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plus rustique, la vache qui donne régulièrement et uniformément le plus de lait, la plus facile à nourrir, qui fournit le meilleur lait pour les fromageries et les beurreries, de même que le lait le plus recherché dans les villes pour l'ilimentation des enfants. Comme apparence et comme forme, elie est plus belle que les vaches des autres races et u” beau troupeau d'Ayrshires est assurément l'un des spectacles les plus attrayants que l'on puisse voir sur une ferme.

Le troupeau de la ferme Stadacona

Dans la fondation de ce troupeau, nous avons procédé d'une manière un peu différente de celle suivie par les éleveurs et les importateurs le plus en renom, qui ne s'occupent que de la forme et de l'apparence, sans guère donner d'attention au développement des qualités laitières. Considérant que la première qualité de la vache laitière, c'est de donner beaucoup de bon lait, nous employons exclusivement, pour la reproduction, des laitières de choix, avant soin de choisir dans cette catégorie, les animaux qui ont les plus belles formes et réunissent autant que possible, les qualités exigées chez les animaux d'exposition.

Almeda de Danville

Cette vache est un exemple des animaux que nous employons à la fondation de notre troupeau d'ayrshires.

Almeda est une belle vache, ainsi qu'on peut le voir par la vignette ; elle réunit toutes les qualités de forme et d'apparence requises chez une vache d'exposition, mais c’est avant tout une vache à lait. Durant les 12 mois finissant le 20 octobre 1906, elle a donné 11,357 LIVRES DE LAIT, SOIT UNE MOYENNE DE 31,11 LIVRES, OU PRÈS DE 61% POTS DE LAIT PAR TOUR, POUR CHACUN DES 365 JOURS DE L'ANNÉE.

A l'expiration de ces douze mois, c’est-à-dire le 20 octobre dernier, elle donnait encore 312 pots de lait par jour, bien qu’elle dût vêler au commencement de janvier.

Ces chiffres ont été assermertés par le propriétaire de la ferme Stadacona, ils ont été contrôlés et vérifiés par un officier