CÔTE DE BEAUNE

Les vins de la côte de Beaune ont comme caractéristique un parfum qui semble être une combinaison délicieuse de la violette et de la framboise et une saveur qui rappelle à la fois celles de la pêche et de la reine-Claude. Ils sont francs et colorés, moelleux, pleins de feu et de bouquet. Ils se conservent assez longtemps.

Premiers crus.

Beaucoup de corps, de fermeté et de

Corton. loxe x £ Cu Roi Aloxe. bouquet. Dans les meilleures années, ere = ils représentent comme qualité, sur la Brossandes. =

côte de Beaune, les vins de Saint- Georges de la côle de Nuits.

Renardes-Corton. —

Les vins de Corton des grandes an-

Aloxe. : 2 Les Chaumes nées peuvent se conserverjusqu'à20ans.

Deurièmes crus.

La Barre. Volnay.

Caiïllerets. — Champans. Chevret. — Premier. —E Bousse d'Or. — Les Angles. = Carelle-sur-Chapelle. Rougict. = Les Mitans. = L'Ormeau. —

Les crus de Volnay sont très anciens.

Vins homogènes, fermes et moelleux,

Santenel. Meursault.

Gras. -- Se rapprochent du chambertin.

Pelures. --

Grèves Enfant-Jésus. Beaune.

Fèves et Grèves. — Clos de la Mousse, — Avaux. = Biessandes-Aigrets. — Clos du Roi. —

Bons vins.

Les vins des Hospices de Beaune constituent plutôt une excellente marque de vin de la côte de Beaune qu'un cru spécial. Les Hospices de Bcaune possèdent, en effet, d'importants vignobles entre Aloxe-Corton et Meursault, sur les territoires de Bcaune, Pommard, Volnay, Corton et Meursault, dont les vins, très réputés, sont vendus chaque année aux Hospices.

Leurs prix servent de base aux transactions annuelles de la région.

Beaune Hospices.

Les vins de Pommard, très parfumés, sont un peu moins fins que ceux de Volnay; ils supportent très bien le transport.

Pommard,

Claveillon. Puligny.

Clos Morgeot. Chassagne.

Clos Saint-Jean. Chassagne,

Clos Pitois. —

Corvécs. Prépeaux.

Didiers. —

Portes. —

Clos Cavannes. Santenay. Joli bouquet.