ANETH

Grec... e&yhSoy (1).

ANETIUM HORTENSE; Bauhin, IluyaË , lib. 4, sect. 4 , Tournefort, clas. 7, ombellifères. : rt

Latin. .....{ iygruum crAv EOLENS ; fructibus compressis ; Linné, clas. 5, pentandrie digynie. Jussieu, clas. 12, ord. 2, ombellifères.

dtalien.. .... anrro. j

Espagnol... Enrono. ;

Français... ANETH; ANET; ANETH ODORANT, Lamarck.

Anglais... .. pre.

Allemand... prrx ; DILLE.

Æollandais... prrrx.

Cette plante annuelle croît dans les champs de la Turque, du Portugal, de l'Espagne, de l'Italie. ù

La racine est blanche, fibreuse , fusiforme. : 5k La tige s'élève à la hauteur d’un pied et demi environ ; velle est cylindrique, glabre, striée, à stries alternativement ‘blanches et rougeâtres; feuillée et un peu rameuse. | Les feuilles sont alternes, presque trois fois ailées , à délcoupures menues et à pétioles membraneux, amplexicaules ‘à leur base. - À \

Les fleurs sont constamment jaunes, rosacées ; disposées en ombelles doubles , demi-ouvertes,, dépourvues de colleretle , et placées au sommet de la tige. Chaque fleur présente cinq pétales entiers, lancéolés, recourbés en dedans ; teinq étamines libres , dont les anthères sont arrondies ; un tovaire inférieur , chargé de deux styles courts. à — Le fruit est ovale, comprimé, divisé en deux graines

onvexes et canelées d’un côté, aplaties de l’autre, entou- Wrées d’un petit rebord jaunâtre.

L’aneth exhale une odeur forte, pénétrante , qui pourtant m'est pas désagréable ; il a une saveur vive, piquante (2), aromatique. Quatre livres de graines fournissent par la distillation deux onces d'huile essentielle jaune , conservant l'odeur de la plante, et se figeant facilement au froid.

On cultive l’aneth dans nos jardins potagers, où il faut

(1) L’étymologie de ce mot donnée par le savant Bauhin, est doublement fausse, et ne mérite pas l'honneur de la citation. Celle proposée par l’habile iilologue Théis ne me semble guère admissible ( de 413o Je brülegparce que Vaneth est échauffant), Je préfère voir, avec Ventenat, dans 4Yn90V , la dé-

Omination radicale imposée par les Grecs à la plante que ;" d’après eux , nous appelons aneth.

(2) Non tibi sit spretum , si linguam pungil anethum.

semer la graine aussitôt qu’elle est mûre. Les feuilles, les fleurs et les semences sont un assaisonnement utile, qui rend plus savoureux la viande et les légumes. Cuit. avec le poisson, dit le docteur Gilibert, l’aneth lui donne un goût agréable et en facilite-la digestion. | |

L'action très-prononcée que l’aneth exerce sur nos organes sufirait pour révéler ses propriétés médicales, qui d’ailleurs sont constatées par de nombreuses observations. Dioscoride, que je n'oublie jamais de consulter, ainsi que les autres princes de la médecine antique, pour laquelle certains docteurs modernes affectent un mépris dont la cause est facile à deviner , Dioscoride ne dit pas précisément que l’aneth soit anodin, comme l’insinue Murray, qui, dans un ouvrage plein descience et d’érudition (Æpparatus medicaminum) , n’a com= mis qu'un petit nombre d'erreurs, en quelque sorte inévitables. Le médecin d’Anazarbe recommande surtout l’aneth« pour augmenter le lait des nourrices, et calmer les coliques venteuses ; 1l indique la préparation d’une huile grasse de fleurs d’aneth (ævnSivey) , propre à dissiper le frisson des, fièvres intermittentes, à soulager les douleurs sciatiques et rhumatismales."T'elles sont encore à peu près aujourd'hui less vertus que l’on reconnait à l'aneth ; on doit même regrette que cette ombellifère ne soit pas plus souvent employée dans la pratique médicale. Outre l’huile et l’eau distillée que l’on obtient de ses graines, qui font partie des semences, carminatives , on en pourrait préparer une teinture alcoo: lique très-eflicace. L'infusion aqueuse édulcorée stimule doucement et agréablement le système digestif, diminue quelquefois même arrête le hoquet et le vomissements Les, feuilles , les fleurs et les graines d’aneth sont pilées et aps pliquées en cataplasmes, ou bien on les fait entrer dans les. lavemens ; en un mot, cette plante est une de celles dont” toutes les parties peuvent être employées avec succès sous un grand nombre de formes diverses, É:

KARCHER (sean-naptiste), De anetho , Diss. in-4°. Argentorati; 1734-

( Cette figure est réduite à La moitié de sa grandeur naturelle)

-1. Racine.