TITRE VI
PHYSIOLOGIE DES MATIÈRES SUCREES ET AMYLACÉES. GLYCÉMIE ASPHYXIQUE.
44. — Quelques réactions empiriques des matières amylacées ; amidon, glycogène, dextrine.
[Comptes rendus de la Société de Biologie, 8 décembre 1883, p. 635, et 15 décembre, p. Cil,
N“ 44. les réactions des matières amylacées, amidon, dextrines diverses et glycogène sont presque identiques et ces corps ne peuvent guère se distinguer que par leur pouvoir rotatoire et par leur pouvoir réducteur. C’est cotte difficulté qui peut donner un peu d’intérêt aux réactions suivantes, qui permettraient de séparer ces corps dans un mélange :
1* Le cliloroforrne ajouté il une solution indurée d’iode partage l’iode avec celle-ci. Le chloroforme iodé gagne le fond du tube et y forme une couche rosée surnagée par l’iodure iodé ;
2" L’albumine enlève l’iode au chloroforme iodé, et le décolore. Elle enlève encore l'iode à l’amidon iodé, au glycogène iodé, à la dextrine iodée et décolore ces produits. Elle ne l’enlève pas à l’amidon iodé desséché;
3” Le chloroforme ne décolore pas l’amidon iodé. Celui-ci reste bleu, et surnage le chloroforme incolore. Le chloroforme décolore, au contraire, le glycogène iodé ;
4” On peut obtenir l’amidon iodé à l’état sec, sous forme d’une poudre bleue. Celle poudre est insoluble. Le chloroforme ni’ l’albumine ne peuvent la décolorer. — Le glycogène iodé n’a pu être obtenu à l’état sec avec sa couleur rouge.
En combinant les effets précédents avec l’action du chloroforme, on peut séparer le glycogène dans un mélange de glycogène et d’amidon.
5” Par l’action du vide, le glycogène iodé, perd, en vingt-quatre heures,
66 SÜCKE DU SANG.
riotle qu’il retenait et se décolore. Dans ces condilions, à l’abri de la lumière, l’amidon iodé n’est pas altéré;
6" L’espèce de dextrine (érythrodextrinc, dextrine 6) colorée en rouge par l’ioilc est incomplètement décolorée par le chloroforme, et se distingue ainsi d’une manière relative du glycogène, comme celui-ci se distingue de l’amidon.
AMLYSE DIT SOCDE DU SANG.
N« 45 45. — Des procédés qui servent à déterminer la quantité de sucre qui
51. — Études sur le rôle physiologique du sucre de lait {Mémoire présenlé
52. — Pouvoir uutritiî direct du sucre de lait {Ardmesde Pliijsioh(jie, 1889, p.718).
53. — Transformation du lactose dans l'organisme {Arcliwes de Physiologie,
54. — Injections dans le péritoine comme moyen de remplacer les injections dans les veines. — Application au cas du lactose (Archives de Physiologie,
Le lait, aliment abondant pour l’adulte, exclusif pour l’enfant et les mammifères jeunes, contient envii-on 5 pour 100 de sucre de lait ou lactose (chiffres extrêmes, 4,81 lait de vache à 7,7‘2 lait de femme. Duclaux). Ce sucre joue donc dans l’alimentation un rôle qui n’est pas moindre que celui d’autres
DIURÈSE SUCRÉE.
La série des sucres rangés par ordre d’alibilité directe esl la suivante, en jmmençant par les plus réfractaires :
Saccharose, lactose, — maltose, — galactose et glucose.
57. — Observations relatives à la diurèse produite par les sucres. {Complet rendue de la Société de Biologie, 5 octobre 1889, p. 574.)
Les expériences relatées ici établissent que la polyurie dépend de conditions plus complexes que ne le supposent les théories précédentes.
L’élimination des sucres (injectés en quantités qui ne dépassent pas le quintuple du glycose normal du sang) peut se faire sans polyurie.
Les différents sucres ne présentent pas, à cet égard, de différences spéci fiques appréciables.
Une même quantité du mémo sucre peut exercer, sur la sécrétion urinaire, des effcls très différents.
