CHAPITRE VIL

Plans de dépôt et lavage. — L’amidon qui s’échappe en R, flg. 5, est dirigé sur les premiers plans de dépôt où il se dépose déjà à un très grand état de pureté.

Pour le lavage de l’amidon déposé sur ces plans, j’ai imaginé également un système de lavage que je vais décrire :

L’amidon pris sur les plans de dépôt est porté d’abord dans un moulin diviseur délayeur qui est semblable aux moulins à diviser la masse cuite, pour les turbines, employés en sucrerie ; un tuyau en T répartit l’eau en pluie sur le tambour du diviseur; le fond est disposé de façon que l’amidon délayé s’écoule ensuite au fur et à mesure dans le nouveau laveur méthodique représenté flg. 6.

Laveur méthodique. — L’amidon arrive liquide dans la chambre d’isolement A sans fond, dg.6,l’eau pure de lavage arrive en E au bas de l’appareil et l’amidon sort par le robinet R placé également au bas de l’appareil ; on règle la marche de façon à avoir un petit écoulement par le trop plein T qui retourne en tête des premiers plans de dépôt. L’agitateur de ce laveur n’a qu’une seule branche au fond, et il tourne très lentement de façon seulement à empêcher un dépôt consistant de se former.

On comprend facilement qu’avec cette disposition, à cause des différences très sensibles de densité entre la farine et l’amidon, une superposition de couches tend à s’établir constamment dans le laveur et qu’ainsi l’amidonlepluspur — qui estle plus dense — s’écoule parle robinet R pour aller aux plans de dépôt propres ; tandis que la farine, plus légère, — s’il en reste encore des traces,— s’écoule par le trop-plein T avec de l’eau contenant les

traces de matières azotées dissoutes qui peuvent provenir de l’eau d’imbibition contenue dans les dépôts d’amidon sur les premiers plans.

On peut opérer ainsi autant de lavages successifs qu’on le désire; mais, si l’on a bien procédé, l’amidon est toutà-fait pur, et d’autres lavages seraient non-seulement superflus, ils pourraient devenir nuisibles, parce qu’ils prolongeraient inutilement une fabrication qui doit être aussi rapide que possible.

Il ne reste plus alors qu’à mettre l’amidon en pains ou en tablettes et à l’essorer pour être enveloppé et porté à l’étuve.