LIQUEURS — FORMULAIRE

Concasser le toul el faire macérer dans 5 litres 200 d’alcool à 90<>;' ajouter 2 litres 000 d’eau distillée. Distiller et retirer 5 litres d’Alcoolat (ou Esprit) parfumé. Dissoudre à chaud :

Compléter le volume de 10 litres^ si c’est nécessaire avec de l’eau distillée. Coller. Filli-er. Trancher au besoin. On peut colorer en Jaune clair avec un peu de safran.

4Q‘ Sirops de fantaisie :

Pour les Sirops de Fantaisie à la Grenadine, à l’Orange^ au Cassis, au Punch, etc. Voir à l’article Sirops.