CHAPITRE II
Fruits précédemment décrits dans la « Bibliothèque pratique
du Colon ».
Dams ce chapitre sont brièvement données les monographies des essences fruitières .déjà parues en détail dans notre « Collection ».
Nous ne faisons que signaler celles de l’Ananas, du Bananier, etc. Puis nous exposons la famille des Citrus en nous elTorçant de respecter les classilications les plus simples, celles généralement adoptées dans la pratique.
Nous prions ceux de nos lecteurs qui désireraient une classification complète, de se reporter à la Flore générale de F Indo-Chine, publiée sous la' direction de M. H. Lecomte : fascicule diras par M. A. Guillaumin ; ou encore au très intéressant ouvrage Y Oranger en Algérie, de M. le Dr Trabut.
Voici l’énumération des Plantes étudiées dans le présent chapitre.
DIVERS
Ananas. — Ananassa Saliva.
Bananier . — Musa par adisiaca.
Cocotier. — Cocos nucifera.
Muscadier. — Myristica fragrans.
Palmier a huile. — Elœis guineensis.
Vanillier. — Vanilla planifolia.
FAMILLE DES CITKUS
Groupe de l'Oranger
Oranger doux. — Citrus Aurantium.
Oranger amer ou Bigaradif.r. — Citrus Aurantium . Variété Bigaradia ..
Chinois. — Citrus Aurantium. Variété punula.
Groupe du Mandarinier
Mandarinier. -- Citrus nobjlis.
Vangàssay. — Citrus madurensis .
Groupe du Limonier
Citronnier ou Limonier. — Citrus medica. Citrus limonum. Cédratier. — Citrus midica. Citrus acida.
Roue. h Lemon. — Hybride de C. limonum et de C. Decu mana.
Groupe du Limettier
Limettier acide. — Citrus Lima.
Comrava. — Citrus ffystrix.
Limettier doux. — Citrus Limetta.
Bergamotier. — Citrus Bergamia.
Groupe du Pamplemoussier
Pamplemoussier. — Citrus Decumana.
ANANAS
DIVERS
Ananas
Ananassa Sativa Famillç des Broméliacées
Voir dans Ananas , 3e vol. de la « Bibliothèque pratique du colon ».
Historique et généralités. — Botanique. Habitat. — Géographie. Dispersion. Synonymie. — Plantation. Culture. Entretien. Devis raisonnés. — Industrie. — Exploitation pour le Fruit. — Conserves d’Ananas. — Boissons : Limonade. Vin. Cidre. Eau-de-vie. Cième* — Fibres d'Ananas. Commerce, etc.
PRODUITS DE l’ananas
Fruit au naturel. — Préparations Sous-produits
Europe. — L’ananas fut, durant de longues années, un fruit de grand luxe. Aujourd’hui, grâce aux « Forceries » d’Europe et aux « Grandes cultures des pays chauds », on arrive à approvisionner les marchés dans de lionnes conditions et l’ananas est devenu un fruit à la portée de bien des bourses; il est à souhaiter qu’étant donné les efforts constants des pouvoirs publics et les résultats dus à l’initiative privée, on arrive à réduire encore les frais de transport, de façon à rendre ce fruit aussi populaire que la banane, par exemple.
On a rattaché toutes les variétés d’ananas à deux types : V Ananas ordinaire , à feuilles épineuses ei Y Ananas blanc , a feuilles lisses.
Parmi les variétés les plus appréciées en Europe, nous citerons Cayenne lisse , Smoath Cayenne ou Giant Kew, Qneen-pine , Egyptian qaecn , Golden queen , et Green Ripley , /frv/ ou //e<7 Jamaïcan pine , Black jcimaïca,
Black spanish , Abaksasa , Sugar loaf , Ananas de Maurice , Ananas boga , etc. Nous ne pouvons développer davantage ici cette nomenclature entièrement donnée dans notre monographie sur l’Ananas. En Espagne, ce fruit est cultivé dans certaines plaines méridionales; il y est dit pinas , parce que sa forme rappelle celle de la « pomme de pin >;, fruit du Binas.
Les Portugais appellent l’ananas Ananaz.
En France et en Belgique on obtient de beaux résultats par la culture forcée ou artiliciellc :
F or ce rie s.
Les Italiens sont particulièrement amateurs d une
liqueur de table, najana , tirée de l’ananas.
On peut manger l’ananas au naturel, à l’eau-de-vie, confit, confit à l’eau-de-vie, en marmelade, confiture, etc. Nous avons donné toutes ces recettes.
Ou obtient également une excellente limonade, un vin délicieux, un petit cidre aussi coquin que celui de Normandie; les adroites ménagères confectionnent une certaine crème d’ananas toujours redemandée.
En Espagne, la toile d’ananas est appelée Nipis de pin a quand elle est sans mélange; Sinannay de pma quand
Fig. l'J. — Fruit d'ananas surmonté de sa couronne.
ANANAS
elle contient de la soie et palinqué s’il y a un mélange de coton.
Asie. — Au Japon, Y Ananassa Sativa est désigné sous le nom de Ananas su .
En Chine, on cultive spécialement : Ananassa sativa ap-
pelé polu par les Chinois ou huang lai. Dans ce pays, on travaille également la fibre d’ananas.
En Cochinchine, environ 3.000 hectares sont couverts d'ananas ; les plantations sont dites Cay-thom ou thaï thom , banham ou plang-le .
De Singapour, port franc situé dans une petite île au sud du territoire de Malacca, s’expédie une quantité considérable de caisses d’ananas en boîtes, environ 500.000 par an.
En Hindoustan, dans le Bengale, l’ananas est dit anaras et anasha , en langue tamoul. On y prépare des gâteaux
délicieux. En mêlant le jus d’ananas avec de l’eau et du sucre, on obtient une boisson rafraîchissante que les médecins préfèrent à la limonade ordinaire. On y prépare aussi des ananas conlits auxquels on attribue des propriétés aphrodisiaques.
Dans 1 île de Geylan, existent plusieurs sous-variétés de Y A nanassa saliva , parmi lesquellesSmoo//* Cayenne ou Kew Pine , dont les feuilles sont privées d’épines.
A bile de Formose, on se livre en grand au travail de la fibre d'ananas ; dans certains pays, cette fibre est dite lupi ; parfois aussi la filasse blanc-argenté d’ananas est appelée pina, et les tissus en libre d’ananas, nipis de pina; les tissus très fins sont connus sous le nom de pinilian , à Manille; on vend également des batistes d'ana-
nas.
Afrique. — En Algérie, la fructification de l’ananas est assez cl i flici le ; la végétation s’arrête momentanément en
hiver. 11 en est de même en Tunisie et en Egypte.
Aux iles du cap Vert, au contraire, l’ananas fructifie dans de bonnes conditions.
Au Sénégal, la région des Niaycs convient assez à ce fruit; Y ananassa saliva y produit une fois par an, mais il dégénère assez vite.
En Guinée française, M. Teissonnier s’est livré sur les cultures à des essais pratiques du plus haut intérêt, notamment à Gamayenne ; nous donnons dans notre étude Ananas le compte rendu de ses travaux très méritoires.
A la Cote d’ivoire et au Dahomey, l’ananas pousse à l’état spontané; il en est de même au Congo. Au Gabon, les indigènes connaissent l’ananas sous le nom de igonon.
L1 Ananassa saliva a été introduit au Congo belge.
Au Cap et au Na’al existent d’immenses plantations d’ananas.
ANANAS
Dans !os îles Mascareignes, l’ananas A Maurice, on l’appelle pine applc ;
est très répandu, à la Réunion, aux
tn
