Anisette de Bordeaux obtenue par distillation

Semences d'Anis vert

gr.

Fruits de Badiane de Chine

gr.

Semences de Coriandre

gr.

Semences de Fenouil

Bois de Sassafras

gr.

Thé noir Pekao à pointes blanches ....

gr.

Noix Muscades

gr.

.Alcool rectifié à 90®

litres.

Sucre blanc concassé

kilogr.

Eau distillée

litres.

Eau de Fleur d 'O ranger

gr.

Infusion ou Teinture dWmbrette à 1 5 .

gr.

Infusion ou Teinture d'iris à 1 5

Eau distillée (j. s. pour obtenir

liti’es.

LIQUEURS

(A) . Concasser le tout et faire macérer vingt-quatre heures dans l’Alcool à 00°. Ajouter 20 litres d’eau, distiller au B. M. et retirer -^0 litres d’Alcoolat. Ajouter encore 20 litres d’eau, redistiller au B. M. pour rectifier leproduit et retirer seulement 36 litres d’Alcoolal.

(B) . D’autre part, dissoudre à chaud le sucre dans l’eau distillée.

(C) . Mélanger les 36 litres d’Alcoolat A au Sirop B, ajouter les produits indiqués à C. On obtiendra 100 litres d’Anisette extra-line. Clarifier avecq. s. de Lait bouillant (voir proportions à l’articleVins). Filtrer au papier. Conserver quelques mois avant de livrer à la vente ou bien trancher la Liqueur.