LIVRE IV, CHAPITRE XLI

Briguaillc. Ccstiiy fut de cuisine tiré en chambre pour le service du noble cardinal le Veneur.

Guasteroust, Vilvain, Hastiveau,

Escouvillon, Joiivet, Alloyaudiere,

Begninet, Vitneuf, Esclanchier,

Escharbottior, Vistempenard, Guastelet,

Vitet, Victorien, Rapiinontet,

Vitault, Vitvieuiz, Soul'llemboyau,

Vitvelu, Pelouzo,

Mondam, inventeur de la saulse madame, et pour telle invention fut ainsi nommé en langage Escosse-François.

Clacqucdens, Rincepot, Guaiiflreuz,' Navelier,

Badiguoiiicicr, Urefelipipinguet, SalTranier, Rabiolas,

Myrclanguoy, Maunet, Malparouart, Boudinandiere,

Beedassée, Guodepie, Antitus, Cochonnet.

Robert. Cestuy fut inventeur de la saulse Robert, tant salubre et necessaire aux connils roustis, canards, porc frais, œufz pochés, merluz salés, et mille aultres telles viandes.

Eroiddanguille, Salmiguondin, Saulpoudré, Mucydan,

Kougonraye, Gringiialet, Paellefrite, Matatruys,

Gourneau, Aransor, Landore, Cartevirade,

Gribouillis, Talemouse, Calabre, Cocquesygrue,

Sacabribes, Grosbec, Naveict, Visedecache,

Olymbrius, Erippellippes, Foyrart, Badelory,

Foucquet, Friantaures, Grosguallon, Vedel,

Ualyqualquain, Guaflelaze, Brenous, Braguibus.

Dedans la truye entrèrent ces nobles cuisiniers gaillars, gallans, brusquetz, et prompts au combat. Frere Jean avec son grand badelaire entre le dernier et ferme les portes à ressort par le dedans.