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premiers il faut citer les Poi a< C. brunca cl ( . rura) cl les Agulia Dasj procta Aguti

/. . . . parmi les sec Is, les ^eodoa deux

ou trois espèces du genre Ccrvus); parmi les pachydermes» deux espè ces de pécaris : le caia ado cl le cm ti '» Dicol j les labiatus et D. loi quatus .

1 i Farine de mandioca esl souvent remplacée par celle de maïs ; la Farine grossière qui sorl du moulin, est torréfiée

con • lu râpure de mandioca ou bien on

la laisse préalablement aigrir. Lorsqu'elle esi suffisamment torréfiée pour qu'il ;ï i t pu

former de l'assamarc; la farine de maïs .1 un /.rieur à celle île mandioca.

Dans li"- années de disette on s'esl seri i de la même manière de la substance qui enveloppe les graines de deux légumineuses, dans leurs gousses : de VInga el du Jatoba, en la torréfianl après l'avoirbroyée; la première se rencontre dans les forêts, la seconde dans les campos. <>u .1 employé au même usage le bourgeon terminal del'Eu-

tcrpi chou-palmiste el du Macàuba

Vcrocomia sclerocarpal ' 1 .

A côlé de la farine de mandioca on trouve encore dans le commerce la recule extraite de la racine du Maranta arundinacea, el connue sous le nom d'Ararula ou Arrowroot; mais au Brésil elle esl de peu d'importance. - On rencontre dans les jardins, comme plante d'ornement, une petite Cycadée à laquelle on donue le nom de Sago un Sagoû.

De quelques autres culture*.

Le maïs, le riz el les haricots se cultivent partout sur une grande échelle. Le premier remplace l'avoine pour les chevaux cl les mulets ; cuite avec de l'eau, sa farine forme une espèce de polenta, connue sous le nom d'ungù, uni oe manque à aucun repas; el torréfiée, elle remplace 'ii beaucoup d'endroits la farine de mondioca. Le riz est d'une qualité inférieure, ce qui tient surtout au mode grossier de ' prép ira t ion j consistanl simplcmenl .1 le

palais le plus raffine ne dédaignerait

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