Chartreuse Jaune, Formule très simple

Extrait végétal de la Grande-Chartreuse 40 gr.

Cararnel(Voir préparation à l’article Extraits

d'Odenrs : Colorants .Jaunes). 0 gr. 50

Teinture de Safran au 110 (ou à défaut

0 gr. 10 de Safran) ' 1 gr.

Alcool à 90° : un demi-litre, soit sensiblement 400 gr.

Sucre blanc concassé 300 gr.

Eau distillée (300 gr. environ), q. s. poui‘ Un litre.

1° Verser l’Extrait et les Colorants dans l’alcool.

2° Dissoudre, à chaud, le sucre dans l’eau distillée.

Mélanger le tout et liltrer, on obtiendra un litre de Chartreuse Jaune, sinon ajouter q. s. d’Eau distillée pour compléter le volume d’un litre.

Formule très agréable, à condition de conserver un ou deux mois cette liqueur et d’employer de Talcool bien rectifié.