BOISSONS

SOMMAIRE

Vues générales : Indices de Teau. — Art. I. Boissons aqueuses. S I. Eau. — 1. Quantité. — 3. Qualités. — 3. Dépuration de l'eau. — S II. Oxycrat. — S m. Umonades. — $ iv. Café. — Art U. Boissons spiritueuses. — Si. Vin. — i. Usage. — 2. Abus. — S II. Eau-de-vie, liqueurs. — $ m. Bière. — S iv. Sophistication des boissons. — Art. III. Tabac.

VUES GÉNÉRALES

INDICES DE L*EAC.

L'eau et ie vin sont les boissons le plus communément en usage dans notre armée; et de ces deux liquides, nous avons fait voir que le premier abonde en Algérie (ch. i, p. i5 et suiv.) : le second abondera dès qu'on aura mis le sol en demeure de le produire. Sans revenir sur ce point , nous indiquerons ici divers signes qui font reconnaître le voisinage de Feau et qu'il sera parfois utile de ne pas ignorer.

Envisageant les eaux près des montagnes, dans les vallées ou sous terre , savoir : celles des sources , celles des rivières et celles des puits, on peut dire que les premières sont généralement abondantes et très-bonnes.