I. Absinthe Suisse fine

Grande .\bsinthe mondée :2.600 gr.

V Semences de Coriandre 100 gr.

’ Semences d'Anis vert d.OOO gr.

I Semences de Fenouil .'i.OOO gr.

J Fruits de Badiane 2.000 gr.

' Alcool à 00° lOn litres.

Faire macérer i)endanl vingt-quatre heures les plantes concassées dans l'Alcool, ajouter 50 litres d’eau et i-etii-er 100 lili-es d’Espril ou d’.\lcoolat. Les résidus sont utilisés poui- les Absinthes inféi'ieures.

On fait macérer dans l’Esprit ou Alcoolat obtenu, les substances suivantes pour le colorer en vert :

Petite .-Misinthe 2.500 gr.

B. ^ Ilysope 2.500 gr.

^ Mélisse 1.250 gr.

(tn liltre et on fait entin le mélange ci-dessous ;

P s Alcoolat A 100 litres.

i Eau distillée 100 litres.