Curaçao préparé avec les Essences

lissence de Curarao distillée 1 gr.

' Essence de Portugal redistillée 0 gr. 35

Vanilline cristallisée (de Laire) 0 gr. 05

Sirop d’Ecorce d’oi’ange améi'e 50 gr.

Alcool rectifié à 90“ iÜO cmc.

Sucre blanc concassé 500 gr.

Dissoudre les essences dans l'alcool. Dissoudre à chaud le Sucre tlans l’eau distillée. Mélanger le tout. Coller avec lOgiaunines de Lait l)ouilli. Filtrer au bout de 15 jours et compléter le volume dans un litre avec q. s. d’eau distillée si c'est nécessaire.

Cette formule est bien inférieure aux précédentes. 11 est bon de conserver ce Curaçao, trois à quali-e mois avant de le livrei' à la vente, sans quoi le goiit est peu agréable.