AJUTAGES. — EXPÉRIENCE DE VENTURI

autres cas, tout ce qu'on peut dire, c'est que le coefficient est compris entre 7 et l'unité; les pressions inconnues ne s'éliminent plus dans la formule, et l'équation, débarrassée de^ termes dont on ignore la valeur, se change en une inégalité. L'expérience seule peut alors déterminer le coefficient de contraction. Pour la veine s'échappant en mince paroi , on l'a trouvé égal à . 6 2 .

La théorie des ajutages se traite à l'aide des théorèmes généraux , après l'étude attentive des circonstances physiques dans lesquelles s'accomplit le phénomène de l'écoulement. L'ajutage cylindrique ramène la veine à sortir à gueule bée par un orifice égal à l'orifice même percé dans la paroi du vase; mais si la section d'écoulement se trouve ainsi plus grande que la section contractée, la vitesse d'écoulement est plus petite, et n'est plus que les .82 de ce que donne la formule de Torricelli. L'ajutage cylindrique augmente en définitive la dépense dans le rapport de 62 à 82, mais diminue la vitesse d'écoulement du liquide. On rend un compte satisfaisant de ce phénomène complexe en admettant que la veine se contracte dans l'intérieur de l'ajutage comme elle le ferait dans l'air, et qu'elle éprouve plus loin un gonflement subit qui la ramène aux dimensions de l'orifice; ce gonflement équivaut à une perte de force vive. Le théorème de Bernoulli, complété par l'addition du terme relatif à la force vive perdue, s'applique alors rigoureusement, et le calcul fait retrouver pour coefficient de la dépense un nombre voisin du coefficient 0.82 donné par l'expérience directe. En même temps on constate que dans la section contractée la pression s'abaisse au-dessous de la pression atmosphérique. Une expérience faite par Venturi confirme ce résultat du calcul : le mouvement de l'eau dans l'ajulage produit une véritable aspiration, qui se manifeste par l'ascension d'un liquide dans un tube adapté à l'ajutage, à l'endroit de la section contractée. Cette expérience n'a été longtemps qu'une expérience de physique intéressante. Elle a revêtu de nos jours un caractère pratique bien accentué. L'injecteur Giflard, appliqué maintenant partout où il y