Probablement Bysacium, capitale de la Bysacène

FLORE DES BASSES-PYRÉNÉES — 164 — leur germination on les préserve des attaques des insectes terrestres ou des

oiseaux granivores.

Semina vidi equidem mulios medicare serentes, Et nitro prius el nigr& perfundere amurcà.

(Vic. Géorg. lib. 1.)

Les grains de froment conservés pendant longtemps dans les greniers sont infectés par les larves des charançons (Curculio frumentarius, Curculio granarius) et des teignes (Phalena granella) qui y font un très grand ravage ; la jusquiame et le sureau ont Ia propriété de détruire ou de chasser ces insectes rongeurs.

La farine de froment est composée de quatre différentes substances, savoir : 1° Une partie glutineuse qui ne se dissout ni dans l’eau froide ni dans l’eau bouillante, qui se pourrit lorsqu'on l’expose à la chaleur et à l'humidité, et qui se rapproche beaucoup de la partie fibreuse du sang ; 2° une partie amylacée, insoluble dans l’eau froide, mais qui se dissout dans l’eau bouillante et forme avec elle une colle qui fermente, passe à l’aigre et se moisit ; 3° Une substance sucrée qui ne s’y trouve qu'en très petite quantité ; 4° Un sel neutre connu sous le nom de phosphate calcaire et qui s'y trouve dans la proportion de 84 grains par livre. Or, comme la farine de froment est la seule qui contienne une partie glutineuse et une aussi grande proportion de phosphate calcaire, c’est vraisemblablement à ces deux substances que le pain de froment doit la supériorité qu'il a sur celui de tous les autres grains.

B). Espèces vivaces.