ABSINTHES

11 a déjà été dit que tous les Flegmes et tous les Résidus des distillateurs étaient mis de côté pour la préparation des Absinthes. L'absinthe est en effet, le tout à l'égout du distillateur.

LIQUEURS

On colore ces composés avec la chlorophylle des épinards, des orties, du persil, du céleri, de la niélisstî.

[mrsque le litre alcoolique est faible, ou emploie de l'Indigo, du Caramel, et ou ajoute de l'Essence de Badiane |)oui' obtenir une purée épaisse (émulsion) avec l'eau.

Certains chimistes prétendent même avoii* lionvé de l’Acétate de Plomb dans des absinthes ; ce toxique avait été ajouté peut-être pour donner un trouble abondant avec l'eau ou avait été introduit par des mains inexpérimentées [)our claritier ce liquide.