C. — Industrie et usages

Fruit. — La peau, très épaisse, se confit dans du sucre ; c'est la confiture des chadèques.

Le fruit est une baie subglobuleuse ou pyriforme, d’un jaune pâle ou verdâtre, à écorce lisse Irès épaisse et odoriférante. Son volume atteint jusqu’à huit fois celui d’une orange ordinaire. A l'intérieur est une pulpe blanche ou rouge, tantôt spongieuse, fade et insipide ; tantôt douce, sucrée, acidulée et d'un goût agréable, suivant les variétés nombreuses de cette espèce.

Confiserie. — On en fait d'excellentes confitures et des conserves de choix.

L’écorce sert en confiserie.

Parfumerie. — De l’écorce on tire une huile essentielle.

Le pamplemousse en médecine

La pulpe du pamplemousse est rafraîchissante, douce, peu savoureuse. Avec l’écorce séchée on confectionne des tisanes pour les coliques, la cachexie palustre. On l’emploie comme diurétique dans les affections cardiaques. La graine est employée en tisane contre l'orchite. L’écorce fraîche est appliquée comme topique dans l’œdème des membres inférieurs. Pulvérisée après un long séchage, elle est mélangée avec des aliments, comme condiment, pour relever la tonicité de l’estomac et donner de l’appétit aux convalescents. Cette poudre serait également bonne pour l’asthme. La feuille a les mêmes propriétés que les feuilles d’oranger.

Bois. — Couleur gris jaunâtre, rarement d’un jaune vif, assez dur. Densité, 0,780; il est d’un travail facile ; le grain est lin et serré; libres longues, droites ou légèrement ondulées, si l'arbre est très noueux. Il prend le poli et peut être travaillé au tour comme le buis.

Il sert en ébénisterie, tabletterie et en marqueterie. Les Anamites le débitent en planches pour la menuiserie intérieure, car il résiste mal aux intempéries; ils en font des boites à bétel et à tabac.

1). — Commercé

Aux États-Unis, le marché des pomelos ou grape- fruits est très actif. Ce sont les cultures de Californie et de Floride qui alimentent. Dans ce dernier pays, les pomelos ont même supplanté les limes et les limons, qui ne supportaient que difficilement le climat.

Les pomelos de Californie sont préférés à ceux de Cuba.

Nota. — Voir page 664 ce que nous disons encore de la Famille des Rutacées.