où M. Simonet devint propriétaire, le fermage total montait à 4,500 fr. ou 26 fr. Phectare, l'impôt payé par le propriétaire; plus de cinquante-six hectares ne donnaient aucun produit. À la fin du bail, M. Simonet fit valoir lui-même et se mit résolument à l’œuvre.

Le sol de Villiers est argilo-siliceux, reposant sur un sous-sol imperméable de marne très-argileuse ; la plaine est, du reste, bien ondulée. On entreprit les travaux de drainage sur une grande échelle, et les cent soixante-dix hectares de la ferme furent entièrement drainés. Les difficultés étaient assez grandes, tout fut fait pour les surmonter ; les ingénieurs du département fournirent le plan complet des travaux, et M. Simonet fit venir de Paris et de la Bourgogne les tuyaux qu’on ne pouvait se procurer dans le pays. L'ouverture des tranchées d’une profondeur de un mètre quinze centimètres au maximum, fut faite à la tâche, et pour obtenir un travail plus soigné dans la pose des tuyaux et le recouvrement des joints, on le fit exécuter à la journée par des ouvriers spéciaux; le prix de revient a été de 260 fr. hectare en moyenne; en même temps on fit commencer les marnages et les chaulages ; la marne fut employée à raison de quarante mètres cubes par hectare.

Le drainage permit de rendre à la culture plus de trois hectares de mares et de fossés ; on put aussi remplacer par de larges planches les petits sillons qu’il fallait jusqu’alors faire en labourant.

La ferme quoique placée près de la route de Fontainebleau à Provins, n’y était pas reliée par un bon chemin; M. Simonet fit terrasser et empierrer deux kilomètres cinq cents mètres de chemin et il contribua par une subvention à l’achèvement de la voie de grande communi-

cation qui traverse ses terres. L'amélioration des bâti ments était urgente et l'emplacement insuffisant ; M. Simonet fit construire des granges, des bergeries et un vaste hangar ; la charpente de ces bâtiments est presque entièrement en fer, et ce système a permis de ne pas mettre de poteaux intermédiaires ; le hangar, dont une partie sert de bergerie, a quarante-six mètres cinquante centimètres de longueur sur treize mètres de largeur en œuvre. La construction d’une nouvelle grange était nécessaire, M. Simonet en fit établir une de trente mètres sur treize avec six mètres soixante-six centimètres de hauteur au carré.

Au lieu de suivre l’ancien assolement triennal comprenant une année de jachère, on a adopté une rotation de cinq ans ainsi fixée :

1" Année, betteraves famées avec addition de guano;

2° Blé avec poudrette ;

3° et 4°, Sainfoin et trèfle mélangés ;

5° Année, avoine.

Quatorze hectares de luzerne sont en dehors de l’assolement ordinaire. Dans une terre en aussi mauvais état, il n’a pas été possible de supprimer de suite toutes les jachères, il y en a encore quatorze hectares. Mais M. Simonet arrivera avec le temps à pouvoir les remplacer par des récoltes de fourrages. Une pièce de treize hectares soixante-neuf ares était plantée en mauvais bois qui ne produisaient presque rien. M. Simonet la fit défricher et drainer , on combla les mares et la Commission a pu, en juillet 1863, voir cette terre couverte d’une belle récolte de blé.

Les fumiers produits à Villiers sont assez abondants, surtout depuis l'établissement de la distillerie ; 1ls sont disposés près d’une fosse à purin et arrosés au moyen d’une pompe ; les eaux des cours vont dans cette citerne mais les égouts des toits sont rejetés au dehors par des

gouttières et des conduits souterrains ; du reste cette‘installation n’est pas complète et laisse encore à désirer. M. Simonet fait consommer toutes ses pailles et dépense chaque année une somme assez importante en achats de guano et de poudrette de Bondy.

Les instruments aratoires sont : la charrue Pluchet, les Brabants doubles , les extirpateurs , la fouilleuse du Mesnil-Saint-Firmin, la défonceuse de Päris, de Saint-Quentin, et enfin la grande charrue de M. Vallerand.

M. Simonet a introduit cet instrument remarquable à Villiers, en 1861 ; il en obtient un travail dont 1l se loue beaucoup. Les labours ordinaires d'hiver sont faits à vingt et vingt-cinq centimètres avec la défonceuse Päris, attelée de six bœufs; la charrue Vallerand emploie dix ou douze bœufs et va jusqu’à trente-cinq centimètres de profondeur.

La Commission a constaté que les récoltes de Villiers étaient très-belles en juillet dernier , les blés étaient bons et plusieurs pièces tout à fait remarquables; les fourrages garnissaient bien le sol ; les betteraves étaient propres et montraient une végélation vigoureuse ; en résumé tout annonçait une culture soignée et bien suivie. La variété de blé dominant était le blé Victoria, qui réussit très bien à Villiers. M. Simonet fait mettre tous ses blés en moyettes composées de gerbes ; il fait de même pour les avoines. Nous n’avons pas à faire ici l'éloge de ce travail, qui seul est reconnu eflicace pour assurer la bonne qualité du grain et de la paille.

I n’y a à Villiers que cinquante ares de prés naturels. Au moyen des drainages et des amendements calcaires, M. Simonet est parvenu à faire une certaine quantité de luzerne ; il sème aussi un mélange de trèfle et de sain— foin à deux coupes qui dure deux ans.

En 1863 les récoltes comprenaient quatre-vingt-douze

hectares de céréales, quarante-trois de betteraves et quarante-quatre de fourrages; le reste était en jachères et défrichement de bois.

La culture des-betteraves n’a été commencée qu’en 1860 ; depuis, grâce aux défoncements, aux engrais artificiels et à la culture en billons, la quantité ensemencée a été augmentée et le rendement porté de vingt-cinq mille kilogrammes à plus de quarante mille kilogrammes à l’hectare en 1862.

Le bétail de la ferme de Villiers est bien choisi et en bon état ; 1l y a quinze chevaux, dix bœufs de travail, vingt-trois vaches, dix poreset un bon troupeau mérinos de cinq cent soixante têtes. Les bœufs sont de race charollaise et de première force; leur nourriture d’hiver consiste en puipes de distillerie, mélangées de menue paille ; Pété ils consomment des fourrages verts, et dans le moment des grands travaux ils reçoivent en plus chacun quatre Fes d'avoine.

Les vaches viennent du Cotentin et sont de bonne qualité; M. Simonet ne peut, à cause de son éloignement des villes, veudre le lait avec avantage ; on engraisse des veaux qui donnent à trois mois un produit moyen de 150 fr., et le reste du lait est converti en beurre ou en fromage. La nourriture des vaches est la même que celle des bœufs.

La partie la plus remarquable du bétail de Villiers est le troupeau ; les brebissont généralement fortes et d’assez bonne conformation ; le poids des toisons est de cinq kilogrammes en moyenne, sans les agnelins ; la laine est de belle qualité et M. Simonet la vend avantageusement ; il a trouvé un beau produit dans la location des béliers. Le troupeau de Villiers a déjà une certaine réputation, et en 1863 on a loué cinquante-quatre béliers; il y a dans le nombre de bons animaux, mais il fandrait être plus diflicile dans le choix des reproducteurs, en

s'inspirant davantage des beaux modèles exposés dans les concours ; la qualité et la réputation du troupeau ne pourraient qu’y gagner.

M. Simonet vend ies jeunes moutons à dix-huit mois et il a toujours plus de trois cents brebis mères. Par l’entretien de ce troupeau assez considérable il a prouvé que, grâce à tous ses travaux, le sol de Villiers pouvait avec avantage nourrir des moutons.

La basse-cour comprend des volailles de Houdan et quelques pores de race française croisée. Le total du poids vif de tout le bétail est de soixante-neuf mille kilogrammes, qui donnent un rapport de près de trois cent cinquante kilogrammes, et 1l n’est pas douteux qu'on n'arrive facilement au chiftre d’une tête de bétail par hectare cultivé.

M. Simonet ne s’est pas contenté de travailler à l’amélioration des terres labourables, il a fait ouvrir dans ses bois et remettre à neuf plus de neuf mille mètres de fossés d’assainissement. Quarante hectares de bruyères ne donnaient aneun produit, il n’y avait pas d'avantage à les mettre en culture, à cause de la quantité assez grande des terres labourables; du reste, l’éloignement de la ferme aurait rendu tous les travaux plus coûteux. On a fait semer en 1852, sur un labour ordinaire des glands et des graines de pins sylvestres et maritimes ; ces semis levèrent bien et les plants prirent de la force.

En 1861 on pratiqua une première éclaireie qui donna un produit net de plus de 6,000 fr. ; les sujets les plus beaux furent conservés, surtout dans les pins sylvestres, et il n’est pas douteux que des éclaircies pourront être faites tous les cinq ou six ans, pour permettre aux arbres de prendre de la force, cela donnera encore un revenu très-convenable. Un propriétaire intelligent a tiré là le meilleur parti possible d’un so] sans valeur et qui n’avait jamais rien rapporté.

Pour assurer à ses bestiaux une alimentation abondante et arriver à une plus grande production de fumier, M. Simonet à installé en 1860 une distillerie Champonnois ; il achète près de chez lui quelques lots de betteraves dont il est obligé de rendre les pulpes; le travail journalier est de douze mille cinq cents kilogrammes. Une machine à vapeur fixe, de six chevaux de force; sert pour la distillerie et fait mouvoir en mème temps la machine à battre, un hache-paille et un concasseur.

La distillation n’a pas lieu à feu nu, mais par une admission de vapeur prise sur le générateur de la machine.

La comptabilité est tenue en partie simple, sans comptes spéciaux pour chaque branche de produits. Il y a, outre le livre de Caisse-Journal, un relevé de la location des béliers, des comptes de dépenses personnelles, des feuilles de quinzaine pour le paiement des ouvriers et enfin un état des améliorations foncières. Le chiffre en est considérable, et si lon compare les terres de Villiers avec celles qui ne sont pas améliorées dans les environs, on a la certitude que M. Simonet a doublé le revenu de cette ferme qui n’était pas louée 30 fr. et qui maintenant serait affermée facilement 60 fr. l’hectare.

Si nous rapprochons l’état actuel du domaine de Villiers de la situation qu’a trouvée M. Simoret au commencement de son exploitation (ce que nous avons expliqué plus haut), nous voyons que le domaine comprend aujourd'hui :

Terres labourables et prés . . . 200 h. 63 a. 61 c. Bois assainis par des fossés . . . 76 38 97 Sapinière & JC0SIPSANLE RARMAVET. 1 48 » »

Total égal." ., « =.) SANS c.

En résumé, quatre-vingt-seize hectares qui ne rapportaient rien ont été rendus à la culture ou convertis en bois de sapins, les terres ont été drainées, les chemins empierrés, les constructions augmentées et améliorées, les bois assainis ; on à formé un bon troupeau et établi une distillerie. Par ces travaux remarquables, M. Simonet, aidé de l’intelligente coopération de sa famille, a plus que doublé la valeur du domaine de Villiers, et, pour reconnaître un mérite prouvé par des améliorations foncières de tout genre, la Commission lui accorde une médaille d’or grand module.

10° M. Garnor,

À la ferme de Villaroche, commune de Réau, arrondissement de Melun.

Dans presque toutes les fermes décrites jusqu'ici, la Commission à vu Papplication en grand du drainage comme principale amélioration foncière ; nulle part ces travaux n’ont été poussés aussi loin que chez M. Garnot, à Villaroche.

Cette ferme comprend deux cent trente hectares ainsi divisés :

Here ADONraDIes : … . 1402200. D 56e.

Paturages el vergers «, ,. . . 2 50 »

Bâtiments et enclos. . . . . 2. à EU » RENE ESS. un. :eiuc : ». 1. 20 »

Totahégal. aie :uxumusa440hsltmastunrc:

Le sol est, comme dans ce pays, d’une nature argilosiliceuse ; le sous-sol imperméable est formé de marne argileuse et repose sur un fond de glaise. M. Garnot prit possession de sa ferme en mai 1853 et trouva les terres et les bâtiments en assez mauvais état.

Les travaux de drainage furent exécutés de 1854 à 1856 sur deux cent sept hectares ; il n’est resté en dehors que treize hectares qui n’ont pas besoin d’être drainés. La longueur totale des tranchées est de soixante-treize mille mètres sur une profondeur qui varie de un mètre quarante à un mètre quatre-vingts ; l'espacement est de treize à trente mètres. Les tuyaux sont placés bout à bout sans colliers, les joints sont seulement recouverts avec des éclats, les décharges des collecteurs arrivent dans des puits peu profonds et soigneusement macçonnés, et pour compléter ce travail on a fait sceller des grilles aux orifices des grands tuyaux. La dépense totale s’est élevée à 48,000 fr. ou 233 fr. l’hectare, avancés par le propriétaire ; le fermier paie l'intérêt de ce capital. Le drainage a permis de supprimer des mares et des fossés et de rendre quatre hectares à la culture ; on peut aussi labourer maintenant à plat et bien plus facilement, La ferme de Villaroche, placée assez loin de ja commune, n'avait que de très-mauvais chemins, M. Garnot en fit empierrer à ses frais plus de cinq kilomètres.

Portant aussi fous ses soins sur l’intérieur de la ferme, 1l ‘occupa activement d’améliorer et d’augmen-ter les bätiments ; pour y parvenir plus tôt, le propriétaire, en homme intelligent, a avancé une partie de la dépense et le fermier en sert l'intérêt.

D'abord les cours furent drainées et assaimies et les eaux pluviales rejetées en dehors. M. Garnot fit établir ensuite dans la seconde cour un vaste hangar de cinquante mètres de longueur sur vingt mètres de largeur ; les récoltes y sont conduites et entassées facilement ; on a disposé sur la longueur, un arbre de couche qui porte la poulie de commande de la machine à battre, et un cable en fil de fer transmet la force de la machine à vapeur qui est à cinquante mètres de là, dans les bâtiments de la distillerie. La batteuse est mobile et se place suc-

cessivement dans les neuf travées du bâtiment ; nous n'avons vu nulle part une disposition mieux entendue. On est obligé de se servir de machines le plus possible à cause du prix de la main @æuvre qui est fort élevé à Villaroche. M. Garnot augmentant tous les ans le nombre de ses bestiaux, fit transformer d’anciennes granges en étables et il vient de faire construire une grande bergerie placée derrière le hangar ; ce bâtiment de cinquante-qnatre mètres sur selze, a onze travées qui peuvent contenir chacune cent moutons, lune de ces travées reste libre pour faciliter l'enlèvement des fumiers. M. Garnot se sert aussi de ce vaste emplacement pour y engranger des récoles; 1l y a placé une machine à battre qui est mise en mouvement au moyen d’un autre càble en fil de fer.

Tous les bâtiments de la ferme sont en bon état et bien entretenus; on est frappé, en entrant, de l’ordre qui règne partout et qui est un des signes caractéristiques d’une exploitation bien conduite.

Le matériel agricole se compose de charrues Dombasle avec avant-train Pluchet, de Brabants doubles, de herses quadrangulaires, de scarificateurs et de houes à cheval, de rouleaux en bois et Croskill et des semairs de Roville.et du système Faitot; tous ces instruments sont bien tenus et sont placés sous une halle en face de la ferme. M. Garnot fait labourer à une profondeur de vingt-cinq à trente centimètres, mais il a été obligé d’attendre pour en arriver là que sa terre fût améliorée par des fumures successives. Les céréales sont semées au semoir et à la volée avec des grains préparés dans une solution chaude de sulfate de cuivre, les colzas sont repiqués à la main et binés au printemps; les betteraves recoivent quatre ou cinq facons à la main et à la houe à cheval; la plus grande partie des blés est mise en moyettes qui contiennent environ huit gerbes chacune.

L’assolement est alterne, mais n’est pas suivi rigoureu-sement : un tiers des terres est en blé, le second tiers en betteraves et en plantes oléagineuses, et le complément en avoine et en fourrages. Les ensemencements de 1863 étaient ainsi divisés :

Blé d'hiveret de mars. . 7, 2 100 DÉIBIÉ se eo du co ot ee UT DES

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