ANANAS

Ge... dos RYAVAS 5 CC... 3 CARDUUS BRASILIANUS, folüis aloes ; Bauhin, Tivaë, lib. 10, sect. G.

Pain. ANANAS ; L'ournefort, appendix.

AURe SA ile BROMELIA ANANAS; fois ciliato-spinosis , mucronatis , spicd comos& ; Linné, clas. 6, Rexañdrie MOROgY nie. Juss'eu, clas. 3, ord. 5, ananas.

Ttalien.. ANANAS; ANANASSO.

ÆEspagnol ... AnANAS ; PNA. MERE Français... ANANAS; ANANAS À COURONNE.

- Anglais... .. ANANAS ; PINE-APPLE, PTS Allemand ... Ananas.

Hollandais... ANANAS; PyNAPPEx,

Cette belle plante vivace est originaire de l'Amérique : L les naturels du Brésil lui donnent le nom de zana, dont les. Portugais d’abord , et ensuite les autres peuples ont fait ana nes (1). Elle est aujourd'hui très-commune aux deux Indes, où elle croit spontanément dans les Sayanes, et dans les lieux humides et sabloneux, AAA ET CODE

La racine esl'composée d e plusieurs grosses fibres brunes. Elle pousse plusieurs feuilles disposées en un faisceau ou-

trois pouces de largeur, creusées. en gouttière , bordées d'épines courtes et nombreuses , et terminées en pointe : ces feuilles sont d'un veft clair, et ont une sorte de ressem= blance avec celles de l’aloès; mais elles Sont moins épaisses et moins succulentes. De leur centre s'élève une hampe courte, cylindrique , épaisse, fewillée, chargée à sa partie. Supérieure d’un épi glomérulé, dense, écailleux , conique : cet épi est surmonté d’une couronne de feuilles persistantes \sur le fruit, et ne différant des autres feuilles qu’en ce qu’elles Sont plus petites. | | e

Les fleurs sont bleuâtres, sessiles, petites, et éparses sur Ma surface de l’épi, qui n’est qu'un réceptacle commun £ bépaissi, charnu, et sur lequel les ovaires naissent de toutes parts à demi-enchassés dans sa substance. Chaque fleur 1offre : un calice persistant, supérieur , et à trois divisions; Mune corolle profondément divisée en trois découpures lan. l'céolées ,pluslongues que le calice; six étamines plus courtes faue la corolle, portant des anthères droites et sagittées ; un

(1) La dénomination générique bromelia , rappelle Olaus Bromel Savant Mlaniste suédois, auquel Linné a consacré ce genre. :

vert, longues de deux à trois pieds, n'ayant que deuxa

( 68) ovaire inférieur, chargé d’un style fliforme, terminé par un stigmate trifide. *

Ces {leurs tombentbientôt, et l’on voitleréceptaclecharnu # qui les soutenait , s’accroitre, se colorer, et se changer en un fruit succulent, formé par la réunion symétrique de baies nombreuses, imitant la figure d’une pomme de pin ; garni de tous côtés de petites écailles triangulaires ; et renfermant beaucoup de graines menues ovoïdes. La chair de ce fruit est blanche ou jaunâtre, selon les variétés ; parsemée de fibres très-déliées qui divergent du centre à la circonférence L en manière de rayons, et qui, dans les tranches horison- MX tales, représentent une rosette étoilée (2). | 4 . Gonsalve Hernandez de Oviedo (5) est le premier écri- M : vain qui ait parlé de l'ananas, dont le fruit a müri pour la. première fois en France, en 1754, à Versailles.

Outre les nombreux ouvrages ex professo , publiés par Michel- Frédéric Lochner (4), Jean-Henri Tiemeroth (5), " Jean Giles (6), Adam Taylor (5), Francois Brochieri (8), « Guillaume Speechly (9), etc.; on doitàa Philippe Miller (10), a R, H. FE. de Thosse(rr), à Mordant Delaunay (19), etai divers autres agronomes, des préceptes utiles sur les moyens d'acclimater l'ananas en Europe. Cependant, malgré les soins les plus constans d’une culture bien dirigée, cette plante M exilée sur un sol étranger, emprisonnée dans nos serres ,. É végétant à l'aide d’une chaleur artificielle, porte nécessai- » rement l'empreinte de la dégénération. Ses fruits, quoique. fort bons encore, n’ont pourtant plus qu'à un faible degré ce parfum délicieux et ce goût exquis des ananas d'Amérique , qui réunissent , dit-on, l’arome et la saveur des pê- w

(2) La description de ananas tracée par le professeur Lamarck m'ayant }

semblé réunir l'exactitude à la précision , j’ai cru devoir l’adopter , quoi u’elle mu ne soit pas rédigée selon la méthode que je me suis prescrite ; et dont je m'écar- M terai le plus rarement possible. 72 (3) Historia general de las indias ; ib. 7; cap. SA (4) Commentatio de ananasd ; sive nuce pinéd. indicé , vulgà pinhas ; in-40. Norimbergsæ ; 1716. L ‘4 (5) De plant& ac fructu ananas ; ejusque usu medico, Diss. in-4°. Er fordiæ , 1723. EE.

(6) Ananas, or a treatise on the pine-apple , etc. in-80. London , 1767: rs) A treatise on the ananas or pine-apple ; etc. in-80. Devise , 1769: (8)-Nuovo'metodo adattato al clima del Piemonte, per coltivare gli ana= nas senza fuoco ; in-80. Torino, 1777 ; 14 (9) À treatise on the culture of the pine-apple , and the managemens ‘the hot-house , etc. in-40. Dublin , 1786. “- (10) Gardeners dictionary. : à (11) Bibliothèque physico-économique , rédigée par Sonnini ; 1802. (19) Le bon Jardinier ; 1814.

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(69) , ches les plus succulentes, des meilleures fraises, et des me- Jons les plus délicats. , 2

On mange les tranches d’ananas, tantôt sans y rien ajouter, tantôt saupoudrées de sucre, ou trempées dans du bon vin : on en fait des confitures , des marmelades , des glaces, et son suc exprimé fournit une linfonade excellente , et, par la fermentation, un vin de qualité supérieure.

Les propriélés alimentaires et médicamenteuses de l’ana- Das, examinées superficiellement par Pierre Roussin de Montabourg (13) , ont principalement été célébrées par Philippe Baldimi (14), qui regarde ce fruit comme un remède souve= rain contre la faiblesse de l’estomac, les maladies des voies urinaires , lictère et l’hydropisie. rép

Wright considère le suc d’ananas comme le meilleur des gargarismes détersifs. Rois

Le docteur Chevalier à souvent employé avec succès la limonade d’ananas pour combattre les affections inflammatoires , bilieuses et putrides. | CE Eu

Aux Indes orientales, on prépare du fil avec les feuilles d’ananas , après les avoir fait rouir. DAS LE

L’ananas à couronne offre plusieurs variétés; je distin- : guerai les suivantes. 3 e 7

a. L'ananas jaune: c’est celui que je viens de décrire, et qu'on a figuré. EL ATEN Rs b. L’ananas blanc, dont le fruit ovale répand une odeur

‘très-suave, est bien inférieur au précédent, pour le goût :

il agace les dents et fait Saigner les gencives ; inconvénient dont aucune sorte d’ananas n’est absolument exempte, mais

qui se manifeste moins dans le jaune que dans tous les

autres,

c. L'ananas pain de sucre, qui tire son nom de la forme Pyramidale de son fruit, agace les dents et fait saigner les gencives, comme le blanc, quoiqu'il ait une saveur trèsagréable.

d. J’ananas pitte , ananas vert, Ou ananas sans épines ;

n’a jamais les feuilles qui couronnent son fruit, ni celles

qu tiennent à sa tige, munies de dentà épineuses, Le fruit

esL ovale, tuberculeux , et devient jaune en mürissant : il est

d’une qualité médiocre, 4.

. (13) An ananas alimentum » Medicamentum ? affirm. Quæst. med. tnaug. pres Nic. Le Roy de Saint-Aignan ; in-4o. Parisis ; 1937.

(14) Saggio sù à sorbetti ; Edizione 2, 1584, corredata di alcune osservazioni intorno all’ ananas.

(Le fruit est représenté moitié de grandeur naturelle) , L » 4 3. Fleur entière de grandeur naturelle , à la base de laquelle on à repré senté une bractée triangulaire, charnue , et épineuse sur les bords. 2. Calice et pistil.

3. Coupe verticale d’une fleur entière , dans lAuelle on voit, 10. deux . des trois loges de l'ovaire, et dans chacune d’elles l'insertion des ovules ; 20. le style et les six étamines dont les filets , au nombre de trois Ron , sont retenus vis-à-vis de chaque pétale, au moyen de deux petites écailles, :

4. Anthère grossie. | “à 5, Coupe horizontale d’un ovaire, dans laquelle on dingue les troïs .

Xoges et la HOME latérale des ovules.

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