dans les pays civilisés

4 Les rations moyennes fixées aux réunions successives de la Commission Technique de l'Alimentation de la S. D. N. vont en augmentant ; pour un travail moyen, 2.700 calories nettes en 1932, 3.000 en 1935, et 3.300 en 1936. Il est vraisemblable (et ceci pourrait peut-être, s'appliquer à beaucoup de ces standards) que, entre autres raisons, ces chiffres ont été majorés afin

de conserver une certaine marge de sécurité.

5° Peut-on définir physiologiquement le travail léger, moyen Où intense ?

La Conférence d'experts réunis à Rome en 1932 a, en conclusion de ses travaux, exprimé. l'avis que : « dans l’état actuel de nos connaissances, il n’est pas possible de définir utilement les termes de travail léger, travail modéré, travail pénible, ou la valeur d’une journée moyenne de travail normal ». Et la question ne semble guère avoir évolué depuis.

Notons seulement que Dizz a proposé la classification suivante : le travail modéré correspondrait à une

dépense inférieure à trois fois le métabolisme basal, le travail dur à une dépense située entre trois et huit fois, et le travail maximum au-dessus de huit fois.

Pour donner un ordre de grandeur, on peut cepen- ; e ‘ . .

dant admettre les chiffres suivants :

travail léger : 50.000 kilogrammètres, travail moyen : 100.000 kilogrammètres, travail intense : 150.000 à 200.000 kgms.

B. — EVALUATION DES DEPENSES ENERGE- TIQUES ENTRAINEES PAR LE TRAVAIL MUSCULAIRE.

Peut-on évaluer de façon exacte les dépenses éner-

gétiques entraïînées par le travail musculaire ? Deux méthodes permettent cette évaluation :

.— fJ'une consiste à mesurer par ergométrie le travail effectué ou à l’estimer à l’aide de formules, en faisant appel aux principes et aux calculs de mécanique ; connaissant le rendement du moteur humain, on peut, à partir de ce travail (évalué en kilogrammètres) connaître (en calories) les besoins énergétiques qu’il entraîne ci — J'autre, prenant le problème par l’autre extrémité, consiste à mesurer directement le surcroît de dépenses

énergétiques entraîné par un travail déterminé.

MES O EE Un grand nombre de telles mesures a été effectué en vue surtout de déterminer les besoins énergétiques des différentes professions (1).

a) Dans le domaine de l'éducation physique et des

sports on peut rappeler les chiffres suivants obtenus

par la première méthode :

Pour la marche la formule suivante de MarEey et

DEMENY, modifiée par LEFEVRE, permet de calculer en,

kilogrammètres le travail fourni :

Dre dép l=<+P LHEV+T

dans laquelle :

P = poids du COrPS, h — hauteur de son oscillation verticale, v = variation de vitesse de sa force vive à chaque pas, R = rayon de giration du membre inférieur, = vitesse angulaire à chaque pas, |

g — accélération de la pesanteur.

Le dernier terme de la formule est très faible et voisin de 0,23 kilogrammètres.

En multipliant par n (nombre de pas au km.) on a :

6h] , L T ‘ = nPh += 'n SAVE TE 0 28h

() Notons au passage ce chiffre cité par RUBNER pour les médecins : 2.713 calories,

on aboutit ainsi, pour une marche en terrain horizontal, à un travail de :