ESPÈCES ALIMENTAIRES

(Mme RANDOIN — Académie de Médecine : 22 Avril 1941)

Protéines animales ........... 30 grs ) 10 ( 70 grs Protéines: végétales Te" 40 gr 2 Lipides d’origine animale .... 25 grs 18 ++ 40 grs Lipides d’origine végétale .... 15 grs Glucides ce ER SE ARNO 420 grs SUBSTANCES MINÉRALES :

SOUIPE se MT PREMIER 1.200 mer.

Phosphofée ve Tee 1.200 mgr.

CHIOIE RE Te 6.000 mgr.

NA SR RE ARTE 4.000 mgr.

PS SAR Ad EE 3.200 mer.

MR TE RER 320 mer CAES PORN Re EE 840 mer.

FérR CraRECea 18 mgr. 000 Cuire nee 2 mer. 500 PAT DR RS ne R Re CÉNTR. à? 20 mgr. 000 Manganèse 4 Tee 3 mer. 000 Iodé Ha ne 0 mgr. 300 VITAMINES :

Vitammeé Cr 70 sex 70 mer. 000 —— A EN 1 mger. 500 — Bree ee 1 mer. 500 Carotenoïdes .: .......... 2 mer. 500 Vitamine si Rent 0 mer. 500 a D lue aus 0 mer. 003

. Rapports et équilibres normaux entre les différents constituants

de la ration alimentaire - (Mme RANDOIN — Académie de Médecine :

22 Avril 1941)

Protéines Vitamines C X 103 a = UM0 0 NE 7 5 Glucides Calories totales NS Protémes animales 06412 | Vitamines By x 106 Protéines végétales PS Clic LR Lipides animales so a —————— = 1-3 406 Lipides végétales CNE ER) A0 2 6 Glucides Calcium x 105 ù HE Droéines = 10-45 Vitamines A x 406 + 5 Protéines s

Calcium 0.6-0.8 :

Phosphore he (Vitamines À + Carotén.) x 106 40-90 (a) Protéines PE

Calcium

Magnésium Vitamine 4 x 406 8 Lipides .

— — 40-60 er tai ÿ x 406 (Vitamine see ) x410 50-180 (a) Apldes Acidité ou alcalinité < 40 ce Vitamine D(en Y) Ce “

Acidité ou alcalinité LG EE RE

pour 400 cal. < 0 ce à 10 (a). — Ces chiffres supérieurs doivent être atteints si la ration ne peut

renfermer assez de vitamine A.

Nous allons d’ailleurs retrouver lalcool, non plus parmi les aliments, mais parmi les stimulants.