X PRÉFACE

en outre, des renvois relient entre elles les diverses familles botaniques.

Le Tome II, exclusivement consacré i\ Y Industrie du Fruit , intéressera également, je pense. Le public esl,en effet, généralement peu documenté sur la Technique du fruit : conservation, préparation, recettes et tours de main ; qu’il s’agisse d’usines, de laboratoires ou de simples « popotes ».

Que ces volumes qui ont été écrits en Amérique centrale et aux Antilles, parmi les plaines fleuries et ensoleillées, les sols jonchés de fruits..., dans le grand silence des Forêts..., le brouhaha des Cités..., les troubles sismiques et politiques !... soient acc ueillis avec la même faveur (pie les précédents; c'est mon plus cher désir.

Port-au-Prince (Haïti), avril 1911.

Paul Hubert.