OSTRÉICULTURE DANS LE DÉPARTEMENT DE LA GIRONDE
Il est intéressant de suivre les progrès des parcs (1) et leur repeuplement; or, les parcs impériaux du bassin d’Arcachon , créés et dirigés par M. Chaumel, lieutenant de vaisseau, semblent promettre à l’industrie huîlrière le plus brillant avenir.
Les trois établissements de l’Etal sont : 1° Crastorbe , au nord-est de l’île aux Oiseaux, 12 hectares de superficie ; 2° Grand-Cès , en face de Crastorbe, 10 hectares; 3° La Hillon , sur un crassat de 3 kilomètres
(1) Ajouter à la Bibliographie les ouvrages suivants sur l'ostréiculture : Lafon (P. O ) Réponse aux assertions du Journal d' Arcachon sur l'ostréiculture. Bordeaux. 1861. — Lafon : Situation du bassin d’Arcachon; précautions à prendre pour la conservation de sa belle prospérité huîlrière. Bordeaux. 1853. — Lafon . Question huîlrière ; moyens à prendre pour le rétablissement de nos pêcheries sur les côtes de France. Bordeaux. 1864. — Lafon : Le bassin d’Arcachon; sa prospérité. Bordeaux. 1861. — Soubeiran : Rapport sur V ostréiculture à Arcachon. (Bull, de la Soc. Inip. d’acclimatation). Paris. 1866.- — Héinent (F.) : Visite aux parcs d’Arcachon (Petit Journal , 29 août.) Paris. 1865. — De La Blanchère : Culture des plages maritimes . Paris. 1866. — J. Cloquet : Du repeuplement des huîtres sur le littoral de l'Océan et de la DIèdilerranèe. (Bull. Soc. d’acclimat. t. VIII , p. 75.) Paris. 1861 .
de long sur 140 mètres de large ; le parc n’a que 4 hectares de superficie.
Quand le parc de Craslorbe a été établi , en 1860, il contenait 400,000 huîtres; celui de Grand-Cès en renfermait 600,000; on en a ajouté un million , et l’on a réparti 197 collecteurs.
Résultat : on a enlevé sur le parc de Craslorbe (d’avril 1862 à mars 1865), 4.464,890 huîtres , et sur celui du Grand-Cès , dans la même période, 3,186,212; total, 7,651,102 huîtres. Il reste dans les parcs, 14,063,160 huîtres. En ajoutant ce dernier chiffre à celui des huîtres enlevées, on a le total de la production : 21,714,262 huîtres, qui ont couvert des parcs où il n’en existait, en 1860, que 200,000.
Le parc de La Hillon a été installé en 1864, sur un terrain qui ne contenait pas une seule huître vivante. En juin 1864 , on a semé 178,000 huîtres-mères ; en février 1865, on en a semé 322,000 ; en tout, 500,000. Or, en septembre 1865, le recensement du parc donnait 5 millions 1 85,248 huîtres jeunes de l’année, 500,000 huîtres-mères et 1,000,000 d’huîtres nées en 1864; total, 6,685,248 (1).
En 1866, on a vendu les 500,000 huîtres-mères de La Hillon, et il restait de 5 à 6,000,000 d'huîtres (2).
Dans la saison de 1865-66, l’exportation totale du bassin a été de 7,000,000 d’huîtres , au prix moyen de 40 francs le millier ; soit 280,000 francs, chiffre notablement inférieur à celui de la vente dans les années précédentes (3).
En résumé, les parcs du gouvernement ont prospéré; les établissements particuliers, au contraire, ont souffert. Les propriétaires de parcs se plaignent de l’insuffisance de la reproduction durant ces dernières années; leurs appareils collecteurs ont généralement échoué (4).
De son côté, le Directeur des parcs impériaux attribue les succès qu’il a obtenus à La Hillon , Crastorbe et Grand-Cès, aux travaux de dévasement; l’accumulation des vases et des Zostères est fatale au bout d’un certain
temps et cause la ruine des parcs les plus riches. La question de la reproduction sur place est jugée à ses yeux ; le naissain ne peut provenir
(1) Soubeiran : Rapport sur V ostréiculture à Arcaclion. Supr. cit.
(2) Chaumel : Communication verbale.
(5) Communication verbale du commissaire de la Marine à La Teste.
(4) V. Moureau : Renseignements sur les pêches pratiquées dans le quartier maritime de La Teste. 1866 (Manuscrit )
des chenaux voisins de ces parcs, puisque le draguage opéré dans le bassin d’Arcaehon, en décembre 1865, a donné les résultats suivants : chenaux de Lanton , Certes et Germanan , 28,800 huîtres; chenal d’Eyrac , 12 huîtres ; chenal de Teychau , 5 huîtres. Ce petit nombre d’huîtres-mères indigènes n’est pas en rapport avec la reproduction observée sur les parcs (1). #
Le dommage causé par les cormaillois ou perceur s (Murex erinaceus ), est toujours aussi considérable. Un fait suffira pour démontrer leur prodigieuse multiplication. En une seule marée du mois de mars , douze marins de l’aviso Le Léger, employés pendant deux heures, ont recueilli 14-, 600 cormaillots sur le crassat de La Ilillon (4 hectares)!
Les Murex se réunissent pour l’accouplement à la fin de mars et au commencement d’avril ; c’est à ce moment qu’on doit les détruire; en septembre, les jeunes atteignent le volume d’un grain de blé à un pois. Placés sur des valves d’huîtres garnies de 15 à 20 naissains, ils les percent l’un après l’autre et ne les quittent qu’après avoir achevé le dernier. M. Chaume! avance qu’il leur suffit d’une demi-heure pour percer une huître d’un mois; les adultes passeraient 8 heures pour en perforer une de 3 ans (2) ; je crois que ce dernier chiffre est un peu exagéré.
Les Crabes vulgaires ( Carcinus mœnas L.) sont réputés ennemis des huîtres; je ne les ai pas vus quand ils commettent leurs dégâts dans les parcs; mais, d’après ce que M. Lafont et moi avons observé relativement à un autre crustacé brachyure, l’Étrille ( Porlunus puber L.), je pense que les propriétaires de parcs agissent sagement en détruisant les Crabes.
On avait placé dans un compartiment de PAquarium d’Arcachon un jeune Crabe étrille et une tuile, provenant des collecteurs de La Hillon , chargée d’huîtres de six mois. Chaque jour, le crustacé détachait une huître avec ses pinces , en brisait la coquille et mangeait la chair qu’il disputait à un petit poisson du genre Blennie , non moins amateur d’huîtres. L’Étrille est assez rare, heureusement pour les parqueurs; mais une autre espèce de Portunus , le P. arcaatns Leach , est très-commune dans le bassin d’Arcachon; des observations ultérieures nous feront savoir si elle est positivement dangereuse.
(1) Soubeiran : Loc. cil,
(2) Soubeirau : Loc. cil.
