PALMIER A HUILE

Climat. Pluies. Humidité atmosphérique. Vents. Altitude. Sol. — Semis. Pépinières. Débroussement. Nombre de pieds à l'hectare.— Fumure. Entretien. Cultures intercalaires. — Aménagement des peuplements. — Récoltes. Rendement. Cueillette des régimes. — Maladies. Ennemis. — Usages en pays producteurs. — Industrie. Huile de palme. Huile de palmistes. Fraudes. Palmistes. — Propriétés et Usages. — Fabrication de savons. Stéarinerie, etc. — Commerce. Notions pratiques. — Exportations et statistiques de douanes. Problème économique et exploitation directe de palmeraies par les Européens. — Exploitation industrielle.

PLANTES DE MÊME FAMILLE DÉCRITES DANS CE VOLUME

Cocotier , Cocos nucifera , p. 45, Dattier, Phœnix dactylifcra, p. 204.

Nota. — Nous n aurions pas parlé, dans cet ouvrage, du palmier à huile et de son fruit, si le palmiste ou noix de palme n’était consommé, « au naturel » par de nombreux indigènes de la Côte occidentale d’Afrique.

palmiste

Nous rappellerons simplement qu’avec les « amandes de palme », les indigènes confectionnent des sauces plus ou moins compliquées et pimentées, au gré des convives ; mais, quand le temps manque pour la préparation des plats de choix, on se contente de manger au naturel tout ce qui était destiné à la marmite, le palais remplaçant ce vulgaire ustensile de ménage... la marmite n’en est pas plus hère pour ça, et si le palais en rougit, ce n’est pas de honte, croyez-le bien.

Afrique. — Les habitants de toute la zone côtière allant de la Gambie à l’Angola, en Côte occidentale, font une exploitation en grand du fruit du palmier à huile. Ils en tirent, soit l’huile de palme, soit l’huile de palmiste ou encore

ils consomment aunaturel l’amande du fruit. En Gambie,

Fig. 36. — Palmier à huile.

Cliché: Paul Hubert.)

les Madingues nomment l’huile de palme n té ntoulou.