CHAPITRE III

Décanteur continu* — J’envoie ensuite cette farine noyée dans une assez grande quantité d’eau, dans un «(ûîc an leur continu » que j’ai imaginé et qui élimine d’une façon continue l’eau en excès.

La fig. 2 donne la coupe et le dessin de cet appareil dont les dimensions varient évidemment suivant l’importance du travail : K est une toile métallique destinée à diviser le courant sur toute la surface; l’eau farineuse arrive dans la chambre C, l’eau décantée s’échappe par le trop plein T après avoir passé par dessus le rebord de la cloison s, et le lait d’amidon concentré s’écoule à la partie intérieure par le robinet R qu’on règle suivant le degré de concentration qu’on veut obtenir. Pour éviter toute surprise, je fais écouler l’eau qui s’échappe par T dans des tables de sûreté ou dans un filtre avant de les rejeter à la cour.

La décantation continue peut aussi s’opérer à l’aide de l’appareil représenté fig. 9.

Je place de préférence ce décanteur continu au-dessus des cuves de décomposition, dont je vais parler, de façon à faire déverser directement le robinet R dans la gouttière de distribution de ces cuves.