SI

Merlans au gratin.

Selle de marcassin à la choucroute.

Ragoût de poulet aux morilles.

Päté de bécasses.

Salade de ris de veau et de laitue, Fromages.

Fruits.

Soufllé à la crème vanillée.

Se

Petits cornels de bœuf fumé à la langue et aux trufles. Timbale de salmis de langouste.

Carré d'agneau grillé. Pommes de terre Duchesse, au fromage.

Asperges en salade.

Fromages.

Fruits.

Pudding mousseline.

Bouchées de brochet farci, sauce Nantua.

Cailles au raisin.

Pilaf au curry.

Épaule de marcassin farcie.

Pommes de terre Marquise.

Salade de chicorée à la crème.

Fromages.

Fruits.

Gâteau meringué.

Se

Écrevisses à la nage.

Anguille farcie.

Noisettes de pré-salé au jus.

Navets au cidre.

Galantine de volaille.

Salade de laitue.

Fromages.

Fruits.

Charlotte à l'ananas,

Crépinettes de pied de porc et de foie gras.

Anguilles grillées, au beurre d’escargots.

Civet de chevreuil.

Purée de cerfeuil bulbeux.

Grives à la broche.

Salade de chicorée.

Fromages.

Fruits.

Pavé de marrons glacé au chocolat.