CHAPITRE PREMIER l’économie rurale considérée en général

L’industrie en cause apparaît de bonne heure chez chaque peuple ; elle apparait aussitôt que de l’observation de la nature on a déduit les moyens d’agir sur la production de principes végétaux et animaux et qu’on éprouve le besoin de recourir à une pareille activité pour assurer l’entretien. La culture des plantes (c’est-à-dire de la terre) et l’élève du bétail ^ont les deux branches principales de l’écon. rurale, lesquelles se décomposent encore une fois en bien des sous-divisions, telles que culture des champs, des jardins (horticulture), des vignes, activité forestière, élève de chevaux, de moutons, d’abeilles, poissonnerie d’étang, etc. Plusieurs de ces branches particulières peuvent être, comme la branche forestière par exemple, exploitées isolément ; d’autres sont unies entre elles par un lien plus ou moins étroit,