Chicorée endive. DICT. BOT., n
Cichorium endivia. LIN. SP., 1142.
Fleurs solitaires pédonculées. Feuilles entières et crénelées. Annuelle.
a. La scarole. Cichorium sativum. Cichorium endivia vulgaris. Tour- NEFORT, 479.
b. Petite endive. Intybus sativa, angustifolia. BAUH. PIN., 125.
c. Chicorée frisée. Intybus crispa. BAUH. PINAX, 125.
On ignore le lieu natal de cette espèce, dont les trois variétés sont généralement cultivées pour la table. La privation de la lumière sous des cloches, sous la paille ou sous le fumier, fait blanchir leurs feuilles, les attendrit et fait disparaitre leur amertume. C'est dans cet état qu’on les mange en salade pendant toute l’année. Elles sont malgré cela moins tendres que la laitue et moins médicamenteuses que la chicorée sauvage.
ANDRYALE (1). Réceptacle velu. Calice composé d’un seul rang d’écailles à peu près égales. Aigrette capillaire, sessile.
Andryale à corymbe. DicT. BOT., n° 1.
Andryala lanata. Willd. SP. pL., III, 1610.
Feuilles inférieures roncinées ; les supérieures ovales-oblongues et cotonneuses. Annuelle.
a: La même à feuilles caulinaires dentées.
Tige droite, cylindrique, feuillée, plus ou moins cotonneuse, s'élevant jusqu’à un pied et demi. Feuilles inférieures sinuées, dentées, rétrécies en pétiole ; les supérieures ovales-oblongues et sessiles ; celles du milieu de la tige oblongues ou lancéolées, entières, dentées dans la variété a, toutes molles et couvertes d'un duvet cotonneux plus abondant sur les supérieures. Fleurs semiflosculeuses, jaunes, disposées en corymbe terminal. Calice composé d'un seul rang d’écailles à peu près égales. Réceptacle chargé de poils doux. Aigrette capillaire, sessile. Pédoncules plus cotonneux que la partie inférieure de la tige.
1. — avio, avôpds, homme ; Gxkos, miroir. Tubercules renflés ; plante poilue.
— 603 — SYNGÉNÉSIE — POLYGAMIE EGALE
Cette plante croît sur les bords des champs et dans les endroits incultes. Je l’ai trouvée entre Louvie et Castet dans la vallée d'Ossau. Elle fleurit au commencement de l'été.
PORCELLE (1). Réceptacle paléacé. Calice subimbriqué. Aigrette plumeuse, pédiculée.
* Porcelle radiqueuse. Dec. FL. FR., IV, 47.
Porcelle à longues racines.
Hypochæris radicata. LIN. sp., 1140.
Tige rameuse, nue et lisse. Feuilles roncinées, obtuses, scabres. Pédoncules écailleux. Vivace.
En patois coutènes.
Racine perpendiculaire, ordinairement rameuse. Tige droite, nue, rameuse, cylindrique, cannelée, lisse et fistuleuse, s’élevant jusqu’au delà d’un pied et demi. Feuilles toutes radicales, roncinées, obtuses, scabres et hispides, couchées en rond sur la terre. Fleurs jaunes, à peu près aussi grandes que celles du pissenlit, solitaires et terminales, dont les pédoncules sont garnis de
petites écailles et épaissis sous le calice. Écailles calicinales ciliées sur leur carène. Réceptacle garni de paillettes membraneuses. Aigrette pédiculée, plumeuse.
Dans les terrains secs et incultes la tige, plus ou moins couchée et peu rameuse, n'a que quelques pouces de longueur. Dans les terrains substantiels et humides elle s'élève jusqu'a deux pieds et demi. Elle est fistuleuse dans toute son étendue, hérissée de poils vers la base, anguleuse, très lisse et très rameuse ; il y a souvent une véritable feuille à la base du premier ou des deux premiers rameaux.
Cette plante est très commune dans nos prairies ; elle fleurit pendant la plus grande partie de l’année. Ses feuilles radicales, couchées en rond sur la terre, occupent un grand espace en étouffant les plantes graminées, ce qui diminue considérablement la récolte du foin. Les cochons mangent les feuilles et les racines et les habitants de nos campagnes font cueillir avec beaucoup de soin ces feuilles et racines pour la nourriture de leurs cochons. Il en résulte un double avantage : celui d’extirper une plante nuisible aux prairies et celui d'économiser des aliments plus précieux.
SALSIFIS (2). Réceptacle nu. Calice simple. Aigrette plumeuse.
