Salsifis des prés. Dec. FL. FR., IV

Tragopogon pratensis. Willd. Sp. PL., III, 1492. Calice égalant les rayons de la corolle. Feuilles entières et droites. Vivace.

1. — Bonne pour les porcs. Hypochæris, de ÿx6, pour ; yoïooc, porc.

2. — On a dit cercifis, sarcifis, de oxpË, sapxôs, chair ; tots, bien nourri. La racine est épaisse et succulente.

Tragopogon, de +pæyos, bouc ; zwywy, barbe. Aigrette en barbe de bouc.

Tige droite, rameuse, lisse et feuillée, s'élevant jusqu’au delà de deux pieds. Feuilles linéaires, subulées et carénées, glabres et très entières, élargies vers la base qui est nerveuse et amplexicaule, situées dans une position presque verticale. Fleurs semi-flosculeuses, jaunes, terminales et solitaires. Calice composé d’un seul rang d’écailles droites, glabres et très aiguës, égalant à peu près la longueur des demi-fleurons du bord de la corolle, qui sont jaunes en dessus, d'un brun pourpré en dessous, et terminés par cinq petites dents. Etamines noirâtres. Stigmate bifide. Réceptacle nu. Aigrette pédiculée, plumeuse.

Cette plante croît dans les prés du Vicbilh, de Jurançon et des Pyrénées. Elle fleurit au commencement de l'été.

2. Salsifis à feuilles de poireau. Dec. FL. FR., IV, 65. Tragopogon porrifolius. Willd. Sp. pL., II, 1493. Calice plus long que les rayons de la corolle. Feuilles entières et droites. Pédoncules épaissis vers le sommet. Corolle très étroite et tronquée. Bisannuelle.

Cette plante, dont on ne connaît point l'origine, est cultivée dans les jardins potagers ; on en mange la racine apprêtée en ragoût et en marinade.

SCORZONERE (1). Réceptacle nu. Aigrette plumeuse. Calice composé d’écailles imbriquées, scarieuses sur les bords.