RL S

Le botulisme est une maladie purement toxique, “#2 une intoxication d’origine microbienne qui succède k à l’ingestion d'aliments conservés, contaminés par le LE bacillus , Botulinus ; ce bacille n’est dans l'organisme +. “1e humain ni virulent, ni pathogène. Sa toxicité a une " affinité remarquable pour le système nerveux mais e surtout pour le système nerveux autonome ; elle agit Res sur le parasympathique cranien et pelvien, ainsi que ÿ sur les noyaux des nerfs moteurs de l'œil. ; Le botulisme diffère ainsi du tétanos et de la

diphtérie, toxi-infections, avec lesquels il présente par ailleurs de DL analogies.

Se

ETIOLOGIE -— PATHOGENIE

LR

: a LE

DER botulisme est toujours secondaire à la consom-

| mation d'aliments conservés, notion capitale pour le diagnostic. + RER

Tous les aliments conservés, conserves rte où. = conserves végétales, conserves ménagères où indus-.

trielles sont capables de provoquer cette grave intoxication.

Dans les formes mortelles are que nous avons

pu réunir, l'aliment incriminé était très variable. Tantôt une conserve animale : > — Saucisse — boudin — — Pâté (de viande de porc — de canard sauvage) re Confit d’oie — à — + ambon fumé — | mais pour DUvVELLEROY (thèse de Paris, 1944), les cas de botulisme provoqués par les jambons fumés se- raient rarement mortels.

—— conserves de poisson : thon, saumon.

Dans d’autres cas, il s'agissait de conserve de légumes : : Tr — salade de Lines — — - petits pois, et ce serait peut- -être là la conserve

Ja Dre dangereuse.