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js, déc:
Mettez le porto et le sirop de groseilles dans un grand gobelet en cristal ;: emplissez-le de glace pilée, remuez bien; garnissez avec les fraises et servez avec de grandes pailles.
Soyer.
Le soyer est une sorte de cobbler.
Pour chaque personne, prenez :
60 grammes de sirop de grenadine, 1 tranche d'orange et 1 tranche de citron ou 8 à 10 grains de raisin, champagne sec, glace pilée.
Mettez de la glace pilée dans un grand gobelet de cristal jusqu'aux trois quarts de la hauteur ; ajoutez la fine champagne, le sirop de grenadine ; emplissez avec du champagne sec; mélangez bien avec une cuiller à soda. Garnissez le breuvage avec la tranche de citron et la tranche d'orange ou avec des grains de raisin bien mûr, et servez avec de longues pailles.
Bishop.
Le bishop est une autre variété de cobbler.
Pour chaque personne, prenez :
20 grammes de jus d'orange, 12 grammes de sucre en poudre, 5 grammes de vieux rhum, 4 grammes de jus de citron, vin vieux de Bourgogne ou de Bordeaux, eau de Seltz, glace pilée, fruits de saison.
Mettez dans un grand verre trois quarts de glace pilée, les jus d'orange et de citron, le sucre en poudre, le rhum et un peu d’eau de Seltz, mélangez, emplissez Le verre avec du vin. Ornez avec des fruits de saison et servez avec de longues pailles.
Egg nogg.
Les egg noggs sont des boissons américaines glacées servies souvent dans les soirées.
On prépare des egg noggs aux vins liquoreux et aux spiritueux. Pour chaque personne prenez :
25 grammes de bon cognac, 12 grammes de vieux rhum, 10 grammes de sucre en poudre, 1 jaune d'œuf frais, lait non écrémé, glace pilée,
muscade ou cannelle.
Mettez dans un grand gobelet un tiers de sa hauteur de glace pilée, ajoutez le sucre; le cognac, le rhum, le jaune d'œuf, emplissez avec du lait. Versez le tout dans un shaker, remuez vigoureusement, passez ensuite dans un grand verre,
saupoudrez d'un peu de muscade râpée ou de cannelle en poudre ou les deux ensemble et servez avec de longues pailles.
ET
Comme variante, on peut ajouter à la formule ci-dessus 40 grammes de madère.
Egg lemonade.
Pour chaque personne, prenez :
12 grammes de sucre en poudre, 1 œuf frais, 1/2 citron, glace pilée.
Délayez dans un peu d’eau le sucre etl’œuf; mettez le mélange dans un shaker avec le jus de citron, de la glace pilée, aux trois quarts de la hauteur, et suffisamment d'eau, secouez vivement ; passez dans un gobelet en cristal et servez avec
des pailles.
