Farine au Cacao ou Poudre de Cacao

FARINES

Semences de Cacao Caraque, torréliées,

pulvérisées 1.000 gr.

Graines de Café Moka, torréfiées, pulvérisées 10 gr.

Vanille givrée, extra-line i gr.

liicarbonale de Potasse pulvérisé 10 gr.

Triturer soigneusement la Vanille avec un peu de sucre, ajouter le Cale Moka, lorsqu’on aura une poudre fine, ajouter le Bicarbonate de Potasse pulvérisé puis le Cacao. Passer au tamis et diviser en boîtes en fer-blanc de 125, 230 et 500 gr. On aura ;

FORMULE ANALOGUE AU CACAO VAN HOUTEN FORMULE ANALOGUE AU CACAO SUCHARD FORMULE ANALOGUE AU CACAO BLOOKER.