FORMULE ANALOGUE AU FERMENT DE RAISIN DE JACQUEMAIN

Nota. — Lorsqu’on veut préparer en grand ce Ferment, il est préférable d’ensemencer dix à quinze litres de liquide sucré avec des levures sélectionnées et de verser 25 cmc. à 50 cmc. de culture dans les flacons contenant le Samos. Il suflit d’adapter un distributeur gradué sur le robinet du flacon de culture.

Ce Ferment est très actif, à condition de le préparer avec soin.

La dose est de 125 à 250 cmc. par 2-1 heures, à prendre en trois ou (|Liatre fois.

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