‹ Ferments et fermentationsChapitre 60 sur 88 · L. Garnier. — Ferments · texte numérisé non relu

L. Garnier. — Ferments

de barrégine^ de glairine^ elles se développent et déterminent la production de sulfures. La présence des sulfuraires est nécessaire pour cette réduction ; elle ne se produit plus si on chauffe le liquide ensemencé, ou si on Tadditionne de chloroforme, et reprend après ensemencement nouveau ou disparition du chloroforme. Cet effet de sulfuration des eaux sous l'influence des sulfuraires, par suite d'une réduction des sulfates, a été démontré d'abord par M. Planchud, qui y a vu le résultat d'une action vitale particulière. MM. Etard et Olivier ont ensuite reconnu que ces sulfuraires, si fréquentes dans les eaux sulfureuses des Pyrénées, sont des algues du groupe des Oscillatoriées^ nommées Beggiatoa^ qui vivent aussi dans les eaux douces, les lacs et les mares; elles sont constituées par des filaments très lins entourés de matière muqueuse, rigides, à mouvements oscillatoires, dont le protoplasma renferme des granulations sombres, solubles dans l'éther, le chloroforme et surtout le sulfure de carbone, et constituées par du soufre; ces granulations, qui n'apparaissent que quand le liquide dans lequel on cultive l'algue est sulfaté, sont une preuve sans conteste que la réduction s'accomplit bien, ici, dans l'organisme vivant.

D'autres algues ont été étudiées, qui provoquent des phénomènes analogues de réduction des sulfates; les unes sont des oscillaires filamenteuses bleues, d'autres appartiennent au genre Ulothrix.

Etant donné la fréquence de ces algues dans les eaux sulfureuses, et le peu de matière organique nécessaire à leur prolifération, on comprend facilement que, se développant dans la profondeur de la terre, à une température convenable, au contact d'amas de sulfates, elles puissent charger indéfiniment, et d'une façon sensiblement constante, les courants d'eau souterrains dans lesquels elles baignent, de sulfures et d'hydrogène sulfuré, et soient ainsi la

Page 1