Queus (coquus), cuisinier

8. Metoit on. Notez la construction : la seconde partie de là phrase est Coristruite Comimé si elle ne dépendait plus de ce que. : + 9. Atempré (ad températum), modéré? Fréemper est une autre forme, due à une métäthèse, de {emiprér. Fremper son vin (voyez quatre lignes plus bas) est proprément en tempérer la force par l'addition d'une certaine quantité d’eau.

10. Le diable. En jurant, s'entend, car ün bon chrétien a souvent l’occasion de nomtfer

le diable, et l’on voit saint Louis :

le nommer un peu plus loin.

mar LSOR NUM ER

114 O2 EXTRAITS De UNE

ce que je croi qui ne plaist mie a Dieu. — Son vin temproit par mesure, selonc cet qu'il veoit que li vins le pouoit souffrir. — IL me demanda :se je vouloie estre onourés en cest siecle et avoir paradis a la mort, et je li dis: « Ouil. » Et il me dist : « Donc vous gardés que vous ne faites ne ne dites” a vostre esciënt nule rien que, se tous li mondes le savoit, que vous ne peüssiés conoistre* : J'ai ce fait, j'ai ce dit. » — Il me dist que je me gardasse que je ne desmentisse ne ne desdeïsse nului de ce qu'il diroit devant moi, puis que je n’i avroie ne pechié ne domage eu soufrir, pour ce que des dures paroles muevent les meslees? dont mil ome sont mort. — [l disoit que l'on devoit son cors® vestir et acesmer® en tel maniere que Hi preudome de cest sieele ne deïssent qu'il! en feïst trop, ne queli juene ome ne deissent qu'il en feist peu. — Il m'apela une fois et me dist : « Je n'os parler a vous, pour le soutil sens dont vous estes, de chose qui touche 2