Pommier commun. MaLus communis. Por, Pyrus Mualus. Lin
Voisin du précédent; feuilles plus grandes, blanches ou grises-tomenteuses en dessous, même au parfait développement; fleurs blanches légèrement rosées, odorantes, plus grandes, supportées par des pédoncules tomenteux, plus robustes et plus courts; fruits de 25-50 mill. de diamètre, de saveur douceàtre. — Arbre haut de 8-10m, à cime arron: die, souvent plus large que haute, à rameaux plus robustes que ceux du pommier acerbe, peu ou point épineux; bourgeons tomenteux; enracinement plus complet, par de fortes racines rameuses. Haies, broussailles et bords des bois; France, Algérie. Flor., mai. Fructif., aoûtseptembre.
L'indigénat de ce pommier est douteux et il est probable que les pieds que l'on rencontre dans les campagnes et aux bords des bois proviennent de semences des pommiers cultivés dans les vergers. C’est sur lui que l'on greffe les variétés élevées en plein vent.
cexre vu. — ALISIER ET SORBIER. SORBUS. Lin.
Calice urcéolé, à 5 dents devenant marcescentes ; 5 pétales suborbiculaires ; styles 2-5 ; ovaire 2-5-loculaire, chaque loge bi-ovulée. Fruit peu charnu, globuleux ou pyriforme, à endocarpe mince, membraneux-fragle, dont les loges sont généralement 1-spermes. — Arbres ou arbrisseaux à feuilles simples ou composées, à nervures saillantes sur la face inférieure ; à fleurs blanches ou roses, de taille moyenne, en corymbes composés multiflores. Bourgeons gros.
Les bois de ce genre sont remarquables par la régularité de
POMACÉES. 195
leur croissance, leurs couches minces, nettement circulaires concentriques, et les taches rougeûtres ou brunâtres de tissu cellulaire qui y sont disséminées.
A. Feuilles simples. ,................... Section 1. ALISIERS. B. Arbres; Fleurs blanches, dont les pétales sont plus ou moins étalés.
C. Feuilles dentées ou faiblement lobées, à lobes croissants de bas en haut; blanches-tomenteuses en dessous , multinerviées (8-12 paires de nervu- MES EL ONUMITES ee mess ee = es etes Au DLANC.- ous 1 C'. Feuilles lobées ou séquées; à lobes ou segments décroissants de bas en haut.
D. Feuilles lobées, dont les incisions les plus profondes ne dépassent pas la moitié du limbe.
E. Feuilles multinerviées (10-12 paires denervures),àlobesinférieurs dressés; grises-lomenteuses en dessous ....... oran esse MAT'DE SCANDINAVIES 20 2 E'. Feuilles paucinerviées (6-8 paires de nervures), à lobes inférieurs étalés.
F. Feuilles à lobes ovales, courtement acuminés, peu profonds, d’un gris-veri-tomenteux en dessous ....s..s.eosveese À. ALARGES FEUILLES. F', Feuilles à lobes triangulaires-allongés, généralement vertes et glabres en dessous......... A. TORMINAL..... SE D', Feuilles séquées à la base, dont les incisions inférieures atteignent la
Le |
nervure médiane .........+. = NAT HYRRIDE Seb eifite 5
D’. Petits arbrisseaux ; fleurs roses dont les pétales sont dressés... ... TS PA PT ON LCR 6 A!. Feuilles composées, impari-pennées....... Section II. SORBIERS.
B. Arbres à écorce noire, densément et fine
ment gercurée-rugueuse; fruits pyri-
formes, verts, puis bruns ; bourgeons glabres, visqueux . ME Pate teralerets te SO DOMESTIQHE Se LE « 7
. Arbres à écorce grise et lisse; fruit globuleux, rouge ; bourgeons velus...... S. DES OISELEURS... 8
SECTION Î. Alisiers.
(Feuilles simples.)
1. Alisier blane. Soneus aria. Cranrz. Cralægus aria. Lin. Pyrus aria, Ehrh. ANouchier.
Taille.
Croissance.
Enracinement.
Germinalion.
Station et sol,
Fruit,
126 POMACGÉES.
Feuilles à pétiole égalant le 1/5-1/6 du limbe, ovales, elliptiques ou obovales, entières et rétrécies à la base, arrondies ou un peu aiguës à l'extrémité, doublement dentées ou même lobulées-dentées, à lobules croissants de bas en haut; grises-aranéeuses dans la jeunesse, vertes un peu luisantes et glabres à l’état adulte, en dessus; en dessous, toujours blanches-tomenteuses, avec 8-12 paires de nervures pennées, parallèles, toutes légèrement convexes en dehors et saillantes. Fleurs blanches ; pédoneules, calices et onglets des pétales blancs-tomenteux ; pétales suborbiculaires ou oblongs, légèrement concaves, étalés ; étamines divergentes à anthères blanches ; 2 styles velus à la base. Fruits globuleux ou ovoïdes, de la grosseur d’une petite cerise, lisses ou à peine ponctués, luisants, verts, puis rouges, farineux, peu charnus, légèrement sucrésacidulés. — Arbre de taille moyenne, à tige droite, cylindrique, dont écorce reste longtemps grise et lisse, puis forme un rhytidome membraneux peu gercuré, d’un brun rougeàtre foncé ; cime ovoïde ; ramules droits, assez robustes, d’un brun marron, ponctués de gris; bourgeons gros, à larges écailles d’un brun clair ou brun verdûtre, bordées de duvet blanc. Commun dans les bois montueux ou montagneux, mais toujours disséminé. Flor., mai. Fructif., septembre.
L’alisier blanc peut atteindre, dans de bonnes conditions, 10-14" d'élévation, mais il reste aussi souvent à l’état de buisson. Îl a une croissance lente, longtemps soutenue. Son enracinement est profond, étendu ; il repousse vigoureusement et drageonne quelquefois.
Les graines, semées à l'automne avec leur péricarpe, germent, partie au printemps suivant, partie au printemps de la deuxième année. Le jeune plant lève avec deux feuilles cotylédonaires ovales et entières.
L’alisier blanc n’est pas difficile sur lé choix du terrain et vient sur des sols de toute nature, à moins qu'ils ne soient humides ou.très-compactes ; il semble néanmoins préférer ceux de nature calcaire. On le voit se fixer jusque dans les fentes des rochers, et il atteint dans les montagnes des altitudes considérables.
Le bois est dur, lourd, très-homogène ; il est blanc marqué de taches foncées de parenchyme; à un âge avancé, ilse colore parfois très-légèrement de rougeñtre et devient veiné ou flambé de brun au cœur. Il pèse en moyenne, à l'état sec, 0,75 (Baudrillart). IT convient aux ouvrages de tour, sert à faire des outils et les pièces des machines soumises à des frottements, etc. C’est un très-bon combustible, qui produit un charbon estimé.
Les fruits, sans être mauvais, ne se mangent point ct sont sans usage,
POMACÉES, 1927
2, Alisier de Scandinavie. Sonnus scANDINA. FRirs.
Feuilles pétiolées, à pétiole égalant le 1/5-1/6 du limbe, ovales ou elliptiques, cunéiformes et dentées presque dès la base, pointues à l’extrémité ; lobées-dentées, à lobes arrondis, obtus ou courtement acuminés, séparés par des sinus très-aigus ou même fermés vers le bas et décroissants de la base au sommet ; lobes inférieurs dressés ou à peine étalés ; ces feuilles, fermes et coriaces, vertes, luisantes et glabres en dessus à l’état adulte ; en dessous, cendrées-tomenteuses et pourvues de 10-12 paires de nervures saillantes, presque parallèles, dont les inférieures néanmoins sont légèrement concaves en dehors. Fleurs blanches, à pétales étalés, tomenteux à l'onglet; styles 2, très-velus à la base. Fruit faiblement ovoïde, d’un rouge corail, lisse ou légèrement ponctué, farineux-pulpeux. — Petit arbre de 6-10" ou buisson. Régions montagneuses escarpées : Vosges, Bas-Rhin, Jura, Alpes, Pyrénées. Flor., juin. Fructif., octobre.
3. Alisier à larges feuilles. Soreus LATIFOLIA. Pers. Cratcægus Latifolia. Lam. Alisier intermédiaire ; Alisier de Fontainebleau.
Feuilles pétiolées, à pétiole égalant le quart du limbe ; très-largement ovales, tronquées ou à peine cunéiformes à la base, pointues à l’extrémité, lobées-dentées, à lobes décroissants de la base au sommet, arrondistriangulaires, acuminés, séparés par des sinus ouverts où à peine aigus vers le bas ; les inférieurs étalés ; ces feuilles, assez fermes, vertes, luisantes et glabres en dessus, à l’état adulte ; en dessous, grises-verdàtres-tomenteuses, avec 6-8 paires de nervures lalcrales, peu serrées, peu saïllantes, dont les inférieures sont divergentes entre elles. Fleurs blanches à pétales tomenteux à l'onglet ; styles 2, très-velus à la base ; fruits globuleux ou ovoïdes, d’un vert brun, ponctués, àpres, blossissant comme ceux de l’aliser torminal. — Arbre exactement intermédiaire entre l’alisier blanc et l’alisier torminal par la forme, les incisions, la nervalion, la couleur et la vestiture inférieure des feuilles. Forêt de Fontainebleau, Lorraine, surtout aux environs de Nancy, Vosges, Bas-Rhin aux environs de Barr. Flor., juin, Fructif., octobre.
4. Alisier torminal. Sorgus TorminaALis. CraAnTz. Pyrus torminalis. Ehrh. Cratægus torminulis. Lin. Alisier des bois; Alisier antidyssentérique.
Feuilles pétiolées, à pétiole égalant la moitié du limbe, largement ovales, tronquées ou légèrement cordiformes à la base, aiguës au sommet, lobées-aigûment-dentées, à lobes triangulaires aigus ou acuminés, d’antant plus étalés et séparés par des sinus d’autant plus aigus et plus profonds qu’ils sont plus inférieurs ; ceux du bas entaillés jusqu'à moitié du limbe ; ceux du haut passant insensiblement aux dents; ces feuilles, assez fermes, vertes, luisantes et glabres sur les deux faces, mais plus claires en dessous au parfait développement, munies de 5-8 paires de nervures secondaires médiocrement saillantes, espacées, divergentes entre elles et dont les inférieures sont étalées-concaves en dehors. Quelquefois les feuilles restent toujours pubescentes en dessus, grises-verdätres-tomenteuses en dessous, particulièrement sur les jeunes rejets. Fleurs blanches ; pétales concaves,, à onglet presque glabre; anthères blanches ; styles 2-5, glabres. Fruits ovoides, de la grosseur d’une petite
Croissance.
Stalion et sol.
Germiuation.
>ois.
Fruits.
128 POMACÉES.
cerise, verts et acerbes, puis bruns piquetés de blanc grisätre, de saveur vineuse, acidulée-suerée à l’état de blossissement. — Arbre de 10-15m sur 0,50 de diamètre, à cime ovale assez garnie, dont l'écorce, lisse, et d'un gris cendré d’abord, devient, plus promptement que celle de l’alisier blanc, membraneuse-écailleuse, caduque, variée de roussàtre et de gris; bourgeons plus courts,revêlus d’écailles très-larges, échanctées où bilobées au sommet, glabres et vertes étroitement bordées de brun. Commun, mais à l’élat de dissémination, dans les bois de plaines, de coteaux ou de montagnes peu élevées. Flor., mai. Fructif., octobre.
L’alisier torminal est généralement un arbre de taillis, de végétation lente; il recherche les terrains frais et légers, calcaires et sablonneux; redoute les sols humides ou secs; se plait dans les plaines et les pays accidentés, mais n’atteint pas dans les montagnes l'altitude de lalisier blane.
Cet arbre fructifie assez régulièrement. Ses graines, conservées avec leur péricarpe dans du sable humide pendant l'hiver, germent 3-4 semaines après le semis de printemps. Le jeune plant lève avec deux feuilles cotylédonaires enuêres, ovales et atteint 20-50 centimètres dans Ja première année.
L'alisier torminal supporte bien le couvert; il repousse peu de souches etce mode de reproduction n’a pas de durée.
Le bois de l’alisier torminal ressemble beaucoup à celui de l'alisier blanc, mais il est plus rougeûtre. Il-est dur, lourd, très-homogène, se travaille très-bien et reçoit un beau poli. Peu sujet à se tourmenter, il ne prend en'se desséchant que 2 p. 0/0 de retrait.
D'après G.-L. Hartig, il pèse vert, 0,88 ; desséché à l'air, 0,75 ; complétement sec, 0,65.
Suivant le même auteur, la puissance calorifique de l'alisier torminal de 90 ans, comparée à celle du hêtre de 120 ans, l'un ct l’autre d'une égale densité et au même degré de dessiccation, est exprimée par les chiffres suivants :
Plus haut degré de chaleur ...,,....., 93 : 100 Durée de la combustion............. 107 : 400 Eau vaporisée. 43. 01, 9 ee o ou 0 0 0 10 : N19907 400
Les graveurs sur bois, tourneurs, mécaniciens, facteurs d'instruments recherchent l'alisier torminal, qui fournit en outre un bon combustible et un charbon estimé.
Les fruits de l’alisier torminal, connus sous le nom d'alises ou alosses, sont bons à manger quand ils sont blossis. Les oiseaux en sont très-friands,
