Koumys, on Koumiss ou Kumys

Le Koumys est préparé dans l’Asie centrale, avec du lait de jument. Le vieux Koumys desséché et nommé Kora l'enferme le Ferment qui appartient au genre Saccharomycès.

On désigne encore le Koumys sous le nom de Lait de Champagne, car l’Acide carbonique qu’il contient le rend très mousseux.

Dose-. La dose normale varie de 1 à 2 verres pris entre les repas.

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