TO CR OI

dames qui, après avoir soupé avec le Roi, trouvent des pois chez elles pour manger avant de se coucher, au risque d’une indigestion. C’est une mode, une fureur... »

La vogue des petits pois n’a pas décru depuis lors ; c’est un manger délicieux. Les variétés en sont innombrables, ainsi que les manières de les accommoder : — au lard, au beurre, à la crème, à la bonne femme, à l'anglaise, et à la Mire...poix.