FALSIFICATION DE LA FECULE ET DE L*AH1D0N

Densité de la fécule et de Tamidon, 340. — Composition de la fécule et de Tamidon, 341. — Falsifications de la fécule de pommes de terre, 344. — Falsifications de Tamidon, 3oO. — Examen microscopique, 352. — Dosage de Feau dans les fécules, 352.

RENSEIGNEMENTS PRATIQUES

Machines à vapeur, 362. ^ Calcul de la force d'une machine à vapeur,

362. — Consommation d'eau d*nne féculerie, 363. — Transmissionsi

363. — Calcul de la largeur d'une courroie, 364. ^ Epuration des

eaux pour féculerie, 365. — Filtration par les appareils perfectionsnés, 310. — Filtre à eau, système A. Philippe, 371,