C. — Industrie

1. Pays producteurs. — Fruit. — C’est le pédoncule du fruit acrescent, tendre, juteux, qui est comestible; il est de la grosseur d’une châtaigne et de couleur grise ou brune.

Saveur agréable, un peu acide et astringente.

Le fruit est ordinairement coupé par tranches et saupoudré de sucre.

Confiserie. — La pomme peut être gardée entière dans un sirop de sucre.

On en fait aussi d’excellentes compotes.