Racahout des Arabes

Vanille Bourbon 2 gi-.

Sucre glace (ou en poudre extra fine) 500 gr.

Cacao Caraque extra 125 gr.

Fécule de pomme de terre 125 gr.

Farine de riz 125 gr.

Salep de Perse pulvérisé 25 gr.

Poudre de Glands doux d'Asie 100 gr.

Pulvériser la vanille avec 50 à 100 grammes de sucre, ajouter les autres substances, passer quatre ou cinq fois au tamis de crin. Diviser en flacons plats à large ouverture de 400 cmc. (demi-flacon j et de 800 cmc. (flacon). Stériliser et enduire les bouchons de cire verte.