III. — ALIMENTATION

Il peut arriver, enfin , que Tarmée soit privée de son bétail; et c^est alors, qu^à défaut d'approvisionnements en substance animale , il ne faudrait pas hésiter à sacrifier, soit des chevaux, soit des chameaux. Les chirurgiens savent qu en Egypte , et pendant les guerres de Tempire, Larrey employa maintes fois ce procédé d'alimentation pour les malades et pour Farmée. Au siège du fort d'El-Arich , le bouillon et la viande de chameau ftu^ent trouvés « nourrissants et assez agréables au goût ; » et Ton regarda comme un malheur la nécessité de remplacer la viande de chameau par celle de cheval , « qui lui est inférieure en qualité ^ » C'est ainsi que les troupes anciennes tuaient, au besoin, pour se nourrir, leurs bêtes de somme et leurs chevaux : « jumenta et equi^. > En Perse , en Syrie et dans Tintérieur de l'Afrique , la chair du chameau sert encore quelquefois à l'alimentation de l'honune'.