Partie comestible: p. cent du poids total

Proportion de jus : p. cent de la partie comestible 92,84

Matières solides : p. cent du poids du fruit 16,18

Matières azotées : p. cent de la partie comestible 0,064 Acides, calculés commme citrique: p. cent du

poids du jus 6,98

Sucres réducteurs : p. cent du poids du jus 2,60

Sucroses: p. cent du poids du jus 9,47

Total des sucres: du poids du jus 12,07

Nota. — Il s’agit, dans cette analyse, de moyennes obtenues sur des fruits débarrassés de leur couronne.