FABRICATION DE LA FÉCULE ET DE L*AMID0N

Pressage de la pulpe

Les agronomes ont observé que la cause principale de la nocuité de la pulpe pour les animaux est sa teneur élevée en eau de végétation. On a donc tout intérêt à diminuer sa teneur en eau quand on veut la donner à l'état vert au bétail. On atteint ce but au moyen de la presse continue. Facultative, quoique recommandable dans les cas ordinaires, la pression de la pulpe devient indispensable quand on veut Tamener à une dessiccation presque complète. Il arrive souvent, en effet, qu*on n'a pas l'écoulement de la pulpe verte, soit que la culture y soit réfractaire, soit que celle-ci ait à sa disposition d'autres aliments, soit enfin qu'on trouve plus d'avantage à produire de la pulpe sèche. Dans tous ces cas, la presse continue est indispensable. Une petite presse à toile filtrante mobile à cylindre de 400 X 300 suffit pour presser la pulpe produite par 3.000 kilogrammes de pommesde terre à l'heure.

Pour que la presse fonctionne convenablement, il faut que la matière soit en charge.de façon à atteindre une pression d'environ 1 kilogramme par centimètre carré. On y arrive en plaçant un bac à iOmètres de hauteur ou en alimentant la presse directement par la pression d'une pompe. Les cylindres en bronze de la presse doivent avoir leurs axes montés sur ressort Belleville de façon à ce que si un corps dur étranger venait à s'introduire dans l'appareil, ils puissent s'écarter. Néanmoins, il sera toujours bon, si on agit directement par la pompe, d'inlercaler dans la conduite une soupape de décharge pour qu'en cas d'arrôt subit de la presse il n'arrive pas d'accident. 11 faut y placer également un regard muni d'une grille de sûreté empêchant tout corps étranger volumineux d'aller à la presse. Si Ton emploie un bac en charge, il faut le munir d'un agitateur