PREMIÈRE PARTIE

TRAVAIL MUSCULAIRE et RATION ALIMENTAIRE

Le problème se présente sous deux aspects principaux que nous envisagerons successivement :

4° — Peut-on établir une équivalence précise entre uné ration alimentaire donnée et un travail musculaire : déterminé ? Cela semble possible théoriquement, puisque : ‘ |

— Ja valeur énergétique d’une ration peut te. en calories ;

— le travail fourni par un mouvement musculaire ue s'évaluer -en kilogrammètres ;

— le rendement du moteur humain oscille autour de 25 % ; | |

— les dépenses énergétiques entraînées par le travail musculaire se surajoutent à toutes les autres dépenses de l'organisme (notamment : métabolisme de base, action dynamique spécifique, thermo-régulation) ; nous envisagerons également si les dépenses énergétiques dues au travail cérébral sont à prendre en considération. C’est là l'aspect quantitatif du problème.

2° — Mais il se présente aussi à un point de vue qualitatif :

— une ration suffisante quantitativement est-elle adaptée par son équilibre au travail musculaire ?

— y a-t-il des aliments ou des substances permettant

de rendre ie travail plus facile ou plus économique ?.